Письма к будущей матери. Как родить здорового ребенка

Жиры

Жиры, наиболее подходящие для питания здоровой беременной женщины (в разумных количествах):

1. Нерафинированные растительные масла: подсолнечное, кукурузное, кубанское салатное, оливковое (extra virgin), соевое. Сейчас появились экзотические и очень полезные кунжутное и кокосовое растительные масла, даже такое чудо, как масло проросшей пшеницы. Добавляйте их в салаты, используйте для пассировки овощей. Нерафинированные растительные масла – важный источник витамина Е, так что не пугайтесь осадка. Рафинирование растительных масел производится с помощью паров бензина. Ну зачем вам это?!

2. Сливочное масло (в разумных количествах) мазать на хлеб и класть в готовые каши. Идеал – вологодское масло! Сливочное масло важно для глаз и матери, и малыша. Но: ни в коем случае не жарьте на сливочном масле; самый активный канцерогенный фактор – пережаренный жир на сковородке.

3. В зимний период можно побаловать себя кусочком натурального свиного сала: с черным хлебом и чесноком – объедение! Представляете, сало не поддается даже радиации!

4. Не забывайте, что орехи, семечки, кунжут, сметана и сыры также содержат натуральные полноценные жиры.

5. Поскольку наука все время развивается, сейчас весь мир потрясен новыми вескими доказательствами, накопленными в течение последних десятилетий, что обезжиренные продукты, мода на которые заполонила весь западный мир, на самом деле очень вредны и приводят к многочисленным заболеваниям. Но натуропаты все время твердили, что главный критерий – цельность продукта. А любая фабричная обработка, в том числе и обезжиривание, нарушает его структуру. Так что если вам зимой захочется яичницу с беконом, то никакого преступления в этом нет. Кстати, это традиционный завтрак у многих народов. Не забывайте, что мозг на 15% состоит из жира, а мозги пригодятся и вам, и ребенку. Практический вывод: просто не покупайте обезжиренных продуктов. Старайтесь выбирать цельные и натуральные.

Углеводы

Углеводы, наиболее подходящие для питания здоровой беременной женщины, исключительно важны. С одной стороны, углеводы – это главный источник энергии для человека, а с другой стороны, пользу для здоровья приносят только нерафинированные, т.е. необработанные, не очищенные фабричным способом, углеводы. Они подразделяются на крахмалы и сахара. К продуктам, содержащим по преимуществу крахмалы, относятся нерафинированные крупы. Каши можно варить из самых разнообразных круп: гречка, продел, геркулес, овсяная, пшено, ячневая, кукурузная, полтавская, пшеничная, артек. Три последние крупы представляют собой цельную пшеницу разной степени помола. Сейчас появились в продаже цельный коричневый рис (brown rice), неочищенный натуральный рис, содержащий в оболочке (отрубях) витамины группы В, очень важные для нервной системы.

Манкой лучше не пользоваться, т.к. ее делают из пшеницы, из которой в процессе заводской обработки удаляют все витамины! Маленькие дети, выросшие на манной каше, пухленькие, в ямочках, но… слабенькие. Для укрепления иммунной системы ребенка цельность и витаминная насыщенность пищи обязательна (подробнее см. ниже).

Белый хлеб из рафинированной муки желательно ограничивать, особенно, если беременная женщина слишком быстро набирает вес. Старайтесь выбирать хлеб диетических сортов из нерафинированной муки, цельного зерна, с добавлением отрубей, льняного семени, подсолнечных и тыквенных семечек, морской капусты. Теперь есть даже сладкие сорта хлеба, где добавлены изюм, чернослив и пр. Обязательно вкключите в свой рацион черный хлеб; по-моему, вкуснее «Бородинского» нет ничего на свете. Может, потому, что мое детство пришлось на голодные послевоенные годы и мы после школы ходили нюхать хлеб, поскольку купить его было не на что. При больном желудочно-кишечном тракте лучше пользоваться сухариками, хлебцами. Уж во всяком случае постарайтесь не есть слишком много свежего мягкого хлеба. Особенно вреден горячий хлеб.

