ПП: Похудеть Просто

Ужин. Очень важно не перестараться и удержать себя в руках. Но, если вы весь день следовали приписанным рекомендациям, то вам это дастся достаточно легко. И тут вы вспоминаете известную фразу: «После шести есть нельзя!». И, о боги! – на часах 18:30! Как же быть? А дел-то еще куча, а там сериал, а там книжку дочитать охота, тут еще и дети с уроками, да и просто хочется простого человеческого «пожить»! Как же выдержать-то хотя бы до 23:00 и не помереть с голода?! Но я повторю вам новое правило: понятие «не есть после шести», к счастью, неверно, верно следующее: нельзя есть за два часа до сна. И тут вы пересматриваете свой режим. Если вы ложитесь спать в 21:00, то ваш ужин должен быть окончен не позже 19:00. Но, если ко сну вы отходите позже, то смело ужинайте полноценно, как положено, позволяя себе за два часа до сна небольшой перекус в виде второго ужина.

Сейчас подробнее о том, что же можно съесть вечером. Углеводы здесь стоит свести к минимуму, а то и вовсе от них отказаться. Пускай в вашей тарелке будет белок, жиры, клетчатка. Примеры: омлет (не жареный), птица (приготовленная, разумеется), рыба (что лучше всего), грибы, овощи (обязательно). Старайтесь позаботиться заранее о том, чтобы ваш ужин был готов, если вы человек занятой и накормить вас некому, чтобы вы вечером не тратили время на приготовление ужина, а лишь разогрели его.

Теперь о ночном дожоре. Куда же без него? Кино, книжка, ток-шоу… А как же чипсы (мрак), а поп-корн (испорченная кукуруза), печеньки от темной стороны (быстрые углеводы – рельефная попа)? Да, соглашусь, вечером устоять сложно. От ночного дожора нас спасает второй ужин, тот самый, который можно есть за два часа до сна, но от которого вполне можно отказаться, если спать вы ложитесь рано (счастливчики, завидую). Естественно, ни о каких углеводах здесь нет и речи, потому, я уже говорила выше, дамы, кушающие овсянку вечером, так и не могут распрощаться со своими свисающими боками. Нет, углеводы по вечерам мы не кушаем, а вот белок – очень даже можем. Конечно, чаще всего это творог, но вполне можно сделать чай/кофе (вечером, конечно же, без кофеина, к тому же я, как кофе-зависимый человек, крайне настоятельно советую употреблять только натуральный свежемолотый кофе), нарезать к нему немного твердого сыра (режем мелко, чтобы дольше растягивать удовольствие), можно выпить кефир или же найти такую полезную штуку, как ацидофилин, можно перекусить овощным салатом или цитрусом по вкусу. То есть можно съесть что-то легкое, что не ляжет тяжелым камнем на ваш желудок и не остановит его, к тому же не отложиться жиром на вашей обожаемой пятой точке. Запомните: спать вы должны ложиться с легким чувством голода, но никак после такого обжорства, когда даже сидеть трудно.

Ну вот, как-то так. Подведем небольшой итог и рассмотрим примерное меню на один день (без указания веса порций, в следующей главе объясню, почему):

Завтрак:

Овсянка, запаренная кипятком, с сухофруктами. Яйцо.

Перекус:

Банан.

Обед:

Тефтели из бурого риса и фарша из куриного филе без зажарки, протушенные в духовке или мультиварке/пароварке. Салат овощной помидор/огурец, зелень.

Перекус:

Горсть орешков.

Ужин:

Скумбрия, запеченная в фольге. Салат: капуста пекинская с огурцом, зелень.

2й ужин:

Творог.

Приятного аппетита! (И снова активно представляем здесь смайл на свое усмотрение: плакать вам или радоваться).

Глава 6

Диеты

Наверняка кто-то из вас искал и находил ту или иную диету, которая помогла похудеть двоюродной сестре невестки внучатого племянника вашего сотрудника. А может даже и вам. Но начну с грустного: если у диеты есть название, то она, скорее всего не работает. Но вы начнете возражать, доказывая, что похудели, «сидя» на ней… Начинаем разбор полетов, но сперва сделаю небольшую оговорку: эта тема не касается диет, назначенных доктором в больнице по медицинским показаниям при определенных заболеваниях или перенесенных операциях на органах ЖКТ.

