Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников

Name: Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников
Rating: 4 (5 reviews)
Author: Эдуард Николаевич Алькаев

Автор

Эдуард Николаевич Алькаев

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2005

<< 1 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 >>

На страницу:

Перейти

12 из 17

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

перец сладкий консервированный – 1 шт.;

лимон – 2 шт.;

соль по вкусу.

Салат по-домашнему

Мясо вареной курицы нарезают соломкой, добавляют отварные макароны, грибы, нарезанные дольками помидоры и яйца, мелко нарезанную зелень.

Солят, перчат, перемешивают, заливают майонезом и подают.

Состав:мясо курицы – 100 г;

макароны – 100 г;

грибы маринованные или соленые – 100 г;

помидоры – 75 г;

яйца – 2 шт.;

майонез – 150 г;

зелень петрушки – 10 г;

перец молотый и соль по вкусу.

Салат по-ижевски

Мясо отварной или жареной курицы и вареный картофель нарезают мелкими ломтиками, добавляют нашинкованные маринованные грибы, свежие или соленые огурцы, крутое яйцо, салат и зеленый лук. Все солят, перчат, заправляют сметаной и соусом «Южный», осторожно перемешивают, укладывают в салатник на листья зеленого салата.

Посыпают зеленью, с боков украшают продолговатыми кусочками мяса, дольками вареного яйца, красного помидора и зеленым горошком.

Состав:мясо курицы – 200 г;

огурцы – 100 г;

яйца – 2 шт.;

картофель – 100 г;

лук зеленый – 20 г;

салат зеленый – 40 г;

соус «Южный» – 40 г;

сметана – 50 г;

горошек зеленый – 20 г;

помидоры – 75 г;

грибы маринованные – 50 г;

зелень, перец черный и соль по вкусу.

Салат по-архангельски

Мясо вареной курицы дважды пропускают через мясорубку вместе с очищенными орехами и сливочным маслом. Фарш солят, кладут в миску и ставят в холодильник.

Вареный картофель нарезают дольками, добавляют зеленый горошек и нарезанный свежий огурец. Овощи и фарш заправляют майонезом и перемешивают. Выкладывают горкой в салатник и украшают дольками помидора.

Состав:мясо курицы – 150 г;

орехи – 100 г;

масло сливочное – 30 г;

помидор – 1 шт.;

огурец свежий – 1 шт.;

горошек зеленый – 40 г;

картофель – 100 г;

майонез – 100 г;

соль по вкусу.

Салат пикантный

Цыпленка отваривают, охлаждают, мякоть разделяют вдоль волокон на части. Сельдерей промывают и нарезают вместе с солеными огурцами, отваренными грибами. Все продукты кладут в посуду, заправляют майонезом, смешанным с горчицей, солят.

Украшают дольками редиса и листьями салата.

Состав:мясо цыпленка – 200 г;

сельдерей – 150 г;

грибы – 80 г;

огурец соленый – 30 г;

майонез – 100 г;

горчица столовая – 30 г;