В последние десятилетия резко увеличилось количество людей с непереносимостью глютена пшеницы. Аллергия на глютен может вызвать самые различные заболевания. Лучше это выяснить до наступления беременности. Изучите две прекрасные книги на эту тему: Д. Пермуттер «Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем» и В. Дэвис «Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг». Не расстраивайтесь, если у вас такая форма аллергии. В этих книгах много ценных советов и полезных рецептов вкусных блюд для тех, кто не переносит глютен. Сейчас стали выпускать специальные продукты без глютена, так что внимательно читайте этикетки.

Вопрос об употреблении (вернее, злоупотреблении) рафинированного сахара рассматривается ниже. Здесь же следует подчеркнуть, что натуральные сахара, как источник энергии в виде меда (3—6 ч.л. в день), изюма, кураги, фиников, сладких яблок, необходимы беременной женщине ежедневно (если у нее нет диабета). Иногда в качестве лакомства можно использовать варенье, козинаки, мармелад, пастилу, зефир, соевые конфеты. Для поднятия тонуса и настроения можно побаловать себя качественным шоколадом, только старайтесь выбирать такой, где содержание какао-порошка не менее 50%.

Витамины для беременных

Современная наука о витаминах довела до сведения широких масс всю важность и необходимость содержания витаминов в диете беременной женщины, желающей родить крепкого полноценного ребенка и при этом сохранить свое здоровье. Большинство грамотных людей теперь знают (по крайней мере, теоретически), что резкий дефицит витамина С вызывает цингу, витамина Д – рахит, витамина В-1 – бери-бери. Такие серезные клинические проявления авитаминоза находятся под контролем врача.

Но мало кто знает, что недостаточное содержание витаминов в пищевых продуктах ведет к серьезным недомоганиям и плохому самочувствию беременных женщин. Гиповитаминоз, хроническая, ежедневно накапливающаяся (причем еще до наступления беременности!) нехватка органических витаминов (вследствие недостаточного употребления сырых фруктов и овощей) не всегда дает явные взрывы авитаминоза с характерными для него явными клиническими симптомами.

Когда особенно нужны витамины:

в период внутриутробного развития ребенка;

во время кормления ребенка;

при сильных физических и эмоциональных стрессах (которыми, по сути, является вся наша жизнь, особенно в больших городах и тесных квартирках);

в случае болезни;

при депрессии и как профилактическая мера против послеродовой депрессии;

в случае так называемого «промежуточного» состояния, когда человек не чувствует себя здоровым, полным сил и энергии. Однако он не настолько болен, чтобы оказаться в больнице;

во время значительной физиологической активности, когда в организме женщины соответственно усиливается потребность в «строительных материалах».

Во всех этих случаях организму в первую очередь необходимо обеспечить достаточное количество витаминов, минеральных солей и микроэлементов. К сожалению, общепринятая безжизненная, неестественная диета современного городского жителя, особенно так называемая «пища быстрого приготовления» (fast food), зачастую подводит беременную женщину. Сильный токсикоз, слабость, вялость, быстро портящиеся зубы, выпадающие волосы, плохое настроение без всяких поводов, капризы и «бзики» – все это в большой степени вызвано неполноценной, с точки зрения насыщенности «солнечной энергией», пищей беременных женщин.

В процессе рафинирования, консервирования и прочей заводской обработки, при приготовлении пищи на огне, неправильном и длительном хранении, особенно если для консервации используются вредные химические вещества (например, пары серы для сохранности сухофруктов), теряются многие жизненно важные для здоровья вещества. Если некоторые витамины и не уничтожаются полностью при нагревании и консервировании, то уж точно убиваются те ферменты (энзимы) и микроэлементы, без которых усвоение этого важного витамина будет неполноценным.

Так, витамины группы В не усваиваются, если в пище нет следов кобальта, а усвоение кальция возможно только, если в крови содержание кальция и натрия находится в определенном равновесии, иначе кальций выпадает в осадок, что приводит к отложению солей.

