Фастфуд

Салат картофельный

Ингредиенты: 5–6 картофелин, 300 г консервированных шампиньонов, 2 отварных яйца, 3 маринованных огурца, майонез, зелень укропа.

Приготовление. Картофель тщательно промойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Отварите картофель, затем остудите его и очистите от кожуры. Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками.

Консервированные шампиньоны и отварные яйца измельчите и смешайте с нарезанным картофелем. Огурцы порежьте на мелкие кусочки и добавьте в салат. Заправьте блюдо майонезом и украсьте его зеленью укропа.

Капустный салат с апельсинами

Ингредиенты: 300 г цветной капусты, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 помидор, 200 мл апельсинового сока, 1 болгарский перец, соль по вкусу.

Приготовление. Опустите цветную капусту в кипящую воду и варите около 20 мин. Нарежьте помидоры небольшими дольками, болгарский перец – тонкими кружочками. Смешайте и добавьте крупно нарезанные яйца и капусту. Готовый салат посолите и залейте апельсиновым соком.

Салат из яиц и зеленого горошка

Ингредиенты: 4 яйца, сваренных вкрутую, 100 г зеленого горошка, 50 г кукурузы, 50 г крабовых палочек, зелень укропа, 3 ст. л. майонеза.

Приготовление. Очень мелко покрошите яйца, крабовые палочки нарежьте кусочками. Смешайте их с кукурузой и зеленым горошком, добавьте порубленный укроп и все заправьте майонезом.

Салат свекольный

Ингредиенты: 2 свеклы, 1 головка лука, 3–4 зубчика чеснока, уксус, приправы, соль.

Приготовление. Свеклу отварите, остудите и натрите на крупной терке. Затем обжарьте ее на растительном масле с мелко нарезанным луком. Снимите с огня, влейте немного уксуса и всыпьте измельченный чеснок. Посолите, приправьте.

Салат ореховый

Ингредиенты: 1 стакан фасоли, 50 г грецких орехов, 50 г жареного арахиса, соль, растительное масло.

Приготовление. Фасоль сварите и в горячем виде протрите через сито. Орехи разотрите и добавьте в фасоль. Посолите, положите 4 ст. л. масла и хорошо перемешайте.

Салат из макарон с анчоусами

Ингредиенты: 200 г макарон-ракушек, 50 г консервированных анчоусов, 50 г сухого чернослива, 100 г колбасы, 100 г твердого сыра, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, растительное масло, соль, приправы.

Приготовление. Отварите макароны, смажьте маслом и оставьте остывать. Тем временем мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Залейте макароны маслом с луком и чесноком, добавьте мелко нарезанные анчоусы и чернослив. Затем добавьте нарезанные соломкой колбасу и сыр, все размешайте, посолите и обильно приправьте.

Рисовый салат с крабовыми палочками

Ингредиенты: ? стакана риса, 1 большой помидор, 100 г крабовых палочек, майонез, соль, свежая зелень.

Приготовление. Сварите рис в соленой воде, добавьте мелко порезанные помидоры и крабовые палочки. Залейте салат майонезом и все хорошо перемешайте. Посыпьте зеленью.

Фруктовый салат-гарнир

Ингредиенты: 200 г яблок, 200 г слив, 3 ст. л. тертого сыра, 200 г сметаны, сахар, соль.

Приготовление. Яблоки и сливы разрежьте, удалите из них косточки и нарежьте ломтиками. Сметану смешайте с солью, сахаром и тертым сыром и заправьте полученным соусом перемешанные ломтики яблок и слив.

Макаронный салат с маслинами

Ингредиенты: 300 г тонких макарон, 100 г маслин, 1 кочан салата, 2 помидора, 50 г тертого сыра, оливковое масло, 2–3 зубчика чеснока, зелень, черный молотый перец, соль.

Приготовление. Отварите макароны в подсоленной воде и оставьте остывать, смазав маслом. Мелко нарежьте чеснок и зелень. Из зелени, чеснока и тертого сыра сделайте миксером пюре, добавьте соль, специи и растительное масло, чтобы пюре не было слишком сухим. Смешайте его с остывшими макаронами, помидорами и салатом. Причем салат лучше нарезать тонкими полосками, а помидоры – кубиками. Готовый салат посыпьте маслинами и украсьте несколькими веточками зелени.

Фруктово-ореховая горка

Ингредиенты: 500 г апельсинов, 3 небольших банана, сок одного выжатого лимона, 300 г орехов, 3 ст. л. меда.

Приготовление. Очистите от кожуры апельсины и бананы, нарежьте их кружочками. Бананы полейте лимонным соком и добавьте в них апельсины, часть орехов и мед. Хорошо перемешайте.

Готовый салат выложите горкой и посыпьте оставшимися орехами.

Кукурузный салат

Ингредиенты: 2 стакана вареных зерен кукурузы, 2 огурца, 2 яйца, соль, сметана.

Приготовление. В кукурузу добавьте мелко порезанные очищенные огурцы и вареные яйца. Посолите, залейте сметаной и хорошо перемешайте. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Фруктовый салат с сыром

Ингредиенты: 1 ананас, 3–4 средних яблока,1 мандарин, 200 г сыра, 50 г грецких орехов.

Для соуса: 200 мл сметаны, 100 мл фруктового или ягодного сока, сахар по вкусу.

Приготовление. Фрукты нарежьте небольшими кубиками, так же нарежьте сыр и смешайте с фруктами. Заправьте салат соусом из сметаны и сока. Посыпьте сверху измельченными грецкими орехами.

Мандарин можно порезать в салат или же просто украсить им готовое блюдо. Для этого очистите мандарин и разделите дольки так, чтобы они соединялись у основания. Получится цветок, а чтобы он не закрывался, положите внутрь любую ягоду.

Морковный салат с брынзой

Ингредиенты: 4 средние моркови, 4 яблока, 100 г брынзы, соль, сметана.

Приготовление. Очищенные яблоки и морковь мелко нарежьте и смешайте с тертой брынзой. Добавьте сметану и посолите. При подаче на стол посыпьте свежей зеленью.

Зеленый салат

Ингредиенты: 200 г свежего шпината, 100 г зеленого салата, 1 пучок зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. майонеза, соль.

Приготовление. В сковороде разогрейте растительное масло. Шпинат и зеленый лук мелко порежьте и выложите на сковороду, когда масло нагреется. Залейте лук и шпинат стаканом воды и потушите их при закрытой крышке около 10 мин.

Зеленый салат промойте, нарежьте тонкой соломкой и смешайте с тушеным шпинатом и зеленым луком, добавьте толченый чеснок и заправьте салат майонезом.

Салат рыбный

Ингредиенты: 1 крупная жирная сельдь, 1 маленькая луковица, 1 большой помидор, 1 стручок сладкого перца, соль, перец, растительное масло.

Приготовление. Рыбу очистите, удалите кости и мелко нарежьте. Очищенные лук, помидор и перец мелко порежьте, перемешайте с рыбой. По вкусу поперчите, посолите и полейте маслом.