Уютный вкус. Торты, которые покупают по поводу и без

Уютный вкус. Торты, которые покупают по поводу и без
Инна Черкасова

Посвящаю эти записки тем, кто мечтает испечь свой первый торт для семейного торжества. Каждый из рецептов сборника просто находка. Создать торт получится с первого раза. А еще удивить родных натуральным десертом, знакомым и друзьям подарить вкусные мгновения и получить взамен статус Волшебницы! Разве это не Счастье? Со мной это было. Благодарю всех, кто причастен к дегустациям моих десертов. Пусть эта книга будет полезным дополнением на каждой уютной кухне.

Инна Черкасова

Уютный вкус. Торты, которые покупают по поводу и без

Чизкейк

Ингредиенты:

для основы

*сливочное масло 100 гр

*сахарная пудра 70 гр

*мука 100 гр

*какао 20 гр

*соль щепотка

*сгущенное молоко 30 гр

*сливочное  масло 30!гр

для начинки:

*сливочный сыр 600 гр

*сливки 33% 200 гр

*сахар 100 гр

*желатин 10 гр

*ванильный экстракт 2-3 капли

*печенье шоколадное 30 гр

для декора:

Печенье, свежие ягоды

Приготовление:

Размягченное сливочное масло соединить с сахарной пудрой

В муку добавить, какао, соль

Всыпать к масляной массе

Тесто в ручную обминать до однородности

Охладить в холодильной камере

Раскатать тонким слоем на  пергаменте

Выпекать 5-7 мин при t 170

Скалкой раздробить в крошку

Добавить сгущенное молоко и размягчение сливочное масло в крошку

В форму покрытой пищевой плёнкой

выложить плотно основу высотой 1 см

без бортиков

Для начинки сливки нагреть с сахаром до t45

Добавить ванильный экстракт

Листовой желатин замочить в воде на 5 минут

Отжать, подогреть и влить к сливкам

В массу  добавить частями сливочный сыр

Довести до однородности с помощью венчика

Печенье шоколадное аккуратно добавить маленькими кусочками

Вылить массу на основу

Покрыть пищевой пленкой

Убрать в холодильную камеру минимум на 4 часа

Переложить торт на подложку

Декорировать свежими ягодами и половинками печенья

Меренговый рулет с фисташкой и малиной

Ингредиенты: