Правильное питание. Полный справочник

Приготовление. Смешать тертый сыр с творогом, мелко нарезанной зеленью укропа и крапивы. Все тщательно перемешать и взбить.

Паста с орехами, творогом и кинзой

Требуется: 150 г творога, 100 г тертого сыра, 3 ст. л. рубленых ядер грецкого ореха, 3 ст. л. мелко нарезанной зелени кинзы (или сухая на кончике ножа).

Приготовление: творог протереть через сито и смешать с тертым сыром, измельченными ядрами грецкого ореха, зеленью кинзы, все хорошо перемешать.

Паста с морковью, брынзой и сыром

Требуется: 70 г брынзы, 70 г сыра, 100 мл сливок, 3 моркови, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. лимонного сока, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, 150 г творога.

Приготовление. Натереть на терке морковь и смешать с протертым творогом, протертой брынзой и натертым на терке сыром, добавить сливки, мед, лимонный сок и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Все тщательно перемешать.

Творожная паста с петрушкой, сыром и крапивой

Требуется: 150 г творога, 150 г твердого сыра, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 4 ст. л. рубленой зелени крапивы, 3 ст. л. сливочного масла.

Приготовление. Сыр натереть на мелкой терке и смешать со сливочным маслом, протертым творогом и измельченной зеленью крапивы, укропа и петрушки. Перемешать и взбить.

Паста с тыквой и яичными желтками

Требуется: 70 г сливочного масла, 3 яйца, 5 ст. л. натертой на крупной терке сырой тыквы, 2 ст. л. смеси мелко нарезанных укропа и петрушки, соль, перец.

Приготовление. Яйца сварить вкрутую, отделить желтки и растереть их со сливочным маслом, добавить протертую сырую тыкву, измельченную зелень укропа и петрушки, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать, украсить измельченными яичными белками и зеленью петрушки.

Паста с морковью и творогом

Требуется: 70 г творога, 100 г тертого сыра, 2 моркови, 2 ст. л. нарезанного укропа.

Приготовление. Свежую морковь натереть на мелкой терке и смешать с творогом, тертым сыром и мелко нарезанным укропом. Все хорошо перемешать.

Салаты

Салат из капусты и моркови

Требуется: 1/4 небольшого кочана капусты, 1 морковь, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Нашинковать капусту и перетереть ее с солью, добавить натертую на крупной терке морковь, полить смесью лимонного сока и растительного масла, перемешать.

Салат из краснокочанной капусты

Требуется: 1/4 небольшого кочана капусты, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2–3 ст. л. растительного масла, 2–5 ст. л. лимонного сока (или 2 ст. л. яблочного уксуса), соль по вкусу.

Приготовление. Капусту нашинковать и смешать с измельченным чесноком и мелко нарезанным луком, полить смесью лимонного сока и растительного масла (или смесью растительного масла и яблочного уксуса), посолить по вкусу.

Салат из квашеной капусты и зелени тмина

Требуется: 100 г квашеной капусты, 15 молодых побегов и листьев тмина, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки.