Растения Нечерноземья, продлевающие жизнь и молодость

Согласно Аюрведе, это семь лучших трав расаяны

Харитаки – это плод, который Будда Медицины держит в руках во время медитации. «Хар» означает очищать. Растение помогает очистить кишечник, тем самым действуя как омолаживающее средство. Полезен при нервно-мышечной слабости и ухудшении зрения.      Харитаки часто содержится в составах, которые дают для комфорта и здоровой пищеварительной среды в кишечнике, для здоровья выводящих систем – печени и почек.  Он укрепляет здоровье сердца и защищает от болезней крови.

Гудучи – вторая трава. Гудучи означает защитник тела. Амрита – это синоним, означающий траву бессмертия (поэтому препараты гудучи часто называются Amrith или Amruth).    Уменьшает аму (токсины) и удаляет загрязнения из организма.  Помогает поддерживать нормальную температуру тела и уменьшать избыток питты в организме.   Способствует здоровой воспалительной реакции на патогены и комфорту в суставах.  Эффективно поддерживает очищение печени за счет очищения крови и, таким образом, способствует здоровой и беспроблемной коже.     Восстанавливает и разжигает дхату агни.

Амалаки – «А» означает «нет», а «мала» означает примеси. Индийский крыжовник Амалаки (Амла) содержит пять из шести вкусов (все, кроме соленого).   Уничтожает аму или токсины в организме и сохраняет здоровье и молодость.   Укрепляет нервную систему, костный мозг и органы чувств.    Тонизирует работу мозга, улучшает память и успокаивает нарушенную садхака питту.    Полезен для сбалансированного выведения отходов, здоровья печени, комфортного пищеварения и поддерживает глаза, улучшает нервно-мышечную силу и гибкость.

Кумари / Алоэ Вера (Aloebarbadensis): означает девочка-подросток (его так называют, потому что растение выглядит молодо, даже когда стареет).  Поддерживает баланс в подростковом возрасте девочек – например, во время менструации, периодических менструальных спазмов и предменструального синдрома.  Поддерживает женщин в период менструации и в период менопаузы. Способствует притоку крови к матке для поддержания гладкой менструации.  Горький тоник, который действует на пищеварительную систему, увеличивая секрецию, обеспечивая легкое слабительное действие.   Помогает очистить кровь.    Полезен при многих распространенных кожных заболеваниях и проблемах с волосами.    Повышает метаболизм и уменьшает излишки жировой ткани за счет очищающего действия.  Снимает некистозные угри, жжение и кровоточащие глаза.

Гуггул означает устранение всех видов дисбаланса. Гуггул (смола дерева коммифора муккул) полезна для обеспечения комфорта суставов и уменьшения трещин в суставах. Помогает сохранить нормальную пористость костей в пожилом возрасте. Полезен как для детоксикации, так и для омоложения. Разжигает агни и уменьшает избыточную секрецию, удаляет лишний жир и способствует снижению веса.  Отлично очищает кровь, поддерживает здоровые липиды и холестерин.

Брахми. К разновидностям брахми относятся готу кола и бакопа монньери. Оба очень похожи в действии. Название Брахми происходит от санскритского – Брахма, создатель Вселенной. Брахми означает то, что дает нам знание и делает нас разумными. Невероятно ценное растение для мозга и всей нервной системы. Как тонизирующее средство для мозга, он улучшает интеллект, познавательные способности и память.  Помогает сконцентрироваться, а также расслабить ум и нервную систему. Он поддерживает крепкий ночной сон, особенно для питта-людей с неустойчивым умом.

Ашваганда – растение известное как обладатель «силы десяти лошадей», растение ашваганда упоминается как «индийский женьшень» из-за его омолаживающих свойств. Хорошо подходит для сна и расслабления. Адаптогенное растение, помогающее организму справляться с внешними изменениями в окружающей среде и внутренними настроениями.  Поддерживает здоровую функцию надпочечников и помогает снизить стресс и усталость. Повышает энергию и общее самочувствие.  Повышает сексуальную потенцию как у женщин, так и у мужчин.   Способствует сну и успокаивает нервную систему, укрепляет меда (жир) дхату и поддерживает подвижность суставов, особенно связанную с ватой.   Поддерживает здоровые ткани с возрастом.   Поддерживает здоровую иммунную систему и укрепляет мышечную систему.*Все упомянутые выше травы расаяны очень сильнодействующие и эффективные. Перед началом любой травяной программы всегда рекомендуется проконсультироваться с аюрведическим терапевтом и своим лечащим врачом относительно использования и дозировки.

