Кабачки. На сковороде, в духовке и на зиму

• 3–4 помидора

• 80 мл растительного масла

• 10 мл лимонного сока

• 4 зубчика чеснока

• Укроп, соль по вкусу

Способ приготовления:

Вымытые и очищенные кабачки отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать ломтиками, выложить в салатницу и полить заправкой, приготовленной из растительного масла, лимонного сока, растертого с солью чеснока и измельченной зелени. По краям салатницы выложить кружочки помидоров.

Салат с адыгейским сыром

Ингредиенты:

• 300 г кабачков

• 2 огурца

• 8 перьев зеленого лука

• Укроп, петрушка, листья салата по вкусу

• 2 ст. л. семечек подсолнуха

• 100 г адыгейского сыра

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. уксуса (винного)

• Смесь перцев, соль по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать кабачки и огурцы соломкой. Измельчить зеленый лук и петрушку с укропом. Все соединить в одной миске. Листья салата нарвать мелкими кусочками в миску к овощам.

Добавить семечки подсолнуха и раскрошенный небольшими кусочками адыгейский сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Смешать для заправки оливковое масло и уксус. Заправить салат, перемешать и сразу подавать к столу.

Салат из консервированных кабачков с курицей

Ингредиенты:

• 200 г консервированных кабачков

• 300 г вареного куриного мяса

• 100 г консервированного горошка

• 2 яйца.

Для соуса:

• 30 г сметаны

• 30 г майонеза

• Укроп, петрушка, сахар, соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Консервированные кабачки нарезать кубиками. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать дольками. Смешать сметану и майонез, добавить соль, перец, сахар, зелень укропа и петрушки, все перемешать.

Мясо курицы, кабачки и зеленый горошек заправить соусом. В салатницу выложить сначала дольки яйца, на них – приготовленный салат, украсить нарезанной зеленью и подать к столу.

Салат из кабачков с солеными огурцами и яблоками

Ингредиенты:

• 300 г кабачков

• 200 г соленых огурцов

• 100 г яблок

• 1 головка репчатого лука

• 60 мл растительного масла

• Сок и цедра 1 лимона

• Укроп, петрушка, сахар, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки и зелень вымыть, кабачки очистить и натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанные огурцы, репчатый лук, яблоки, измельченную цедру лимона, сахар, соль. Заправить смесью растительного масла с лимонным соком. Готовый салат украсить зеленью укропа и петрушки.

Салат из маринованных кабачков и яблок

Ингредиенты:

• 400 г маринованных кабачков

• 300 г яблок

• 150 г сметаны