Омолаживающая диета

Лучшим источником витамина В

служит пища животного происхождения: красное мясо, особенно печень, домашняя птица и дичь. Жирная рыба богата кобаламином. Содержат этот витамин яйца и молочные продукты, особенно такая ферментированная пища, как йогурт.

ДРУЗЬЯ

Другие витамины группы В, которые необходимы для ферментации В

, особенно рибофлабин, фолат и витамин В

.

ВРАГИ

Поскольку для всасывания В

необходимы различные факторы, наличие любого из нижеперечисленных может привести к дефициту.

• Все, что способствует снижению выработки желудочного сока и желудочных ферментов, может стать причиной нехватки витамина В

. Медикаментозное лечение, к примеру, антацидами (нейтрализаторами кислотности), язва желудка.

• Злокачественная анемия, аутоиммунное состояние желудка.

• В вегетарианской диете, как правило, отсутствует витамин В

, хотя бактерии и грибы имеются в свежих овощах, выращенных без химических удобрений, особенно в корнеплодах, и они могут вырабатывать этот витамин.

• Несбалансированность других витаминов группы В может оказаться препятствием на пути метаболизма В

, а высокий уровень фолата может уменьшать содержание кобаламина.

КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?

Витамин В

в разных формах используется в двух важных ферментных процессах.

Во-первых, он участвует в активации белков, и в частности в синтезе одной из аминокислот – метионина. Тем самым витамин В

принимает активное участие в адекватной репликации нашей ДНК, что обеспечивает его значимость на фундаментальном уровне здорового клеточного образования. Если нормальный процесс клеточного воспроизводства нарушен, то эти «мутировавшие» клетки могут превратиться в злокачественные. Кроме того, витамин В

, вместе с В

и фолиевой кислотой, выполняет определенные функции в формировании здоровых сперматозоидов и в регуляции уровня гомоцистеина (белков, находящихся в крови, которые связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями). Витамин В

также поддерживает защитную функцию оболочки наших нервов и, следовательно, важен для здоровья нервной системы.

Во-вторых, витамин В

связан с выработкой энергии и образованием гемоглобина и эритроцитов – в этом процессе он также работает совместно с другими витаминами группы В.

Витамин В

также влияет на наш сон, поскольку он связан с гормоном мелатонином, который напрямую воздействует на засыпание.

ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА В

Поскольку наш организм способен сохранять витамин В

в течение нескольких лет, дефицит наступает нескоро.

Утомляемость и малокровие могут свидетельствовать о низком уровне витамина В

. Из-за недостаточного количества его вырабатывается мало энергии, и возникают проблемы с образованием здоровых эритроцитов.

Расстройства нервной системы могут быть обусловлены нехваткой витамина В

, признаками которого могут быть онемение, нечувствительность и ощущение пощипывания в конечностях, а также потеря памяти, депрессия и приобретенное слабоумие.

Воспаленный красный язык и потеря аппетита также могут быть сигналами дефицита этого витамина.

ПРИЗНАКИ ПЕРЕИЗБЫТКА ВИТАМИНА В

До сих пор не было зафиксировано случаев токсического воздействия переизбытка витамина В

, даже когда витамин вводился инъекционно в больших объемах. Получить токсическую дозу витамина В

вместе с пищей невозможно по двум причинам: В

растворяется в воде и легко выводится из организма, а сложный путь всасывания препятствует усвоению этого витамина в очень больших количествах.

МЕНЮ НА ДЕНЬ

Завтрак: яйцо-пашот с ржаным хлебом.

Обед: салат из цельнозерновых макарон со свежим тунцом и зелеными бобами и салат из свежих овощей.

Ужин: запеченная курица с грибами и помидорами, приготовленные на пару зеленые овощи.

Примечание: все эти продукты содержат витамин В

вместе с другими витаминами группы В.

См. также:

Все витамины группы В, особенно В

, фолиевая кислота и В