Макробиотическая диета: Секреты здоровья и долголетия

Капуста – сильное и выносливое зимнее растение, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Но самое праздничное блюдо – это запеченная капуста, которую так легко приготовить в этот напряженный праздничный сезон. Этот рецепт является базовым, но вы можете дать волю своему воображению и изменить вкус с помощью других ингредиентов, таких как цедра лимона, веганский пармезан, паприка или уксус, перед выпечкой. Чтобы насладиться дополнительным вкладом витаминов А, К, С и других, отмечая эти волшебные праздники.

Ингредиенты

250 г капусты

2 ст. л. Масло кунжутное подсолнечное, рапсовое масло

перец по желанию

Морская соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 160—180?C.

2. Вымойте листья и высушите их. Удалите стебель и руками разделите листья на небольшие кусочки примерно по 3 см. Положите их в миску и добавьте кунжутное масло, соль и перец по желанию. Перемешайте до полного покрытия.

3. Положите бумагу для выпечки на противень и разложите там листья. Поставьте противень в духовку на 6—12 минут. Поворачивайте их и контролируйте каждые 2—3 минуты.

4. Результат может быть все еще зеленым, но хрустящим. Лучшие результаты получаются при меньшей температуре и большем времени пребывания в духовке. Подарите на красивом подносе.

10. Салат

Ингредиенты

2 стакана зимней тыквы, нарезанной кусочками

2 столовые ложки мелко нарезанного базилика

Оливковое масло

Морская соль

Черный перец свежемолотый

2 стакана грибов, нарезанных толстыми ломтиками

4 чашки рукколы

? блока фирменного тофу

? стакана Семена граната

1 столовая ложка уксуса умэбоши

Бальзамический уксус

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 190 градусов. Выложите тыкву в форму для запекания с 1—2 столовыми ложками масла и хорошо приправьте. Запекайте около 40 минут, помешивая один раз, пока тыква не станет мягкой и не приобретет цвет по краям.

2. Добавьте уксус умэбоши к раскрошенному тофу и хорошо перемешайте.

3. Поместите столовую ложку масла в сковороду, поставленную на средний огонь. Добавьте грибы, немного соли и перца и обжаривайте несколько минут, пока выделившаяся из них жидкость не испарится, и отставьте в сторону.

4. В миске смешайте тыкву и только что теплые грибы с рукколой и тофу. Добавьте базилик и щедрую порцию бальзамического уксуса.

11. Цельно зерновые с фасолью и каштаном

Ингредиенты

250 г замоченного коричневого риса

150 г замоченной почки черной фасоли.

100 г замоченных сушеных каштанов, предварительно приготовленных или свежих каштанов.

В два раза больше воды

Щепотка морской соли или полоска морских овощей комбу шириной 5 см, нарезанных ножницами на небольшие квадратики.

Грецкие орехи или жареный рубленый миндаль

Петрушка

Инструкции

1. Замочите ингредиенты на сутки и смените воду для замачивания перед приготовлением. Используйте свой палец, чтобы измерить глубину воды. Слейте воду для замачивания и налейте ее на ту же глубину, ориентируясь пальцем.

2. Добавьте ингредиенты в скороварку или тяжелую кастрюлю. Плотно закройте крышкой и доведите до кипения. Обязательно доводите рис до кипения медленно (лучше всего на среднем огне), если не хотите, чтобы он пригорел. Отварите или готовьте под давлением в течение 20 минут, затем выключите огонь и дайте ингредиентам готовиться на собственном огне еще 20 минут. Чтобы сохранить тепло, можно обернуть кастрюлю полотенцем.

3. По завершении переложите ингредиенты в предварительно промытую миску. Подавать можно, посыпав измельченными грецкими орехами или миндалем и петрушкой.

12. Зимний праздничный торт

Ингредиенты

2 стакана изюма

1 стакан султана

1 чашка токов

1 чайная ложка нарезанной цедры лимона

1 чайная ложка нарезанной апельсиновой цедры

1 чашка тертого яблока, 2 средних яблока