Последний отзыв
Очень интересная!
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
365 салатов и закусок на каждый день
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
горсть мелкорубленой кинзы
3 ст. ложки с горкой муки
100 мл очень холодной газированной воды
1-2 ст. ложки соуса наршараб
1-2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка карри
1/2 ч. ложки сладкой паприки
1/4 ч. ложки красного острого перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Капусту разобрать на небольшие соцветия и отваривать в подсоленной кипящей воде в течение 2 минут, затем воду слить.
2. Смешать карри, паприку и красный острый перец, ввести яйцо и взбить слегка все вместе.
3. Влить газированную воду, добавить муку и кинзу и еще раз взбить кляр.
4. Опустить в кляр капусту и перемешать, так чтобы все кусочки были им покрыты.
5. Разогреть в небольшой глубокой кастрюле немного оливкового масла и обжарить капусту в кляре до легкого золотистого цвета, затем выложить шумовкой на бумажное полотенце.
Подавать капусту, полив ее наршарабом.
Башенки из баклажанов с тыквой, гранатом и мятой
4 порции
время приготовления 1 ч. 10 мин.
2 баклажана
400 г тыквы
150 г мягкого козьего сыра
пучок мяты
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка сливочного масла
щепотка свежемолотого черного перца
1 1/4 ч. ложки морской соли
Для соуса:
1 гранат
1 зубчик чеснока
100 мл простокваши
1 ст. ложка соуса
наршараб
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Баклажаны нарезать толстыми кружками, присыпать солью и оставить на несколько минут.
2. Смыть соль с баклажанов, просушить и обжарить кружки с обеих сторон на гриле.
3. Тыкву очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками, залить водой и отварить до полуготовности, затем воду слить.
4. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и слегка обжарить тыкву, посолив и поперчив ее.
5. Листья мяты мелко порубить.
6. Половину козьего сыра нарезать кружками.
7. Оставшийся сыр покрошить в сковороду к тыкве, присыпать 1 ст. ложкой порубленной мяты, перемешать, чтобы сыр равномерно расплавился, и снять с огня.
8. Выстелить противень бумагой для выпечки, уложить на нее половину обжаренных баклажанов.
9. На каждый баклажан положить по кружку сыра и по столовой ложке начинки из тыквы, накрыть оставшимися обжаренными баклажанами, сверху разложить тыквенную начинку.
10. Отправить башенки на 5-7 минут в разогретую духовку.
11. Гранат, надавив на него, покатать по столу, надрезать и выжать 30-40 г сока. Затем почистить его и вынуть горсть зерен.
12. Чеснок почистить, мелко порубить и растереть со щепоткой соли.
13. Приготовить соус: соединить гранатовый сок с простоквашей, добавить наршараб, чеснок с солью, 2 ст. ложки измельченной мяты и зерна граната. Поперчить, перемешать и отправить в холодильник.
14. Башенки вынуть из духовки и слегка остудить, затем полить соусом и присыпать оставшейся мятой.
Салат из фенхеля с козьим сыром и кедровыми орешками
3 ст. ложки с горкой муки
100 мл очень холодной газированной воды
1-2 ст. ложки соуса наршараб
1-2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка карри
1/2 ч. ложки сладкой паприки
1/4 ч. ложки красного острого перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Капусту разобрать на небольшие соцветия и отваривать в подсоленной кипящей воде в течение 2 минут, затем воду слить.
2. Смешать карри, паприку и красный острый перец, ввести яйцо и взбить слегка все вместе.
3. Влить газированную воду, добавить муку и кинзу и еще раз взбить кляр.
4. Опустить в кляр капусту и перемешать, так чтобы все кусочки были им покрыты.
5. Разогреть в небольшой глубокой кастрюле немного оливкового масла и обжарить капусту в кляре до легкого золотистого цвета, затем выложить шумовкой на бумажное полотенце.
Подавать капусту, полив ее наршарабом.
Башенки из баклажанов с тыквой, гранатом и мятой
4 порции
время приготовления 1 ч. 10 мин.
2 баклажана
400 г тыквы
150 г мягкого козьего сыра
пучок мяты
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка сливочного масла
щепотка свежемолотого черного перца
1 1/4 ч. ложки морской соли
Для соуса:
1 гранат
1 зубчик чеснока
100 мл простокваши
1 ст. ложка соуса
наршараб
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Баклажаны нарезать толстыми кружками, присыпать солью и оставить на несколько минут.
2. Смыть соль с баклажанов, просушить и обжарить кружки с обеих сторон на гриле.
3. Тыкву очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками, залить водой и отварить до полуготовности, затем воду слить.
4. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и слегка обжарить тыкву, посолив и поперчив ее.
5. Листья мяты мелко порубить.
6. Половину козьего сыра нарезать кружками.
7. Оставшийся сыр покрошить в сковороду к тыкве, присыпать 1 ст. ложкой порубленной мяты, перемешать, чтобы сыр равномерно расплавился, и снять с огня.
8. Выстелить противень бумагой для выпечки, уложить на нее половину обжаренных баклажанов.
9. На каждый баклажан положить по кружку сыра и по столовой ложке начинки из тыквы, накрыть оставшимися обжаренными баклажанами, сверху разложить тыквенную начинку.
10. Отправить башенки на 5-7 минут в разогретую духовку.
11. Гранат, надавив на него, покатать по столу, надрезать и выжать 30-40 г сока. Затем почистить его и вынуть горсть зерен.
12. Чеснок почистить, мелко порубить и растереть со щепоткой соли.
13. Приготовить соус: соединить гранатовый сок с простоквашей, добавить наршараб, чеснок с солью, 2 ст. ложки измельченной мяты и зерна граната. Поперчить, перемешать и отправить в холодильник.
14. Башенки вынуть из духовки и слегка остудить, затем полить соусом и присыпать оставшейся мятой.
Салат из фенхеля с козьим сыром и кедровыми орешками
Другие электронные книги автора Юлия Александровна Высоцкая
Другие аудиокниги автора Юлия Александровна Высоцкая
Последний отзыв
Очень интересная!