Сборник должностных инструкций для персонала гостиничного сервиса. Часть 1

2.1 Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по организации производства общественного питания.

2.2 Обеспечивает предоставление гостям необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах.

2.3 Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственных товаров, в том числе сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения).

2.4 Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности службы питания гостиницы.

2.5 Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

2.6 Осуществляет контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей.

2.7 Изучает спрос потребления на продукцию.

2.8 Ведет переговоры и заключает договоры поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество поступления и реализацию продуктов.

2.9 Представляет интересы генерального директора и действует от его имени.

2.10 Осуществляет организацию учета производственных работ, предоставление отчетности о производственной деятельности генеральному директору гостиницы.

2.11 Предоставляет сведения, связанные с производством общественного питания контролирующим органам.

2.12 Устанавливает для подчиненных ему работников служебные обязанности и принимает меры по обеспечению их исполнения.

3.Права

Директор по питанию в гостинице имеет право:

3.1 На все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.2 Знакомиться с проектами решений руководства гостиницы, относящиеся к его деятельности.

3.3 Вносить на рассмотрение руководства предложения по улучшению работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей должностной инструкцией.

3.4 Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых должностных обязанностей.

3.5 Доводить до сведения непосредственного руководителя все выявленные в процессе осуществления должностных обязанностей замечания, касающиеся деятельности гостиницы (ее структурных подразделений) и вносить предложения по их устранению.

3.6 Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам деятельности сотрудника гостиницы.

3.7 Вступать во взаимоотношения с подразделениями сторонних учреждений и организаций для решения оперативных вопросов профессиональной деятельности.

3.8 Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.

3.9 Требовать от руководства гостиницы оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

3.10 Повышать свою профессиональную квалификацию.

3.11 Участвовать в общественной жизни коллектива работников гостиницы.

3.12 Принимать самостоятельные решения, связанные с возникновением спорных ситуаций в пределах своей компетенции, если принятое им решение не идет в разрез с интересами гостиницы.

3.13 Другие права, предусмотренные трудовым законодательством.

4. Ответственность

Директор по питанию в гостинице несет ответственность:

4.1 За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ.

4.2 За причинение материального ущерба работодателю, в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РФ.

4.3 За нарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным, гражданским законодательством РФ.

5. Условия работы

5.1 Режим работы директора по питанию в гостинице определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в гостинице.

5.2 В связи с производственной необходимостью директор по питанию в гостинице может выезжать в служебные командировки (в т.ч. местного значения).

5.3 Для решения оперативных вопросов по обеспечению производственной деятельности гостиницы директору по питанию может выделяться служебный автотранспорт.

6. Право подписи

6.1 Директору по питанию в гостинице для обеспечения его деятельности предоставляется право подписи организационно-распорядительных документов по вопросам, входящим в его должностные обязанности.

Должностная инструкция финансового директора гостиницы

1. Общие положения

1.1 Под термином «финансовый директор» имеется в виду специалист высшего руководящего звена, осуществляющий руководство от имени генерального директора финансовой службой гостиницы.

1.2 Финансовый директор гостиницы является штатной единицей административно-управленческой службы гостиницы.

1.3 Финансовый директор гостиницы относится к категории высшего управленческого персонала и осуществляет руководство над:

– Главный бухгалтер.

1.4 Финансовый директор гостиницы назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора гостиницы.

1.5 Финансовый директор гостиницы подчиняется непосредственно генеральному директору гостиницы.

1.6 На должность финансового директора гостиницы назначается лицо, имеющее высшее экономическое образование, стаж работы по специальности, в том числе на руководящих должностях не менее 5 лет, медицинскую книжку, оформленную надлежащим образом, прошедшее стажировку на рабочем месте.

1.7 При исполнении служебных обязанностей финансовый директор гостиницы должен находиться в установленной форменной одежде, иметь опрятный внешний вид, быть вежливым и внимательным с гостями, соблюдать стандарт поведения для сотрудников гостиницы, правила техники безопасности и охраны труда.

1.8 Финансовый директор гостиницы является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством и внутренними правилами несения материальной ответственности.

1.9 В своей работе финансовый директор гостиницы руководствуется: