#Аленин сад

И уже в этой главе, пожалуй, я немного «поумничаю» (как считают некоторые мои зрители), то есть расскажу о тех прекрасных вещах, которые открыла для нас наука. Ведь на самом деле начинать «городить» свой огород нужно в первую очередь со знаний о растениях!

Все изучали в школе биологию, физику и химию. Но проблема в том, что большинству детей это все безразлично, потому что не нужно в тот момент или не интересно.

Начинайте изучать огородничество с азов, а потом уже разберетесь в чём-то посложнее. Другой путь приведет вас к лишней работе, потере времени и денег, а также ужасным, с точки зрения современной науки, заблуждениям, например о том, что растения получают азот из воздуха.

Почему овощным культурам, огурцам, помидорам и кабачкам, которые мы хотим выращивать, нужны почва, солнце и вода?! Потому что растения – это организмы-продуценты, которые из неживого (воды, света и минералов) с помощью фотосинтеза создают живое – органические вещества.

Вода

Выбирая участок под огород, обязательно подумайте над доступом к воде. Центральный водопровод, колонка, колодец, озеро, ручей – всё что угодно, лишь бы была возможность этим пользоваться! Ведь вода в огороде даже на болоте – вещь первой необходимости! Если у вас участок на горе и без доступа к воде, то вы будете страдать вместе со своим огородом. Порой и физически и психологически, переживая за свои засыхающие растения.

Никакое мульчирование не спасет вас от необходимости поливов! Вода – это очень-очень важно!

А вы задумывались, зачем растениям вода? Ведь она даже кактусам нужна. Но растение около 95–99 % воды испаряет, а себе оставляет только около 1–5% (конечно, эти цифры зависят от типа растения). Т. е. вы как белка в колесе бегаете, поливаете свой помидор, по 5 литров под растение, а ему нужно только 0,5 литра? Всё остальное он просто испарит, бессовестный?!

Зачем помидору нужно воды больше, чем он ее потребляет? Удивительно, но многие взрослые люди не могут ответить на этот вопрос, и тут же задают другой: а как вода циркулирует в растении, ведь в нём нет моторчика в виде сердца?!

Растение использует минеральные соли, растворенные в воде, которые попадают в него через его корневую систему. Может быть, корни помогают растению «пить»? А вы наблюдали, как уменьшается объем воды в вазе с полевыми цветами? Корней-то нет! А растение «пьет».

На самом деле всё очень просто: для того, чтобы растению получать питание в каждой своей части, нужны и корни, и листья. Движение воды или правильнее – растворов, в растение осуществляется за счет двух взаимосвязанных процессов: осмоса и транспирации.

Осмос – это процесс движения веществ в клетках живых организмов. Самым простым примером осмоса можно назвать соление огурцов! В раствор с солью вы кладете огурцы, которые через некоторое время станут такими же солёными, как и рассол. Почему? Потому что в огурцах этой соли не было! Другими словами, соль из раствора с высокой концентрацией переместилась туда, где концентрация была низкой, т. е. в огурец. Этот процесс называется простой диффузией, и он характерен для маленьких слабополярных молекул, например воды или хлорида натрия.

Не сложно догадаться, что растение на одной простой диффузии долго не проживет. Ведь быстро наступит равновесие и движение веществ остановится. Поэтому корни растений избирательно поглощают вещества в зависимости от своих физиологических потребностей с помощью протонного насоса! А энергию для этой работы они получают с помощью дыхания. После смерти растения устанавливается равновесие концентрации веществ на поверхности корешка и в почвенном растворе.

Понятно, что за счет простой диффузии вода движется внутрь корня, с помощью протонного насоса растение «выбирает», что поглощать из почвы, немного подтянуть воду вверх помогает капиллярный эффект (о котором так любят рассказывать сторонники природного земледелия), но что дальше? Как в дереве высотой сто метров все растворы поднимаются наверх? Очевидно, что тут играет роль что-то ещё. Это что-то называется транспирация.

Транспирация – это испарения воды с поверхности растения, т. е. с листьев, стеблей, цветов. Улетая через устьица в виде пара, вода тянет за собой всё новые и новые молекулы воды, создавая гидростатическое давление. Для контроля испарения у растения есть устьица, которые могут открываться и закрываться. А еще есть куча разных приспособлений, для того чтобы или совсем много испарять, если растение тропическое, или совсем не испарять, если растение пустынное.

Куда в итоге уходит 95–99 % воды из растения? На испарение! И благодаря этому вода может подниматься в дереве на 100 м вверх, разнося необходимые элементы, «добытые» корнями в почве, по всему растению, в каждый листочек и цветочек.