С другой стороны, «витаминный психоз» и недобросовестная реклама привели к тому, что беременные и, к сожалению, дети в огромных количествах, резко превышающих норму, бесконтрольно поглощают таблетки, «шарики», «конфетки» с витаминами, ни на секунду не задумываясь, что искусственно синтезируемые витамины – это фактически лекарства и притом сильнодействующие. При приеме искусственных витаминов может возникнуть аллергическая реакция: зуд, крапивница и пр. неприятные симптомы.

Для здравомыслящих специалистов уже давно ясно, что беременным женщинам лекарства надо принимать крайне осторожно! Но беспрепятственное поглощение искусственных витаминных препаратов находится еще вне врачебного контроля. Как же, беременным женщинам нужны витамины на двоих! Действительно нужны, жизненно необходимы, но нужны в естественном, органическом, натуральном виде, в тех пропорциях, которые сбалансированы Природой в живых, натуральных продуктах, где содержатся не только давно известные, но еще и не открытые витамины и минеральные соли.

Так, недавно открыт витамин В-17, обладающий противоопухолевым действием. Оказалось, что содержится он в… любимых всеми детьми зернышках от косточек урюка. Кстати, народная мудрость это «знала»: посоленные, прокаленные в печи и растрескавшиеся косточки урюка, откуда соблазнительно выглядывают вкуснейшие зернышки, испокон веку были популярны в Средней Азии. 7—10 зернышек от абрикосовых косточек в день – профилактика рака. Между прочим, их сейчас и в Москве купить можно. Попробуйте, очень вкусно!

Вот почему беременная женщина не должна сегодня принимать один «полезный» витамин в виде разрекламированных таблеток синтетической аскорбиновой кислоты, а завтра – другой в виде модного (также синтетического) драже комплекса витаминов группы В. Для нее гораздо полезнее есть натуральные сырые фрукты, овощи, зелень, орехи, мед, отруби, проростки пшеницы, цветочную пыльцу и другие продукты, по возможности необработанные, естественные, в которых уже открытые и еще неизвестные витамины, ферменты, микроэлементы содержатся в строгих, разумно сбалансированных мудрой Природой пропорциях.

Надо открыто признать, что экологическая обстановка в нашей стране постоянно ухудшается. Вдобавок последние научные данные о состоянии структуры питания населения России показывают, насколько неполноценна для здоровья наша современная пища. Специалисты по здоровому образу жизни подчеркивают, что дефицит витаминов, а также макро- и микроэлементов у населения России принимает катастрофические формы. Это касается абсолютно всех, в первую очередь беременных и кормящих женщин, а также детей.

В ответ на вызовы современности наука разработала БАДы (food supplements) – натуральные биологически активные добавки к пище. Их важно принимать для профилактики, особенно в зимние месяцы, естественно, по рекомендации специалистов. И тем важнее подключить эти БАДы, чем менее качественные и натуральные продукты вы себе можете позволить.

Посмотрите новейшие данные о структуре питания в России, представленные Институтом питания. Ваши шаги к здоровому питанию и должны изменить эту структуру в сторону устранения избытка и ликвидации дефицита.

Структура питания населения России

Избыточное потребление животных жиров.

Дефицит полиненасыщенных жиров.

Дефицит полноценных (животных) белков.

Дефицит витаминов: С, витаминов группы В, особенно В-1, В-2, В-3, В-12, фолиевой кислоты (абсолютно необходимой беременным), витамина А (т.е. бета-каротина, который превращается в организме в витамин А), витамина Е.

Дефицит минеральных веществ, особенно кальция и железа (анемия).

Дефицит микроэлементов, особенно селена, цинка.

Дефицит пищевых волокон (клетчатки).

Теперь уже эксперты по профилактической и интеграционной медицине (объединяющей все классические и альтернативные направления) во всем мире согласны в том, что пища человека XXI века обязательно должна включать: традиционную еду + натуральные продукты заданного оздоровительного состава + биологически активные добавки к пище (БАД).