Так же к средствам продлевающим эффективную жизнь относится Трифала. Что такое Трифала?

Трифала – это сочетание двух санскритских слов – Три, что означает три, и Пхала, что означает фрукт. Это означает, что Трифала представляет собой смесь трех фруктов в сушеном и измельченном виде. К ним относятся бибхитаки, амалаки и харитаки.

В траволечении считается, что ингредиенты трифалы могут помочь снизить вес и улучшить ваше здоровье и самочувствие. Ну и конечно, крайне важно правильное питание. Для общего ознакомления приведу несколько рецептов Ведической Кухни Индии.

Рецепты Ведической Кулинарии

Рецепт Кичари

Кичари – главное блюдо аюрведы, очень сбалансированное, которое подходит людям всех типов дош, очищает и восстанавливает организм. В основе – смесь риса и бобовых. Чаще всего кичари готовят из смеси риса и зелёного маша (мунг дал) в пропорции 1:1.5, однако соотношения можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Соотношение воды к объёму смеси риса и маша – 6:1. Если это блюдо употребляется не в лечебных целях, то его сочетают с сабжем (овощами). В этом рецепте кичари будет с сабжем из лука, шпината и сельдерея. Это не совсем ведический вариант, потому что употребление лука и чеснока в пищу ведами не одобряется. Вместо них используют асафетиду, которая пахнет как лук и чеснок вместе взятые. Но мы не в Индии, у нас такую пряность не купишь, поэтому едим лук и чеснок.

Для рецепта вам потребуется:

*      рис – 1 половник

*      маш – 1 половник

*      вода – 12 половников

*      имбирь (сухой) – 1 ч.л.

*      куркума (молотая) – 1 ч.л.

*      соль – 1 ч.л.

*      лук – 1 шт.

*      чеснок – 3 зубчика

*      сельдерей стеблевой – 1 стебель

*      шпинат – 100г

*      имбирь (корень свежий)

*      зира – 1 ч.л.

*      горчица (семена) – 1/2 ч.л.

*      кориандр – 1 ч.л.

*      острый перец – 1 шт.

*      масло для жарки (лучше всего гхи).

Рецепт приготовления:

Залить промытые рис и маш водой, добавить сухой имбирь, куркуму, соль и варить примерно 40 минут на медленном огне, до полной готовности маша.

Сначала это все выглядит как суп, но по мере выкипания воды и разваривания риса и маша, превращается в кашу. Сухой имбирь нужно обязательно добавлять при варке любых бобовых, он «разжигает огонь пищеварения», и бобовые легко усваиваются организмом.

Пока варится кичари, готовим сабж. В разогретое масло положить специи и натертый имбирь. Прогреть, чтобы специи раскрыли свой аромат. Добавить лук и чеснок

Затем добавить сельдерей, шпинат и острый перец (у меня сушеный). Поженить все на среднем огне минут пять.

Добавить к сабжу готовое кичари. Перемешать, если нужно досолить и прогреть на маленьком огне еще минут пять.

При подаче можно посыпать кинзой. На вид не очень презентабельно, как многие индийские блюда. Но на вкус, легкоусвояемость, полезность и питательность это не влияет.

Чатни из кабачков и яблок

В готовом чатни яблоки полностью превратятся в пюре, а кабачки будут держать форму. Запахи и ароматы от специй повсюду. Готовому чатни дать немного настояться и подавать в розетках к мясу или рыбе.

Для рецепта чатни вам потребуется:

*      кабачок – 1 шт.

*      яблоко (сочное, с хорошо выраженной кислинкой, у меня белый налив) – 2 шт.

*      масло гхи – 3-5 ст.л.

*      сахар – 2-3 ч.л.

*      соль – 1 щепотка

*      имбирь, горький перец, мускатный орех, корица – по вкусу.

Рецепт приготовления чатни:

Кабачок очистить, нарезать на мелкие кубики. Приятнее, когда чатни с кусочками.

Масло ги (гхи) – это топлёное масло. Здесь масло в процессе. Сверху пенка снимется и всё, что выпадет в осадок, не понадобится. Припустить в масле гхи кабачок, посахарить, посолить, добавить натёртые яблоки, измельчённый перец и имбирь, специи. Готовить на медленном огне, помешивая. Около 40 минут. Яблоки полностью превратятся в пюре, кабачки будут держать форму. Запахи и ароматы от специй повсюду. Дать настояться. Подавать в розетках.