Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики

Выложить овощи в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности. Добавить в суп чеснок, посолить, поперчить и взбить в блендере, понемногу подливая кокосовое молоко.

Количество порций – 4.

Энергетическая ценность 1 порции – 120 ккал.

Суп-пюре из риса

Ингредиенты

Рис – 170 г

Масло сливочное – 40 г

Бульон овощной – 1,5 л

Соль по вкусу

Способ приготовления

Рис промыть, выложить в кастрюлю с холодным овощным бульоном, поставить на огонь и варить 15 минут с момента закипания. Затем вместе с отваром протереть сквозь мелкое сито.

Развести полученную массу теплой водой, посолить и заправить сливочным маслом.

Количество порций – 5.

Энергетическая ценность 1 порции – 107 ккал.

Суп-пюре из фасоли

Ингредиенты

Фасоль – 400 г

Морковь – 80 г

Лук репчатый – 70 г

Масло сливочное – 60 г

Гвоздика – 2 г

Молоко – 400 мл

Вода – 1 л

Соль по вкусу

Способ приготовления

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 6–8 часов, затем слить жидкость, переложить в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на огонь. Добавить очищенную и разрезанную пополам морковь, очищенную луковицу и гвоздику. Довести до кипения и варить под крышкой до размягчения фасоли.

Вынуть из кастрюли лук, морковь и гвоздику. Протереть фасоль вместе с отваром сквозь сито, залить горячим молоком и посолить. Перед подачей на стол заправить горячий суп сливочным маслом.

Количество порций – 4.

Энергетическая ценность 1 порции – 131 ккал.

Суп-пюре из яблок и овощей

Ингредиенты

Яблоки – 250 г

Морковь – 150 г

Лук репчатый – 120 г

Томаты – 100 г

Масло сливочное – 40 г

Мука пшеничная – 25 г

Бульон мясной – 2 л

Соль по вкусу

Способ приготовления

Томаты разрезать на 4 части. Репчатый лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. За 2 минуты до конца термической обработки добавить муку. Яблоки очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Выложить в бульон морковь и лук, довести до кипения, после чего добавить яблоки и томаты, посолить и варить в течение 30 минут. Протереть суп сквозь сито, снова поставить на огонь и довести до кипения.

Количество порций – 5.

Энергетическая ценность 1 порции – 172 ккал.

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты

Капуста цветная – 300 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 70 г

Мука пшеничная – 50 г

Зелень петрушки – 15 г