Оценить:
 Рейтинг: 0

25 любимых специй

Год написания книги
2017
<< 1 ... 18 19 20 21 22 23 >>
На страницу:
22 из 23
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля

Углеводы 50 гр

Калорийность: 337 кКал

Бадьян обладает высоким содержанием аскорбиновой кислоты (21 мг). Также в нем содержатся витамины группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В9 и витамин А. Минеральные вещества – это медь, марганец, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, медь, цинк, сера.

Рецепт

Ингредиенты /2 порции/Чай с бадьяном

Бадьян 2 звездочки

Вода 400 грамм

Корица 2 стручка

Мята 3 листочка

Сухая стружка лимонной цедры 1/3 чайной ложки

Сухая стружка апельсиновой цедры 1/3 чайной ложки

1. В классический заваренный черный чай кладется 2 звездочки бадьяна и настаивается 2–3 минуты. Затем бадьян вынимается.

2. Далее в чай кладется два стручка корицы для придания напитку насыщенного вкуса.

3. Чай разливается по чашкам. По желанию можно добавить 2–3 листочка мяты для придания чаю мятного оттенка, сахарный песок или мед по вкусу, а также 1/3 чайной ложки лимонной либо апельсиновой цедры. И в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений наслаждайтесь чаем.

Использование бадьяна в медицине

Бадьян оказывает:

? Противоспазматическое действие, стабилизирует работу желудка и применяется при профилактике метеоризма.

? Применяется от поноса и несварения желудка.

? Способствует очищению организма и выведению токсинов.

? Укрепляет иммунитет, стабилизирует работу нервной системы, полезен для работы сердечно-сосудистой системы, снижает частоту сердцебиения.

? Обладает мочегонным действием. Однако при добавлении к бадьяну укропа и листа брусники такая смесь может вызвать обезвоживание организма.

? Полезен при лечении кашля, восстановлении голоса, способствует разжижению мокроты и отхаркиванию.

? Стимулирует выработку эстрогена (для женщин).

? Бадьян полезен кормящим матерям, так как он способствует увеличению количества молока и появлению месячных.

? Полезен для детей, так как способствует отхождению газов.

? В народной медицине используются чаи, настои, отвары из семян бадьяна, которые применяют для лечения лихорадочных состояний, судорог, от кашля, как глистогонное средство.

Транс-анетол – основной компонент масла бадьяна, обладает выраженным сосудорасширяющим действием. Транс-анетол, как показал эксперимент на животных с индуцированной гипергликемией, обладает сахароснижающими свойствами, что делает его перспективным для использования в фармацевтических препаратах для диабетиков.

Вредные свойства бадьяна

Он может вызвать аллергию. При возникновении покраснения, сыпи на теле, отеков и других не свойственных реакций надо обратиться к врачу.

В концентрированном виде масло бадьяна не следует наносить на кожу, так как оно может вызвать ожог.

Противопоказана специя людям, больным эпилепсией, а также склонным к повышенной нервной возбудимости.

Использование бадьяна в эзотерике

Основное свойство бадьяна – пробуждение способности к предвидению. Поэтому в древности люди придавали этой пряности поистине магическое значение.

Говорят, если сжигать семена бадьяна в качестве благовония, то можно обрести способность ясновидения. Иногда специю нанизывают на нить вместе с мускатным орехом, тонкинскими бобами и другими травами и растениями, в результате чего получается ожерелье, заряженное магической энергией и издающее очень сильный аромат, который защищает Вас от дурного глаза.

Бадьян успокаивает нервную систему, делает человека более стрессоустойчивым, защищает от негативного вторжения, избавляет от ночных кошмаров. Это растение используют для развития ясновидения, интуиции, предчувствия.

Использование бадьяна в парфюмерии

Бадьян используется парфюмерами при создании фужерных, ароматических и шипровых композиций. Именно он применялся при создании таких признанных шедевров Жака Герлена, как «После ливня» Apres l`ondee, «Сумерки» L’HEURE BLEUE, а также бадьян использован в таких известных ароматах, как AIMEZ-MOI Caron ORIENTAL (W) – FLORAL, BALAHE Leonard Leonard.

Бадьян:

? возвращает молодость стареющей коже;

? повышает тургор увядающей кожи;

? придает упругость коже груди;

? нормализует водно-жировой баланс кожи;

? обладает антисептическим действием.

Для массажа используются 2–3 капли бадьянового масла на 10 мл масла-основы.

Для аромалампы – 2–3 капли на 15 кв. м площади.

Масло бадьяна

В плодах бадьяна содержится эфирное масло (5–10 %), богатое анетолом (до 90 %). Анетол бадьяна представлен Е-изомером. Благодаря ему специя обладает спазмолитическими свойствами и способностью вызывать отхождение газов. Наличие терпинов, смол, танинов, сахаров дает возможность использовать ее в качестве лечебного средства. Присутствующий в бадьяне линалоол придает ему нотки аромата ландыша, а лимонен – приятный цитрусовый аромат.

Масло бадьяна получают из измельченных свежих или сухих плодов этого вечнозеленого растения. Метод получения – дистилляция водяным паром. Выход масла – 9 %.

Цвет масла – от бесцветного до светло-желтого, аромат – сильный, своеобразный, напоминает анис, вкус – сладковатый. При незначительном охлаждении масло застывает при температуре +15–19°, превращаясь в белую кристаллическую массу. Если бадьяновое масло несколько раз довести до кипения, то потом оно не застывает даже при сильном охлаждении.

Масло бадьяна токсично, предельно допустимая концентрация в мыле – до 0,1 %, в духах – до одной четвертой, в кремах, лосьонах и зубной пасте – еще меньше.
<< 1 ... 18 19 20 21 22 23 >>
На страницу:
22 из 23

Другие электронные книги автора Лидия Владимировна Резник