#Аленин сад

Кто чаще всего ведёт огородное хозяйство: покупает посевной материал, сеет, пропалывает, поливает, пасынкует, а потом собирает урожай и готовит еду? Конечно, женщины. Нет, и мужчины тоже, конечно, этим занимаются. Особенно талантливые садовники от рождения (ведь если ты родился садовником, то уже неважно какой у тебя пол). Но чаще всё-таки женщины. Поэтому обращаюсь к женской части читателей: рассчитывайте ваши возможности, ориентируясь на собственные силы! Не надейтесь, что ваш мужчина, дети и внуки будут со щенячьей радостью весной бежать на огород, чтобы потратить майские праздники на вскапывание пары соток земли и посадки несколько мешков картошки.

Нет, конечно, они могут это делать, но с таким нехорошим чувством, от которого у вас картошка «не родит». Помните, в начале книги я писала про мои отношения с мужем и с огородом? Пока я не признала, что это просто мое хобби и увлечение по жизни, а не наш «спасательный круг», мой муж был категорически против участка! А теперь он мне с радостью помогает, если я попрошу, потому что хочет сделать мне приятное. Но вы же понимаете, что если я начну программиста просить каждый день ходить на огород и что-то там делать, он начнет нервничать.

Мой участок 3,5 сотки в 20-ти минутах ходьбы от дома, но я не успеваю всё на нём делать правильно и вовремя!

У меня – быт, дети, работа, или вот книгу нужно написать, поэтому в огороде я бываю не чаще городских дачников, которые ездят на участок только на выходные. Я им даже завидую – они могут полных два дня и целую ночь наслаждаться общением с землей и растениями.

Я могу себе представить, что значит 20 соток, 35 соток и гектар: в детстве в деревне такими размерами и мерили. И я могу точно сказать, что один человек без помощи техники с такой площадью не справится! Нужен хотя бы конь, а к нему всякие плуги, косилки, гребилки. Если нет коня, то нужно родить трёх здоровых сыновей, вырастить их, женить на работящих невестках и отправить их всех на ваши поля.

Сколько овощей мне хватает на семью

Ответить на вопрос о количестве овощей для моей семьи я не могу. Каждый год у меня меняются приоритеты, растут дети и у них меняются пищевые пристрастия, растет мое мастерство повара, и я могу готовить больше блюд из разнообразного набора овощей, а не только из кабачков и огурцов.

Однозначно могу сказать, что картошки нам нужно очень мало. Для написания книги я специально «проследила» за картошкой и оказалось, что мешка на 10 кг нам хватило на 3 месяца! Секрет очень прост: сейчас так много разнообразных гарниров! Кус-кус, булгур, 20 сортов риса, гречка, перловка, запеченные баклажаны и перец, кабачки, капуста, просто салаты и, конечно, разнобразные бобовые и макароны. Разве можно зацикливаться только на картошке? И заметьте, про полезность я тут даже не пишу!

Раз уж начала о картофеле, то посчитаем, сколько нужно мне для него земли, чтобы урожая хватило на год. По этой схеме вы сможете легко рассчитать какой участок под картофель нужен вам.

В году 12 месяцев, значит нам нужно на год 40 кг картошки. Урожайность с 1 сотки обычного огорода у обычного огородника, без применения интенсивных технологий и минеральных удобрений – 100–150 кг. Значит, мне, для того чтобы получить запас картофеля на год, нужно засадить им 30–40 квадратных метров. В принципе, у меня есть такая возможность, но я ее не использую.

Во-первых, меня полностью устраивает цена и качество картофеля от фермеров.

Во-вторых, мне негде хранить урожай.

В-третьих, у меня много семян разных интересных овощей и сортов, которым тоже нужно место на моих грядках!

А сколько нужно вам, чтобы не было в тягость

Вот так, используя эту схему расчета и таблицу, вы можете приблизительно рассчитать, какого размера огород нужен вашей семье, потому что только вы знаете, что вам больше всего нравится. Учитывайте еще, что у растений одного вида разные сроки созревания и что недостаточный урожай на ваш взгляд в текущем году ранней белокочанной капусты может быть с лихвой компенсирован ранними помидорами. Без свежих овощей на столе вы не останетесь!

Не забудьте прибавить площадь на дорожки, на место под компостник (он вам обязательно будет нужен!), под сарайчик для инструментов или садовый домик.

Таблица средней урожайности овощей «без розовых очков»

Очень важно правильно представлять потребности вашей семьи. Конечно, высшее мастерство – это вырастить ровно столько, сколько нужно. Но это очень сложно, т. к. в процесс выращивания всё время вмешиваются третьи силы: вредители, погода, родственники, домашние и дикие животные. Поэтому чаще всего огородники сеют и сажают с запасом, но запас делают такой, что в итоге не лишают себя проблем, а наоборот создают их! Это только новичкам-огородникам да комментаторам в Интернете кажется, что чем больше, тем лучше. Огородникам с большим опытом ясно, что любые дополнительные десять корней помидоров – это дополнительные работа и время!

Лишнее ведро перца – это в сумме несколько часов работы за лето. А лето короткое, и мы хотим летом не только пасынковать и поливать, но и путешествовать, купаться, загорать, гулять.

Этим лишним ведром вы отнимете у себя кусочек очень интересной жизни! А если вы – молодая семья с двумя малолетними детьми?! Разве вы хотите потом услышать от своих взрослых детей, что они ненавидят этот ваш огород, потому что им всё детство летом приходилось проводить на грядках, а не на пляже. Что им еще в десять лет была очевидна нерентабельность выращивания картошки на даче на фоне заедающей мошкары. Конечно, есть исключения. Например, автор этой книги! Но согласитесь, это большая редкость!

