Омолаживающая диета

, также необходимы для метаболизма пантотеновой кислоты.

• Есть основания предполагать, что витамин С предупреждает дефицит витамина В

.

ВРАГИ

• Пантотеновая кислота может разрушаться в процессе тепловой и технологической обработки, а также при замораживании.

• Кофермент А извлекается из пищи в процессе пищеварения, поэтому проблемы с пищеварительным трактом могут затруднять его всасывание.

КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?

Из названия кофермента А следует, что главной функцией пантотеновой кислоты является ферментирование – она участвует во многих химических реакциях во всем организме.

Основной ее функцией является генерация (воспроизводство) из белков, жиров и углеводов энергии.

Пантотеновая кислота, помимо прочего, играет важную роль в синтезе основных жиров и таких связанных с жирами веществ, как холестерин и стероидные гормоны. Таким образом, она присутствует в мембране каждой клетки нашего организма и особенно важна для нервной системы. Витамин В

не только формирует часть жировой оболочки нерва – миелиновой оболочки, но также используется в производстве особого нейромедиатора, одного из химических посредников нервной системы. Пантотеновая кислота также играет роль в нормализации уровня холестерина.

Витамин В

поддерживает работу надпочечных желез и защищает от стресса. Играя исключительную роль в формировании белков, пантотеновая кислота принимает участие во многих процессах, которые выполняют белки в нашем организме, в частности в воспроизводстве ДНК и в здоровом делении клеток, в образовании антител и в иммунных реакциях, так же как и в работе межклеточного сигнального механизма.

Кофермент А необходим для синтеза тема, важного компонента наших эритроцитов, он также нужен для обезвреживания токсичных соединений в печени.

ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА В

Дефицит этого витамина встречается редко, но дисбаланс может привести к усталости, депрессии, сонливости днем, бессоннице ночью, а также к ощущениям покалывания или жжения в ступнях.

ПРИЗНАКИ ПЕРЕИЗБЫТКА ВИТАМИНА В

Токсическое действие пантотеновой кислоты не выявлено даже в ходе контрольных исследований с применением больших доз витамина.

МЕНЮ НА ДЕНЬ

Завтрак: йогурт без добавок фруктов, орехов, свежие фрукты, семена подсолнечника, овсяные хлопья (эти продукты обеспечат вас витамином В

и биотином, а также другими витаминами группы В).

Обед: курица с салатом из авокадо (содержится пантотеновая кислота и остальные витамины группы В).

Ужин: голень ягненка, тушенная с грибами и томатной пастой, печеный картофель (эти продукты обеспечат вас пантотеновой кислотой вместе с другими витаминами группы В).

См. также:

Витамин С – с. 36,

Другие витамины группы В, особенно фолиевая кислота и В

– с. 20–28, 31–36,

Укрепляем иммунную систему – с. 114,

Боремся со стрессом – с. 119,

Поддерживаем здоровье сердечно-сосудистой системы – с. 133.

ВИТАМИН В

Общее название для группы близкородственных соединений, наиболее известным из которых является пиридоксин. В организме они преобразовываются в активный фермент, который, в свою очередь, участвует более чем в ста различных химических реакциях бессчетное количество раз ежедневно. Как и другие представители группы В, это водорастворимый витамин, и главной его функцией является совместная с другими ферментами деятельность для ускорения химических реакций. Витамин В

не вырабатывается в нашем организме, и поэтому мы должны полностью получать его из пищи.

ДРУЗЬЯ

• Витамин В

совместно с другими витаминами группы В, особенно с фолиевой кислотой и витамином В

, участвует в преобразовании гомоцистеина и рибофлавина для производства красных кровяных телец (эритроцитов).

• Для функционирования В

необходим эффективно метаболизирующий тиамин.

ВРАГИ

• Тепловая и технологическая обработка продуктов, в частности заморозка, приводит к потере витамина В

.

• Высокий уровень кислоты во время приготовления пищи может привести к потере витамина В

.

• Некоторые медикаменты, включая противозачаточные таблетки и мочегонные средства, могут понизить уровень витамина В

.

ЛУЧШИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ

Домашняя птица, красное мясо и потроха (особенно печень), а также бобовые и рыба являются хорошим источником витамина В

. Достаточное количество его содержится в необработанном зерне и коричневом рисе.

Этот витамин присутствует в зеленых овощах (больше всего в шпинате) и, кроме того, в спарже, авокадо, цветной капусте, болгарском перце. Корнеплоды, в том числе морковь, картофель, лук-порей и репчатый лук, также содержат витамин В