Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики

Морковь и репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Капусту нашинковать. Сладкий перец нарезать тонкими полосками. Томаты измельчить.

Выложить в кастрюлю подготовленные овощи, добавить бобы, влить воду, довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне до готовности.

В конце термической обработки посолить, поперчить и посыпать суп измельченной зеленью петрушки.

Количество порций – 5.

Энергетическая ценность 1 порции – 103 ккал.

Суп-пюре из рыбы

Ингредиенты

Рыба – 700 г

Морковь – 140 г

Лук репчатый – 100 г

Зелень укропа – 15 г

Масло сливочное – 25 г

Мука пшеничная – 20 г

Масло растительное – 20 мл

Вода – 1,5 л

Соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть. Из головы удалить жабры, сварить бульон и процедить его. Рыбное филе нарезать кусочками. Репчатый лук и морковь очистить и нарубить.

Обжарить кусочки рыбы вместе с овощами на сковороде в разогретом растительном масле.

Нагреть в кастрюле примерно половину сливочного масла и обжарить в нем муку. Затем влить бульон, перемешать, довести до кипения и добавить рыбу с луком и морковью. Варить все в течение 15 минут, затем протереть сквозь сито и развести горячей водой.

Заправить готовый суп оставшимся сливочным маслом, разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью укропа.

Количество порций – 5.

Энергетическая ценность 1 порции – 210 ккал.

Суп-пюре из цукини

Ингредиенты

Цукини – 300 г

Лук-шалот – 30 г

Чеснок – 3–4 зубчика

Сливки – 40 мл

Масло растительное – 25 мл

Вино белое сухое – 250 мл

Бульон куриный – 1 л

Соль и белый молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Цукини очистить и нарезать небольшими брусочками. Чеснок и лук-шалот очистить и нарубить.

В кастрюлю влить растительное масло, разогреть его и выложить цукини, лук-шалот и чеснок, посолить, поперчить, слегка обжарить, влить вино и бульон, довести до кипения и варить под крышкой 20 минут.

Затем взбить с помощью миксера, влить сливки и хорошо перемешать.

Количество порций – 4.

Энергетическая ценность 1 порции – 205 ккал.

Суп-пюре из картофеля и моркови с кокосовым молоком

Ингредиенты

Картофель – 400 г

Морковь – 300 г

Чеснок – 1 зубчик

Молоко кокосовое – 100 мл

Вода – 350 мл

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Картофель и морковь очистить и нарезать мелкими кусочками. Чеснок очистить и измельчить с помощью чеснокодавилки.