Стервозная фигура. Курс стройности для стервы

– Говядина (особенно жирная);

– чипсы;

– ветчина;

– шоколад;

– сливочное масло;

– кокосовое масло;

– пирожные;

– печенье;

– сыры;

– кондитерские кремы;

– мясо курицы (красное мясо, кожа);

– жареная пища;

– подливы;

– хот-доги;

– мороженое;

– баранина;

– свиной или говяжий жир;

– маргарин (гидрогенизированный);

– молоко;

– пальмовое масло;

– взбитые сливки (в том числе и изготовленные без применения молока);

– пицца;

– арахисовое масло (гидрогенизированное);

– свинина;

– поп-корн (со сливочным маслом);

– колбасы;

– пудинги;

– индейка (темное мясо);

– растительные масла (гидрогенизированные);

– ягнятина (жирные куски).

Диеты с высоким содержанием углеводов стали популярны в последнее время благодаря своей сытости и дешевизне. На усвоение любого вида углеводов организмом затрачивается от 20 до 30 минут после принятия пищи. Классификацию углеводов можно сделать, только учитывая их способность вызывать гипергликемию (упрощенно говоря, уровень сахара в крови достигает максимального уровня, и начинается отложение жиров), и сортировать их в соответствии с концепцией о гликемическом индексе. Пользуясь этим термином, можно, употребляя в пищу преимущественно продукты с низким гликемическим индексом, предупредить и вылечить полноту, ожирение, усталость и т. д.

1. «Хорошие» (гликемический индекс низкий) – к ним относятся углеводы, которые незначительно увеличивают содержание глюкозы в организме. Это сырые злаковые, дикий рис, многие крахмалы и крупы – чечевица, горох, фасоль. Все фрукты и зеленые овощи также относятся к хорошим углеводам.

2. «Плохие» (гликемический индекс высокий) – к ним относятся все углеводы, которые вызывают резкое повышение глюкозы в крови и, соответственно, провоцируют гипергликемию. К ним относятся белый сахар во всех формах – чистый или в сочетании с другими продуктами, все промышленно рафинированные углеводы – хлеб, тесто из муки высшего сорта, белый рис. Картофель и кукуруза также относятся к данной группе углеводов, при их промышленной или домашней обработке гликемический индекс повышается.

Пользуясь данной таблицей, ты без труда сможешь сбалансировать свое меню, рассчитав, сколько и каких углеводов ты будешь употреблять. И тебе не понадобятся никакие низкоуглеводные диеты – вес медленно, но верно будет снижаться (конечно, при условии, что порции не будут гигантскими, а есть ты будешь не слишком часто).

Кстати, важно знать и о том, что углеводы делятся на простые и сложные. Это разделение может нам пригодиться для понимания того, что простые углеводы дают организму в основном энергию, а сложные (например, необработанный рис и другие крупы, хлеб с отрубями) дают не просто энергию, но и множество питательных веществ, клетчатку. Именно сложные углеводы часто включаются в программы для сброса лишнего веса. Что же касается обилия калорий (это еще один из мифов), то углеводы дают нашему организму столько же энергии, сколько и белки. Для примера: каждый грамм белковой и углеводистой пищи дает 4 калории энергии, а грамм жира – 9 калорий. Основой рациона должны быть сложные углеводы, которые являются идеальными сжигателями жира и должны составлять не менее 65 % ежедневного потребления калорий. Кроме того, фрукты, овощи, хлеб, крупы содержат очень мало калорий, и ты можешь есть их досыта. Когда углеводы расщепятся в организме до глюкозы и превратятся в энергию, аппетит будет удовлетворен. Эта диета, в отличие от белковой, не вызывает таких побочных эффектов, как повышение уровня холестерина, хронические запоры, повышенная утомляемость. Углеводные диеты не слишком популярны, поскольку не дают быстрого сброса веса, хотя периодически на прилавках появляются книги по «хлебному похудению», из той же оперы – рисовые диеты и другие моно- и комплексные с преобладанием углеводов. Дам только один совет: выбирай наиболее сбалансированную диету, без перекосов в ту или иную сторону, чтобы углеводов было примерно 65 %, а из оставшихся 35 % большую часть составляли фрукты-овощи.

Диеты с низким содержанием углеводов – самая популярная группа диет. Можно есть практически неограниченное количество белков и жиров. Основаны все низкоуглеводные диеты на исследованиях, которые показали, что метаболизм организма человека действует таким образом, что первыми перерабатывает углеводы, содержащиеся в пище. Поэтому, для того чтобы похудеть, необходимо сократить потребление продуктов, содержащих углеводы. В результате организм начнет «сжигать» жир.