Да, есть диеты, в которых прописан подробный рацион, подобный тому, какой я написала в прошлой главе. НО. Там указаны граммы, и человек, следуя этой диете пытается соблюдать все, что ему указано. А теперь расскажите мне, как можно одну и ту же по объему порцию предложить человеку, ростом 170 сантиметров и который весит 120 килограммов и девушке, которая при росте 155 сантиметров немного набрала после родов и весит теперь чуть за 60 килограммов? Но так звезды сошлись, что оба этих человека в один и тот же вечер нашли в интернете одну и ту же диету с одинаковой дозировкой, и теперь стараются строго ее придерживаться. Только один организм недополучает питания и страдает, а второй объедается, но тоже страдает. И как же быть?

Да никак. Запомните, все диеты – это бред полный. Вот так вот грубо и скажу. Диету вам должны расписывать индивидуально, исходя от ваших потребностей, ваших целей, ваших параметров и физических данных, ваших гастрономических вкусов (к примеру, не все едят субпродукты, а кто-то паталогически не воспринимает молочку). Да, безусловно, у каждого адекватного диетолога имеется «заготовка», которую он каждый раз редактирует, подгоняя под каждого клиента. И это не оттого, что он лентяй и хочет быстрее и больше заработать, а потому, что он уже убежден опытом, что именно это меню, им написанное, работает наверняка и приносит результаты.

Однажды ко мне обратилась девушка, которая только-только нашла диетолога, рассказала ему, что она любит, а что не очень, и тот, дабы угодить клиентке, включил в ее ежедневный рацион сосиски. ЧТО? ПРОСТИТЕ? У меня была примерно такая реакция. Пардон, но я просто офигела, когда прочитала то меню! Это было нечто. По сути, человек просто раскидал стандартное питание той девушки на пять приемов пищи, не откорректировав его в целом. Она ела почти то же, что ела и до диетолога, только теперь чаще, еще и заплатив за бумажку с меню. И, что меня еще поразило, диетолог, проживая в другом регионе, указал сосиски производителя, чьи продукты в нашей местности не продаются. О боги… если сказать, что я была в шоке, то это ничего не сказать, потому что я находилась под впечатлением достаточно долго (да что там – до сих пор!). Конечно же, я переняла человека в свои руки, и ей пришлось начинать все сначала, но уже без сосисок.

Поэтому, если диету нашли вы не сами, а вам прислал ее диетолог, пересмотрите ее: является ли рацион, что там расписан, адекватным, соблюдены ли БЖУ, необходимые лично вам, не противоречит ли меню основным принципам правильного, здорового питания.

Не могу ничего не сказать о так называемой «белковой диете», которая в действительности имеет много названий, но смысл сводится к одному: полный отказ от углеводов и потребление огромного количества белка. Да, конечно же, на такой диете человек определенно теряет вес, при чем достаточно стремительно. Но уже через какое-то время он начинает чувствовать себя плохо. Первыми, обычно, сдают почки, сдают в прямом смысле: они отказываются работать, потому что каждый человек может усвоить определенное количество белка в сутки, на это усваивание нужны калории, которые не поступают в организм, жировая ткань тает так быстро, как только может, однако в ход пускаются все скрытые ресурсы: почки, репродуктивная система. Да-да, вы не ослышались! Знаете ли вы, что некоторые девушки, которые выступают в блестящих купальниках, демонстрируя свои отменные, высушенные спортивные формы, имеют проблемы «по женской части»? Я уже писала выше, что от отсутствия жира в организме женщина перестает быть женщиной, сперва повторяются задержки в менструальном цикле, затем циклы все растут и растут до тех пор, пока не разовьется ранний климакс. И – привет пенсия! И все из-за сушки, она же – белковая диета. У меня возникает один вопрос: ОНО ВАМ НАДО? Нет? То-то же. Едем дальше.

Скажу пару слов о моно-диетах. Если вы внимательно читали все изложенное выше, то уже поняли, что каждодневный рацион должен быть разнообразным, включать в себя углеводы, белки, жиры, клетчатку. Но мы же все хотим быстрых и легких результатов! Зачем усложнять себе жизнь и готовить каждый день, когда можно закупить уже готовые фрукты и неделю есть только их. Действительно, такие диеты существуют и активно используются неискушенными и неопытными пользователями. Но мы должны понимать, что наш организм – это ходячие белки, жиры и углеводы, потому он во всех них и нуждается. Нельзя кормить его чем-то одним, потому что определенные его участки будут страдать, недополучая нужных для них элементов. Поэтому моно-диеты под запретом, как и белковая диета.

