Здоровая тарелка: Вегетарианские блюда

Веганские панкейки с кленовым сиропом

Ингредиенты:

– 1 стакан муки (пшеничной или цельнозерновой)

– 1 столовая ложка сахара (по желанию)

– 2 чайные ложки разрыхлителя

– 1/4 чайной ложки соли

– 1 стакан растительного молока (соевое, миндальное, овсяное и т.д.)

– 2 столовые ложки растительного масла (например, кокосового или подсолнечного)

– 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

Приготовление:

1. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

2. Смешивание влажных ингредиентов: В отдельной миске соедините растительное молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.

3. Объединение ингредиентов: Влейте влажные ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте до получения однородного теста. Не переживайте, если останутся небольшие комки – это нормально.

4. Приготовление панкейков:

– Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её растительным маслом.

– Для каждого панкейка вылейте небольшую порцию теста на сковороду (примерно 1/4 стакана).

– Готовьте до появления пузырьков на поверхности (около 2—3 минут), затем переверните и готовьте еще 1—2 минуты до золотистой корочки.

5. Подача: Подавайте панкейки горячими, полив их кленовым сиропом. Можно также добавить свежие ягоды, нарезанные фрукты или орехи по желанию.

Тосты с авокадо и томатами

Ингредиенты:

– 2—4 ломтика хлеба (пшеничного, цельнозернового или безглютенового)

– 1 спелый авокадо

– 1—2 свежих помидора (можно использовать черри)

– Соль и черный перец по вкусу

– Оливковое масло (по желанию)

– Лимонный сок (по желанию)

– Свежая зелень (базилик, кинза или петрушка) для украшения (по желанию)

– Чеснок (по желанию, для добавления аромата)

Приготовление:

1. Подготовка хлеба: Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки.

2. Подготовка авокадо: В то время как хлеб поджаривается, разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой выскоблите мякоть в миску. Разомните авокадо вилкой до получения однородной массы. При желании добавьте немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.

3. Подготовка томатов: Помидоры нарежьте кружочками или кубиками, в зависимости от предпочтений. Если используете помидоры черри, просто разрежьте их пополам.

4. Сборка тостов: На поджаренные ломтики хлеба равномерно распределите размятое авокадо. Сверху выложите нарезанные помидоры.

5. Приправление: Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, можно сбрызнуть оливковым маслом для дополнительного аромата. При желании можно натереть тосты чесноком перед добавлением авокадо.

6. Украшение: Посыпьте свежей зеленью для добавления цвета и аромата.

7. Подача: Подавайте тосты сразу же, пока они свежие и хрустящие.

Омлет из тофу с зеленью

Ингредиенты:

– 200 г твердого тофу

– 2 столовые ложки муки (можно использовать нутовую, пшеничную или кукурузную)

– 1/4 стакана растительного молока (соевое, миндальное и т.д.)

– 1/2 чайной ложки куркумы (для цвета)

– Соль и черный перец по вкусу

– 2—3 столовые ложки оливкового или растительного масла

– 1/2 стакана свежей зелени (петрушка, укроп, шпинат, базилик и т.д.)

– 1 маленькая луковица (по желанию)

– 1—2 зубчика чеснока (по желанию)

– 1/2 стакана нарезанных овощей (помидоры, перец, грибы – по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка тофу: Выложите тофу на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем нарежьте его на кубики или просто разомните вилкой до получения однородной массы.