Такие диеты позволяют сильно сбросить вес даже без физических нагрузок, а потому прекрасно подходят «лентяйкам» и домохозяйкам с большим лишним весом. Пример такой диеты – «Кремлевская» и подобные ей. Предпочтение отдается молочным продуктам, яйцам, нежирному мясу, бобовым и фруктам-овощам. За счет исключения углеводов достигается состояние кетоза, сопровождающееся похудением, но кетоз не является нормальным процессом организма и ведет за собой множество побочных эффектов. Основной недостаток этой диеты в том, что мозг не получает питания, а значит, такие диеты сопровождаются головными болями, ухудшением памяти и внимания, могут вызвать депрессию. Во-вторых, потерянный вес возвращается после перехода на привычное питание. Третье: питаться без углеводов трудно, так как они присутствуют почти во всех продуктах. Следовательно, если у тебя есть семья, тебе придется готовить для себя отдельно. Четвертое: низкоуглеводные диеты рекомендуется проводить ТОЛЬКО при хорошем состоянии здоровья (что в наше время редкость). Пятое: как правило, параллельно соблюдению такой диеты рекомендуется принимать мультивитамины, а это уже сигнал, что никакой речи о сбалансированности рациона и быть не может. Есть данные, что диеты с низким содержанием углеводов способствуют камнеобразованию желчного пузыря, нарушению обменных процессов, пищеварения (как минимум, появлению запоров).

Пример такой диеты – диета доктора Аткинса: рацион насыщен жирами и белками, углеводы снижены до минимума. Цель диеты – снижение холестерина и триглицеридов в организме, но предлагаемые для соблюдения диеты продукты содержат много жиров, поэтому увеличивается риск обострения хронических заболеваний, атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы и кровообращения. В «Кремлевской диете» все еще более «запущено» – стоит ли удивляться, что этот метод похудения имеет столько сторонников, если его изобретатели включают в рацион жирные колбаски и алкоголь? Способ похудения доктора Николаса Перрикона тоже из этой группы диет: вес можно сбросить, если не потреблять «плохой» белок (содержится в мясе и яйцах), а потреблять «правильный» (в основном, содержащийся в рыбе). Кроме того, требуется потребление антиоксидантов (черника, дыни, зеленый салат), орехов и оливкового масла. Углеводы практически полностью из рациона исключены – получаем микс из низкоуглеводной диеты и системы очищения организма.

Вегетарианские диеты – это компромисс между привычным образом жизни и голоданием, а для кого-то – образ жизни. Для быстрого похудения, как и углеводные диеты, они не подходят. Приверженцы системы похудения по группам крови считают, что тяжелее всего придерживаться вегетарианской диеты людям с 1 группой крови, немного легче – обладателям 2, еще легче – людям с 3 и совсем просто – с 4 группой крови. Спорить с данным утверждением не буду, однако по своему опыту знаю (группа крови третья), что уже после двух дней вегетарианской пищи мне снятся отбивные. Видимо, не только в группах крови дело… Если у тебя нет четко выраженной привязанности к мясу, можешь попробовать выбрать вегетарианство даже не как диету, а как образ жизни. Только в этом случае научись готовить вкусные не мясные блюда, иначе долго не протянешь. Также важно знать, что в рацион следует включить разнообразные виды белка, чтобы получить их полный комплект. Более жесткий вариант вегетарианской диеты – сыроедение. Приверженцы этой системы (кстати, они не всегда употребляют только вегетарианскую пищу) считают, что в процессе приготовления еды продукты теряют свои питательные свойства. В частности, разрушаются энзимы, необходимые для переработки пищи, и организм вынужден использовать свои собственные энзимы. Это вызывает преждевременную старость и приводит к истощению жизненной энергии. Вывод очень простой: отказаться от блюд, приготовление которых связано со значительным и долговременным нагреванием продуктов. Но при этом не учитывается, что резкий переход на необработанную пищу – это шок для разбалованного полуфабрикатами организма. Далеко не каждый желудок способен на такую работу. Многие исследования говорят о том, что витамины лучше усваиваются из овощей, которые приготовлены на пару или слегка потушены, причем на растительном масле. Например, профессор японского университета Хироси Маэда во всех интервью не устает убеждать, что содержащиеся в овощном супе компоненты умиротворяют агрессивные перекиси жиров, которые разрушают здоровые клетки и вызывают злокачественные образования. Более того, они подавляют уже начавшийся раковый процесс. Поэтому в последние годы для похудения и борьбы со многим болезнями, включая рак, в Японии рекомендуют… русскую похлебку. И это в то время, когда у нас десятками тысяч продаются брошюры про японскую и китайскую диеты. Воистину – нет пророка в своем отечестве…

Ученый утверждает, что таким эффектом обладает именно суп, а не свежие овощи. Дело в том, клетки свежих овощей окружены очень прочными оболочками, которые препятствуют попаданию в организм человека необходимых целебных компонентов. Но кипячение разрушает эти оболочки, позволяя нам в полной мере усваивать нужные вещества. Поэтому болезненным и изнеженным людям переходить на сыроедение надо медленно, постепенно вводя в рацион сырые овощи, чтобы организм привык и научился перерабатывать более грубую пищу.