Не заморачивайтесь, прошу вас. Природа дала нам такое разнообразие, она одарила нас такой классной штукой, как аппетит (и интеллект!), чтобы напоминать с его помощью, что кушать надо часто, а еще наш желудок умеет тошнить, сигнализируя, что с него довольно, пора и меру знать, или же, что ему эта еда не по душе. Не изощряйтесь и не ищите ничего сложного, не изобретайте велосипед. Определенно, по началу тяжело научиться правильно кушать, для этого мы и существуем – специально обученные люди, решившие в этом разобраться, чтобы все понять и учить этому других. Когда я расписываю меню своим клиентам, я всегда говорю им, что моей целью не стоит вести людей пожизненно, ежемесячно стягивая с них оплату за новое меню, но я хочу научить и показать, что даже на нашем современном рынке можно выбрать полезную и здоровую (насколько это вообще в 21 веке реально) еду, я хочу научить разным способам приготовления, которые разнообразят рацион, сохраняя пользу продуктов. И, знаете ли, еще никто не остался недовольным, у всех был хороший, заметный результат, потому я могу смело сказать: правильное питание – вот единственное питание, которое поможет вам не только преобразиться, но и улучшить свое состояние, здоровье, и даже поможет омолодиться!

Немного скажу о таблетках для похудения. Милые мои, если бы все было так бы просто – очень-очень полных людей не загоняли бы в спортзалы, расписывая им строжайшие диеты и делая из этого шоу. Да, таблетки для похудения работают, но не так, как того бы вам хотелось. Пропив упаковку этого чудодейственного средства, вы становитесь на весы и – о чудо! – видите на них -5 килограммов! Но как-то не то… Что-то заглушает радость. Дайте подумать… слабость? Круги под глазами? Беспокойные сигналы в поясничном отделе? Ответьте сами себе на вопрос: как вы представляете себе процесс похудения от таблеток для похудения? – чудо-пилюля попадает в желудок, волшебным образом транспортируется в район вашей пятой точки или же живота и, надев боксерские перчатки, начинает безжалостно мочить желтые шарики жира или белый пласт сала? Да ну, нет, это же не книга в жанре фантастики. Все таблетки для похудения обладают выраженным мочегонным эффектом, поэтому, растворяясь и всасываясь «в вас», они ударно влияют на почки, которые против своей воли начинают спешно вымывать жидкость из вашего организма. Жидкость!!! Поймите, не жир, а воду! Такую ценную для вас! Вместе с жидкостью вымываются очень важные микроэлементы, в первую очередь – калий. Да, определенно, на весах вы видите «минус», но это не тот «минус», что вам нужен. Да, формально вы похудели, вы стали меньше весить, поэтому к производителю вы жалобу направить не можете, разве что – бандеролью свои высушенные почки.

Напоследок подытожу. Хотите сбросить лишний вес, не навредив при этом здоровью – не ищите «диеты», а приобщайтесь к правильному питанию. И запомните: «сушка» – это диета только для спортсменов-бодибилдеров в предсоревновательной подготовке! И да, им тяжело, и да, их организм страдает. А, выступив, они обычно устраивают «чит мил», поедая все на своем пути. Поэтому не усложняйте себе жизнь и не копируйте распиаренные диеты, под которыми можно смело написать: «Выполнено профессионалами, в домашних условиях не повторять».

Глава 7

Голодание

Каждый из вас, я уверена, размышлял хоть раз в жизни, как он думал, вполне логично: ем – толстею, не ем – худею. Ну, на первый взгляд очень похоже на правду. Но, если вы уловили ранее мою аналогию нашего обмена веществ с печкой, то, надеюсь, к этой главе вы уже догадались, что голодание не приносит должных результатов. Разберем, почему.

Я уже говорила, что наш организм состоит, как и любой другой продукт (ведь мы тоже когда-то стояли в чьей-то пищевой цепи ниже верхнего уровня), из белков, жиров и углеводов. Какую же функцию выполняют жиры в нашем организме? Я писала, что они влияют на определенные важные процессы, происходящие в нашем теле, но, помимо всего, они еще и изо всех сил стараются спасти нас от голодной смерти. Именно поэтому, голодая, вы в первую очередь будете терять мышечную ткань (которой, наверняка, и так немного), а жирок будет оставаться с вами до последнего, чтобы греть хрупкие косточки. А если серьезно – подкожный жир не уйдет от голодания, да и прогонять его не надо. Но что же произойдет с вами, если вы объявите голодовку?

