Кабачки. На сковороде, в духовке и на зиму

• 2–3 ст. л. растительного масла

• Укроп, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Все овощи обжарить в растительном масле с мелко нарезанной ветчиной.

Затем добавить в сковороду взбитые яйца, посолить и поперчить по вкусу. Готовую яичницу украсить зеленью укропа и петрушки и подать к столу в горячем виде.

Закуска из кабачков и зеленого лука

Ингредиенты:

• 400 г кабачков

• 3 пучка зеленого лука

• 100 г сметаны

• 50 г майонеза

• 100 мл растительного масла

• Петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Готовые кабачки смешать с зеленым луком, посолить, поперчить, заправить смесью сметаны и майонеза, украсить нарезанной зеленью петрушки и подать к столу.

Кабачки с укропом

Ингредиенты:

• 400 г кабачков

• 2 пучка укропа

• 1 пучок зеленого лука

• 4 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. столового уксуса

• 1 ч. л. горчицы

• Укроп, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Зеленый лук и зелень укропа вымыть и нарубить. Для приготовления заправки растительное масло смешать с уксусом и горчицей.

Готовые кабачки соединить с зеленью укропа, посолить, поперчить, выложить на блюдо, полить заправкой, посыпать зеленым луком и украсить зеленью петрушки.

Закуска из кабачков и сельдерея

Ингредиенты:

• 300 г кабачков

• 2 корня сельдерея

• 100 г майонеза

• 50 мл растительного масла

• 1 пучок петрушки

• 2 ч. л. столового уксуса

• 1 ч. л. сахара

• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки и сельдерей вымыть. Кабачки очистить, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Сельдерей отварить, очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Кабачки с уксусом

Ингредиенты:

• 400 г кабачков

• 1 головка репчатого лука

• 5 ст. л. столового уксуса

• 3 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• Укроп, петрушка, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, соединить с кабачками, посыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом и оставить на час.