Аргументы вегетарианцев довольно сильны и заслуживают уважения, да и исследования диетологов подтверждают, что человек в большей степени существо травоядное, а не хищник. Белок – самый сложный из всех элементов питания, поэтому в организме белки расщепляются труднее всего. Для переваривания белковой пищи требуется намного больше энергии, чем для любой другой. Следовательно, чем больше белка ты съешь, тем меньше энергии останется у тебя для других необходимых процессов, например, для удаления токсичных отходов. Человеку требуется гораздо меньше белка, чем нам внушено индустрией питания и собственными «мясоедческими» вкусами. Человеческий организм расходует всего лишь 23 грамма белка в день. Чтобы пополнить использованный запас, необходимо употреблять в пищу около 700 граммов белковой пищи в месяц. Подумай, насколько ты превышаешь эту норму, если посчитать белки только животного происхождения? А если добавить и растительные белки? Переваривание излишнего белка не только отнимает драгоценную энергию, но и способствует отложению в организме вредных отходов, увеличивает вес. Вегетарианцы приводят и такой аргумент: желудочно-кишечный тракт всех плотоядных равен трем размерам тела, а у человека, как и у травоядных, шести размерам тела. В теплой среде желудка, свыше 36 градусов, мясо начинает быстро разлагаться и гнить, поэтому у плотоядных оно выводится в два раза быстрее, чем у нас. Значит, потребление мясных продуктов отравляет организм человека, старит его. Если идеи вегетарианства тебе близки, можешь сделать эту систему питания своим стилем жизни. Кстати, настоящие вегетарианцы против всяческих интоксикаций (табак, алкоголь, наркотические вещества). Вегетарианство может быть строгим (из рациона исключаются мясо, рыба и яйца) и не строгим (иногда допустимо употреблять в пищу яйца и рыбу). Есть еще так называемые веганы, которые не признают ничего животного (включая молочные продукты и изделия из натурального меха и кожи). Стоит сказать, что вегетарианство – это не только отказ от мясной пищи, но и особый морально-этический кодекс. Практически все восточные учения одобряют идею вегетарианства, поэтому вегетарианство может стать отправной точкой для твоего духовного самосовершенствования. Поклонники вегетарианства убеждены, что отказ от мясной пищи способствует очищению не только тела, но и души. Но даже если ты не собираешься углубляться в философию «принципа ненасилия», вегетарианская система питания (независимо от того, практикуешь ли ты ее неделю, или всю жизнь) пойдет на пользу твоему организму.

Как видишь, все диеты имеют свои «минусы», но это не значит, что, выбрав одну из них, ты не похудеешь или похудеешь, но подорвешь здоровье. Все зависит от того, насколько естественно ты себя чувствуешь, «сидя» на той или иной диете, насколько она подходит именно тебе. Самый лучший показатель того, что диета – ТВОЯ: тебе хорошо, спокойно, не голодно, нет ухудшения самочувствия, ты чувствуешь себя более бодрой и молодой. А похудалочки через свой же труп – это глупо и недостойно стервы. То же вегетарианство кому-то подходит, а кому-то нет. Моя приятельница, отказавшись от животной пищи, например, избавилась от мигреней, но похудеть до модельных стандартов ей так и не удалось. Правда, став вегетарианцами, многие поправляются, потому что начинают относить к не мясным продуктам (а значит тем, что «можно есть в неограниченном количестве») макаронные изделия, сладости или увеличивают количество порций. Но вегетарианская диета прежде всего должна быть сбалансированной – если ты отказываешься от мясных продуктов, но с лихвой «забиваешь» их отсутствие какими-то другими, это еще не значит, что ты похудеешь.

Монодиеты – самая страшная группа диет. Грубо говоря: берем что-то одно и запихиваемся до похудения. Однообразной пищи много не съешь, богатством витаминов она тоже не блещет, а потому с этим «чем-то одним» рекомендуются витамины.

Например, японцы придумали такую диету:

200 г неочищенной (с отрубями) муки смешать с мелко нарезанными овощами (по 50 г капусты, лука и ростков фасоли) и посолить по вкусу. Можно для брожения добавить дрожжи. В смесь налить немного воды и перемешать. Тесто накрыть сухой салфеткой и поставить на 6–8 часов в теплое место. Выпекать оладьи на оливковом масле с двух сторон.

При такой диете, по уверению ее разработчиков, уже через месяц масса тела снижается на 4 кг, а через 3 месяца – на 7 кг. Если наступает пресыщение, в тесто следует добавить зеленый лук, на следующем этапе – рыбу, на заключительном – мясо.

Надо сказать, предложенное меню разнообразным назвать сложно. Грубо говоря – такое в книжках не пишут. Стоит ли удивляться, если эту диету и в самом деле придумали японцы, что они гроздьями вываливаются из окон офисов, кончая жизнь самоубийством? Я на такой диете тоже долго бы не протянула…

Еще одна веселая монодиетка: в течение дня можно есть только один продукт, но и его переедать не стоит.

1-й день – 1 кг вареного картофеля;

2-й – 0,5 кг творога;