Кстати, определить любит ли овощная культура высокую влажность воздуха и почвы можно по его внешнему виду. Например, перец нуждается в высокой влажности того и другого, листья у него гладкие, достаточно крупные. Баклажану очень высокая влажность воздуха не нужна, листья у него густо покрыты волосками, которые задерживают испарение воды. К совсем сухому воздуху приспособлен томат с опушенными резными листьями. А огурец любит влажность воздуха и требует влажной почвы, ведь у него такие большие листья и маленькая корневая система.

Может быть, кому-то покажется, что мой рассказ о движении воды в растении не заслуживает внимания. Но знание этих принципов работы растительного организма очень нам пригодится для осознанного применения удобрений и правильного полива.

Простой пример – мульчирование. Как вы представляли себе процесс водообмена на замульчированной грядке до прочтения и как представляете себе после? На грядке растет растение, которое как насос выкачивает воду из почвы и испаряет её. Если воды в почве станет мало, то «насос» перестанет работать или «сгорит». И не важно, прикрыта почва или нет.

Запомните важную вещь: мульча не избавит вас от поливов, она способна только сократить их число!

Что такое правильный свет, или как ориентировать грядки

Свет – движущая сила фотосинтеза, а фотосинтез – основа современной жизни на планете! Это знает каждый ребенок. Используя только лишь правильный свет, мы можем получить хорошую прибавку к урожаю. А сколько им нужно света, чтобы было хорошо? Тут у разных видов растений свои потребности.

Сколько статей написано про растения для тенистого сада, а сколько вопросов было задано про овощи, которые можно выращивать в тени. Сейчас я скажу абсолютно категорично: ничего хорошего у вас из овощей не вырастет, если у вас не будет весь день светить с южной стороны солнце! Конечно, это не касается южных засушливых регионов, где летом всё выгорает и приходится натягивать сетки для тени. К сожалению (или к счастью) большая часть территории России и Прибалтика к таким регионам не относится.

Все овощи – светолюбивые растения! Есть среди них и те, что будут развиваться в условиях полутени (в основном листовые – капуста, салат, укроп), но, к сожалению, в условиях недостаточного освещения они накапливают нитраты.

Итак, для огорода выбирайте самый освещенный участок или его часть! Никакого затенения от домов, строений, заборов и деревьев. На практических занятиях по составлению плана участка на курсах по ландшафтному дизайну ученики всё время пытались втиснуть зону огорода за какой-нибудь сарай, куда-нибудь в уголок, чтобы он не мешал остальной «красоте» участка. На стороны света при этом они вообще внимания не обращали. Моя книга не о ландшафтном дизайне, а об огороде, поэтому я за то, чтобы огороду отдать самое лучшее место вашего участка!

Помните еще один важный момент: где много южного солнца, там теплее! Если вы планируете выращивать не только капусту и брюкву с ячменем, то тепло вам лишним не будет.

Очень важный момент – ориентация грядок и теплиц. Сколько бы ни писали, что теплицы нужно ориентировать с севера на юг, их все равно пытаются поставить так, как удобно людям, а не растениям!

Грядки также ориентируют с севера на юг, особенно длинные и узкие. При такой ориентации большая часть растений будут равномерно освещаться с востока и запада, а это дополнительно несколько часов в сутках.

Также очень важно учитывать высоту растений на грядках. Конечно, если у вас на одной грядке растет одна культура, то и проблем нет. Но если вы, как и я, любитель смешанных посадок, то нужно сажать высокие растения на севере грядки, а низкие – на юге. Например, конские бобы – на севере, а лук – на юге, картофель – на севере, а морковь – на юге. Сделаете наоборот, и часть ваших посевов не вырастет из-за тени «высокого соседа».

Как узнать о плодородии почвы без анализа

Хоть почва и очень важна, но напрямую растениям она не нужна. Понимаю, вы сейчас в шоке, но я всё объясню! Так как мы сейчас говорим об азах растениеводства, то схема специально мною очень упрощена для лучшего понимания.

Почва – очень агрессивная среда, в ней, как и вообще в живой природе, идет постоянная борьба за выживание – все время кто-то умирает и кто-то что-то или кого-то ест. То есть растения вынуждены жить в «агрессивной» почве, но от нее им по сути нужно лишь минеральное питание, т. е. набор веществ, растворенных в воде. Питательный «бульон» должен быть сбалансированным и содержать три макроэлемента – азот, фосфор и калий, а также мезоэлементы и микроэлементы.

И повторю еще раз: эти элементы из таблицы Менделеева растения употребляют не в чистом виде, а в виде водного раствора разнообразных веществ.

Идеальная почва – какая она?

Большинство почв в густонаселенных районах России достаточно хороши для выращивания растений и содержат в той или иной степени весь набор элементов. А если чего-то не хватает, то не проблема будет это добавить, используя удобрения. Конечно, я посоветовала бы сделать анализ почвы на участке, прежде чем его приобретать. Но только к сожалению, то, что у вас в почве будет много фосфора, не означает, что он будет доступен вашим помидорам.

