Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников

Name: Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников
Rating: 4 (5 reviews)
Author: Эдуард Николаевич Алькаев

Автор

Эдуард Николаевич Алькаев

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2005

<< 1 ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 17 >>

На страницу:

Перейти

11 из 17

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

огурцы соленые – 60 г;

яйцо – 1 шт.;

майонез – 60 г;

фрукты маринованные – 80 г;

желе мясное – 40 г.

Салат с рисом

Маргарин или масло разогревают в кастрюле, добавляют нарезанный тонкими кольцами лук-порей, рис и все недолго держат на огне. Добавляют бульон, солят и варят до мягкости (около 20 мин.). Охлаждают, добавляют мелко нарезанное мясо вареной курицы, натертые сырые яблоки и сельдерей, измельченное вареное яйцо, горошек, майонез, соль и перемешивают. Украшают ломтиками яйца и зеленью петрушки.

Состав:курица – 500 г;

рис – 230 г;

бульон – 400 г;

маргарин или масло – 50 г;

лук-порей – 50 г;

яблоки – 100 г;

яйцо – 1 шт.;

сельдерей – 50 г;

горошек зеленый – 100 г;

майонез – 200 г;

зелень петрушки и соль по вкусу.

Салат с цветной капустой

Отварное куриное мясо и сваренные овощи нарезают кубиками, солят, смешивают с майонезом и украшают «букетиками» цветной капусты, ломтиками моркови, зеленым горошком и листиками зелени.

Состав:мясо курицы – 300 г;

капуста цветная – 800 г;

горошек зеленый – 100 г;

морковь – 100 г;

майонез – 200 г;

зелень укропа и соль по вкусу.

Салат с макаронами

Мясо вареной курицы, вареные яйца, свежие и соленые огурцы нарезают ровными дольками, сладкий стручковый перец и листики салата – соломкой,

зеленый лук – дольками длиной 1–1,5 см. Макароны разламывают на мелкие кусочки, отваривают до готовности, охлаждают, заправляют майонезом, добавляют другие компоненты, солят и перемешивают.

Перед подачей украшают листиками салата, яйцом, мясом, дольками свежих помидоров, огурцов, посыпают зеленью.

Состав:мясо курицы – 200 г;

макароны – 50 г;

яйца – 3 шт.;

салат зеленый – 50 г;

огурцы – 200 г;

помидоры – 200 г;

зеленый горошек – 40 г;

перец сладкий – 1 стручок;

майонез – 40 г;

зелень и соль по вкусу.

Салат с кальмарами

Отварные или консервированные кальмары, мясо вареной курицы, очищенные сырые яблоки или маринованные огурцы нарезают соломкой или очень мелкими кубиками, солят, смешивают с майонезом и выкладывают в салатник на зеленые листья салата.

Для украшения используют вареное яйцо, свежие помидоры, сладкий перец и лимон.

Состав:мясо курицы – 100 г;

кальмары – 100 г;

яблоки свежие или огурцы маринованные – 150 г;

майонез – 40 г;

салат зеленый – 30 г;

яйцо – 1 шт.;

помидор свежий – I шт.;