Но будьте очень внимательны. Не увлекайтесь! Помните, что витамины не заменяют здорового полноценного питания. Если беременная женщина принимает слишком большую дозу искусственных витаминов, они могут также отравляюще действовать, как самые опасные лекарства. Зато 2—3 яблока, стакан свежего сока, тарелка свежеприготовленного салата, чашечка биокефира принесут ей только пользу. В качестве биологически активных добавок можно использовать БАДы из натуральных ингредиентов: цветочную пыльцу, высушенный сок зеленого овса, спирулины и хлореллы, порошок из морской капусты. Будущая мама и ее ребенок получают свою норму «солнечной энергии». Кроме того, растительные источники витаминов (шиповник, черная смородина, крапива и пр.) не дают, за редким исключением, побочных аллергических реакций.

Важно также помнить, что некоторые витамины могут храниться в организме впрок (все жирорастворимые), а запас других надо пополнять ежедневно (все водорастворимые). Резюмируя все сказанное о важности витаминов, еще раз подчеркиваем: беременной женщине и ее младенцу жизненно необходимы витамины, но питаться ей рекомендуется не таблетками, а живыми продуктами, хранящими в себе солнце, свежий воздух, родниковую воду и жизненные соки Земли, готовыми отдать ей и ее ребенку свою силу и солнечную энергию.

В фундаментальной монографии Т. Терруан «Взаимодействие витаминов» подчеркивается, насколько важна сочетаемость витаминов и их действие друг на друга. Наиболее важную роль при этом играет витамин С. Человеческий организм сам не вырабатывает витамин С, к сожалению. Если он ежедневно поступает в организм в достаточных дозах (около 2 граммов = 2000 мг), то витамин С частично может замещать недостаток витаминов группы В. Это рекомендации дважды лауреата Нобелевской премии Лайнуса Полинга.

Однако витамин Е, исключительная роль которого для сохранения беременности общеизвестна, он не замещает. Т. Терруан отмечает, что «полигиповитаминоз в период беременности экспериментальных животных (крыс и кроликов) вызывает разнообразные пагубные последствия: полную или частичную резорбцию плода, аномалии развития и т. д. При ежедневном потреблении достаточных доз витамина С во время беременности крольчих процент нормально развивавшихся плодов вырос с 34,4 до 56,8%. Кроме того, Т. Терруан указывает на особую важность витаминов В-12 и Е для беременных.

Учитывая роль витаминов в полноценном развитии эмбриона, следует принять во внимание и еще один, исключительно важный вывод Т. Терруан: отсутствие или недостаток одного какого-либо витамина нарушает естественный витаминный баланс. Это, в свою очередь, приводит к появлению симптомов нехватки других витаминов. Например, при отсутствии витамина А у экспериментальных животных развивается рахит, так как они не способны усвоить витамин Д. При этом Т. Терруан настойчиво предостерегает против избыточного введения тех или иных искусственных витаминов в больших дозах, т.к. это может вызвать нарушение равновесия и сыграть роль антивитамина. Так, для нормального развития зубов у будущего ребенка требуется определенное равновесие между витаминами С, Д и кальцием, причем всякий избыток одного вызывает недостаточность двух других.

Рассмотрим вкратце сведения об отдельных витаминах и органических источниках их получения.

Витамин А. Если у кормящей матери достаточно этого витамина (или бета-каротина – провитамина А), ребенок будет меньше подвержен инфекционным заболеваниям. Особенно важен бета-каротин (он превращается в организме в витамин А по мере надобности) для профилактики плохого зрения у будущих детей женщинам с сильной близорукостью или дальнозоркостью. Кроме того, бета-каротин особенно необходим детям, которые плохо растут. Бета-каротин (и соответственно витамин А) является эффективным антиоксидантом и способствует профилактике онкологических заболеваний. Ночная (куриная) слепота или неспособность видеть ясно при средне-тусклом освещении – основной симптом недостатка витамина А. Также могут возникнуть зуд или жжение в глазах или легкое покраснение, потрескавшаяся сухая кожа, плохой цвет лица, угри, бородавки, чрезмерное отделение слизи, повышенная сезонная восприимчивость к простудам и дыхательным заболеваниям.