Например, для Московской области характерны дерново-подзолистые почвы, а для Самарской – степные чернозёмы. Но карта даст вам приблизительное представление, т. к. тип почвы зависит от многих факторов, например, от рельефа. Участки на горе и под горой будут отличаться по составу почвы и по влажности. То же самое с участками на берегу реки и в 500 метрах от нее. Что же делать?

Попробуем понять, какой у вас тип почвы в огороде, используя часть техники полевого почвенного исследования.

Итак, на что нужно обратить внимание при покупке участка? В первую очередь на цвет почвы.

Лучшими для огорода по цвету будут: чёрные, темно-каштановые, темно-серые, темно-бурые. За ними следуют каштановые, бурые и серые. Если вы хотите использовать под огород участок со светло-бурыми, светло-каштановыми или светло-серыми почвами, то приготовьтесь к использованию большого количества удобрений. А если на участке почва коричневая, красная, оранжевая, желтая, светло-желтая, палевая, белая или белесоватая, то лучшим решением будет его для огорода не приобретать, а если он уже ваш, то делать огороженные грядки и завозить другую, плодородную почву.

В представлении многих людей верхний наиболее плодородный слой почвы должен быть чёрным. Потому что только в верхнем слое находится гумус – часть органического вещества почвы, за исключением соединений, входящих в состав живых организмов и их остатков. Эти органические и органо-минеральные вещества имеют темный цвет, который и определяет окраску верхнего горизонта почвы. Очевидно, что, чем толще этот слой, чем он темнее, тем лучше (но бывают и редкие исключения). Максимальное количество гумуса отмечается в тучных черноземах – более 9 %. Окраска такой почвы будет чёрной. А вот в микрогумусных черноземах гумуса будет менее 2 %, и цвет такого чернозёма будет уже светло-серый, но при этом такая почва всё равно будет называться чернозёмом.

Да, гумус определяет плодородие почвы, его много в некоторых типах черноземов, да только черноземов в мире очень мало (хотя России в этом повезло, здесь находится около 50 % мировых черноземов, но вот от всей площади страны это около 9 %). Есть, конечно, счастливчики, пользующиеся черноземами в Поволжье, на Южном Урале, на юге Западной Сибири. Но жителям Средней полосы России приходится довольствоваться дерново-подзолистыми и серыми лесными почвами. А все, кто живёт севернее 60-й параллели, используют в основном подзолистые почвы. Конечно, севернее 60-й параллели в некоторых местах есть и другие типы почвы, да только там уже почти никто не живёт и тем более не занимается земледелием.

Стоит ли печалиться по поводу того, что у вас нет чернозема на участке? Конечно, нет! Ведь, например, дерново-подзолистые почвы содержат около 3–7 % гумуса, серые лесные – 4,5–5,5 %, бурые почвы – 6-10 %, согласитесь, даже с тучными чернозёмами нет большой разницы! Обязательно учитывайте еще тот факт, что хозяйственная деятельность человека может из любого чернозёма сделать «пустышку», а из светло-серой почвы – высокоплодородный грунт. Но человек никогда не сможет изменить сам тип почвы и сделать у себя на участке чернозём!

Легкая или тяжелая

Вы понимаете, что означает «почва легкая» или «тяжелая»? Думаете, почву взвесили и пришли к такому заключению? Конечно, нет. Хотя бы потому, что это было бы слишком просто для нас – огородников.

Обычно под «тяжелыми» почвами понимается почва тяжелосуглинистая и глинистая, превращающаяся от воды в огромный кусок пластилина, а от сухости – в камень. Под «лёгкими» почвами понимаются песчаные, супесчаные, легкосуглинистые и среднесуглинистые почвы.

Что нужно сделать, чтобы понять какая у вас почва по механическому составу? Использовать методику Н.А. Качинского, о которой кто-то не знает, а кто-то знает, но на практике применяет неверно.

Какие почвы по механическому составу лучше для огорода?

Песчаные и супесчаные почвы очень быстро пересыхают. Воде в таких почвах не к чему «прикрепиться», а значит и плодородие таких почв всегда оставляет желать лучшего. Сколько песок ни удобряй, а все – как песок сквозь пальцы!

Тяжелосуглинистая и глинистая почвы очень сложны в обработке, долго сохнут, а если высохнут, то станут «глиняным горшком». Весной они медленнее всех прогреваются.

Легкосуглинистые и среднесуглинистые почвы – это то, что нам нужно! С такими почвами у вас будет меньше всего хлопот в будущем. Они имеют в своем составе достаточно глины для плодородия почвы и сохранения её нормальной влажности без «перегибов».