Блюда из сыра

– 2 сваренных вкрутую яйца

– 1 вареная картофелина

– 2-3 ст. ложки майонеза

– 1 ст. ложка горчицы

– зелень петрушки, молотый красный перец и соль – по вкусу

Сыр, яйца, картофель нарежьте кубиками, анчоусы измельчите и все смешайте. Добавьте зеленый горошек, поперчите, заправьте смешанным с горчицей майонезом и, если нужно, посолите. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Шампиньоны с сельдереем, сладким перцем и горчицей «Монтаржи»

– 150 г любого сыра

– 50 г шампиньонов

– 100 г консервированного сельдерея

– 1 сладкий красный перец

– 1/2 луковицы

– 100 г майонеза

– 1/2 ст. ложки горчицы

– растительное масло, лимонный сок, перец и соль – по вкусу

Лук мелко нашинкуйте, сельдерей и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, сыр – соломкой. Нарезанные шампиньоны потушите на растительном масле и, остудив, смешайте с луком, сельдереем, сладким перцем и сыром. Смесь посолите, поперчите, добавьте горчицу, лимонный сок и осторожно перемешайте с майонезом.

Рокфор с зеленым салатом, лимонным соком и сливками по-французски «Шарманистый»

– 125 г сыра рокфор

– 400 г зеленого салата

– 3/4 стакана сливок 10%-ной жирности

– 5 ст. ложек лимонного сока

– 1/2 ч. ложки перца

Сыр рокфор раскрошите, смешайте с лимонным соком, сливками и перцем. Смесь разотрите до получения однородной массы и взбейте. Зеленый салат мелко нарежьте, залейте полученной заправкой и тщательно перемешайте.

Рокфор с брынзой, салатом-латуком, сладким перцем и бренди «Джентльменский»

– 100 г сыра рокфор

– 50 г брынзы

– 1 пучок салата-латука

– 2 сладких красных перца

– 3 шт. моркови

– 3 веточки сельдерея

– 4 ст. ложки сметаны

– 1 ст. ложка бренди

– 1-2 капли соуса табаско

Морковь, сладкий перец нарежьте соломкой, зелень сельдерея и салат-латук мелко нарубите. Сыр рокфор и брынзу раскрошите. Смешайте все подготовленные продукты и выложите на блюдо. Заправку подавайте отдельно. Для заправки тщательно смешайте сметану, соус табаско и бренди.

Картофель с яблоками, яйцами, сельдереем и орехами по-швейцарски «Швиц»

– 250 г швейцарского (эмментальского) сыра

– 1 крупная вареная картофелина

– 2-3 кислых яблока

– 1 небольшой корень сельдерея

– 1-2 сваренных вкрутую яйца

– 50—60 г любых орехов и немного – для украшения

– 4-5 ст. ложек майонеза

– 2 ст. ложки взбитых сливок

– лимонный сок, перец и соль – по вкусу

Сыр, картофель, яблоки и яйца нарежьте кубиками, сельдерей натрите на терке, орехи нарубите. Майонез разбавьте взбитыми сливками, приправьте лимонным соком, солью, перцем и тщательно перемешайте полученную заправку. Подготовленные продукты смешайте с заправкой. Подавайте, посыпав рублеными орехами.

Сырное ассорти с консервированными овощами «Европейский микс-люкс»

– 100 г голландского (эдамского) сыра

– 100 г копченого плавленого сыра

– 1 сладкий консервированный красный перец

– 1 шт. небольшой консервированной моркови