А потом придёт пора сбора урожая, и вы поймёте, что этот перец как бы и лишний, или его есть некому, или уже банок нет, морозилка полная и т. д. Значит, нужно перец отдать или выбросить (что, конечно, вообще кощунство, но у многих людей овощи и фрукты лежат до тех пор, пока не испортятся, тогда появляется моральное право на выброс).

Делиться – это очень хорошо! Но только кто возьмет? Таких ещё поискать. И логика у принимающих ваш дар бывает такая: вы же не продаёте, а отдаете, значит это лишнее или плохое для вас самих, а значит это то, что просто жалко выбросить. Кстати, точно такой же принцип срабатывает и с лишней рассадой. Поэтому или продавайте излишки, или не выращивайте их!

Кому кочан, а кому – сотня

Приведу еще несколько примеров из своего опыта огородника и блогера.

Однажды я оставляла на зиму три кочана свежей капусты в подвале. К весне мы съели два, а через пару месяцев началась уже ранняя капуста. Я задала вопрос зрителям о том, сколько капусты они выращивают и съедают. Оказалось, что некоторые употребляют под сотню кочанов за зиму! Именно поэтому вы сами должны для себя решить: сколько чего вы будете выращивать и какого размера огород вам нужен. Тут я вам не советчик.

Нужно учитывать и штуку под названием «заелись». Чем больше овоща у вас будет, тем менее желанным он будет на столе в вашей семье. Когда нет огурцов – все хотят огурцов, когда они есть и регулярно нарастают каждый день, то уже никому не нужны!

С разумным подходом к выращиванию овощей вам не нужна большая площадь огорода или теплицы. Мой участок 3,5 сотки, и под овощами у меня только 1,5–2 сотки. Без выращивания картофеля моей семье хватает полностью свёклы, чеснока, лука, огурцов, помидоров, зелени, капусты, моркови, перца и баклажанов! А ещё у нас растут пастернак, репа, брюква, редиска, шпинат и многое другое, что мне захотелось вырастить для эксперимента. И это не считая ягодных кустарников, земляники и пары яблонь, которые тоже относятся к «съедобной части» моего сада. Всё остальное пространство у меня занято газоном и клумбами.

Главный мой принцип в огороде – овощи нужно съедать свежими!

Глава 7

Проблемы маленьких участков и способы их решения

«Маленький» участок не даёт нам реализовать все наши желания и фантазии. И тут размер не имеет значения! В один прекрасный момент и участок в 20–30 соток может показаться вам маленьким, ведь «я хочу и то, и другое, и побольше-побольше».

Особенно остро эта проблема стоит весной, когда «сажательный» инстинкт обостряется. К середине лета обычно у всех этот инстинкт затихает и до «финиша» не многие доходят.

Понаблюдайте за знакомыми дачниками и их участками, а может быть, и за собой. Как рьяно все начинают весной копать, покупать, сеять и сажать. Работа везде кипит! И как всё стихает к июлю – грядки, а главное, клумбы, зарастают снова многолетними сорняками, по растениям видно, что не все из них дадут богатый урожай, и это еще больше демотивирует, а полчища вредителей уже начинают свои атаки на подросшую капусту. Именно в июле, а не в сентябре, многие огородники уже подсчитывают убытки и мирятся с отсутствием урожая перца или помидоров.

Главное, конечно, не количество, а качество! Как показывает опыт моей зрительницы, и на балконе можно выращивать высокорослые крупноплодные помидоры, «держать руку на пульсе», экспериментируя с новыми сортами и отбирая лучшие из лучших. Подумайте, может быть, вам хватит балкона, или террасы, или ваших двух соток? Может быть, нужно просто правильно и грамотно ухаживать за огородом и получать те отличные урожаи, о которых пишут на упаковках с семенами, например, по 10,5 кг сладкого перца с 1 квадратного метра?!

Если вы подумали и решили, что все-таки вам нужно больше места для эксперимента, то я вам подскажу несколько вариантов «расширения» площади, которая у вас уже есть.

Вертикаль в огороде

Когда в старинных городах земля стала стоить очень дорого, люди придумали строить многоэтажные дома. Почему бы и нам в огороде не использовать воздушное пространство?

Классический способ экономии места в огороде – это выращивание огурцов в теплице. Огурцы там всегда подвязаны вертикально не только потому, что так они лучше освещены, за ними проще ухаживать и собирать урожай, но и потому, что так значительно экономится площадь в теплице с гарантией хорошего урожая. Огурцы и на улице лучше выращивать на шпалерах, а не «в расстил», если у вас мало места, да даже если и не мало. То же самое касается помидоров в теплице и на улице. Детерминантные сорта томатов всегда дадут урожайность с квадратного метра ниже, чем индетерминантные.

Я очень люблю спаржевую или стручковую фасоль. Она полезная и вкусная, замечательно хранится в заморозке. Пару лет я пыталась выращивать кустовую форму этой фасоли, но быстро пришла к выводу, что места она занимает много, а урожая мне дает маловато. Средняя урожайность (конечно, зависит от сорта) кустовой фасоли около 2 кг с квадратного метра, вьющейся фасоли – около 3,5 кг. Но и это ещё не всё! Вьющаяся фасоль отдает свой урожай постепенно. Я делаю три сбора лопаток, но чем чаще вы будете их собирать, тем больше они будут нарастать! У кустовой фасоли сбор обычно один, после которого кусты вырывают.