Мышечная масса будет таять, увеличится нагрузка на внутренние органы, так как в организм питание поступать не будет, а силы брать где-то надо. В первую очередь начнет страдать пищеварительная система, особенно – желудок. Желудочный сок будет вырабатываться, в надежде вот-вот получить уже хоть что-нибудь, но, так как еды поступать не будет, а самоликвидироваться он не сможет, то этот сок начнет разъедать стенки желудка. Конечно, это не произойдет за один день, но учтите, что мы, по большому счету, большую часть своей жизни кушали неправильные продукты, к тому же неправильно приготовленные, употребляли, наверняка, алкоголь, и уже определенные микро-язвочки в нашем желудке присутствуют. Вот ошалевшая желудочная кислота и начнет на них набрасываться, уже особо не разбирая, что ей переваривать. А тут вы унюхали запах беляшей, проходя мимо какой-нибудь чебуречной – слюна тут как тут, желудок снова «включается». И снова в холостую. Тут вы решили забить голод жвачкой. Это для желудка вообще трэш! Он, обрадовавшись, что во рту наконец что-то появилось, включается на полную – мы ведь жуем! – но в ответ – пустота. И снова суицидальный настрой у ЖКТ. Поджелудочная железа в принципе не понимает, что происходит, она однозначно не в теме, потому ведет себя странным образом. Почки, разобидевшись на отсутствие для них работы, объявляют забастовку и приостанавливают свою безумно важную деятельность, что вызывает отеки во всем организме. Но жир продолжает оставаться на месте! Ведь организм, зная историю человечества, помирать не хочет. Жир станет таять тогда, когда уже будет высушено все, а процессы во всем организме замедлятся. Желудок перестанет принимать пищу (да он просто забыл, что ему с ней делать!), кровь станет по составу напоминать слегка подкрашенную воду, лишенной всяких полезных веществ, мышцы, потеряв и без того небогатый объем, уходят в литургический сон, и тут начинается она – анорексия. Вот тогда вы наконец избавитесь от лишнего жира! Фух, цель достигнута! Не так ли? Или что-то пошло не по плану?

Запомните, что голодовкой вы никогда не добьетесь желаемого результата. Если вы решили для себя «голодать» неделю, то есть два варианта развития событий: либо вы наносите колоссальный вред организму, либо вы срываетесь на третий же день вашей голодовки и наедаете еще больший вес, чем был до этого. Третьего не дано. Видели фотографии девушек с упругой попкой, красивыми, округлыми ножками и ручками? Думаете, неделю будете голодать и станете, как они? О, нет… Эти дамы кушают так, как я говорила вам выше: 5-6 раз в день! Чтобы нарастить круглую попу, нужно мышцы, которые на ней растут, развивать физическими упражнениями, а после – «питать» правильным питанием, чтобы они увеличивались в объеме. Включите логику: вырастет ли мышца, если вы (заранее прошу прощения – эмоции) ни фига не жрете?! Откуда она должна взять массу? Выкачать из мозга?

Я очень надеюсь, что доходчиво объяснила, что голодание – это плохо. Однажды ко мне привели девочку 13-ти лет, которая уже буквально теряла сознание оттого, что ничего не ела. Она все «худела»… Это переросло в психологическую проблему. У ребенка только-только стал налаживаться менструальный цикл, но он тут же прекратился, потому что организм не дополучал питания (пришлось прибегнуть к помощи детских психолога и гинеколога). Берегите себя и своих родных от синдрома вечно худеющего человека. Кушайте, но кушайте правильную еду, соблюдая режим! Слава Богу и благодарность тем, кто жил до нас, что мы в наше время не знаем, что такое голод. Я думаю, люди того времени сочли бы кощунством подобные заморочки современного общества.

Глава 8

Ее величество – вода

«Вода есть вещество изначальное, а, следовательно, составляет материальную основу всех вещей». Фалес Милетский.

Лучше и не скажешь! Все знают, что мы примерно на 60% состоим из воды, что является основным фактором для постоянного ее употребления. Если вы пьете много воды – низкий поклон, так держать. Но большинство людей не могут похвастаться такой привычкой, к тому же они попросту не понимают – зачем пить много воды? И снова разбираемся.

Опять же – нет единой нормы для всех, все сугубо индивидуально, и эта индивидуальность зависит, в первую очередь, от вашего веса. Чтобы узнать, сколько вам нужно пить воды в день, просто умножьте свой вес на 0,3 (30мл воды на 1кг вашего живого веса). К примеру, ваш вес составляет 60 кг, умножаем на 0,3 и получаем 1,8 литра воды в день. И это МИНИМУМ. Тот самый минимум, при котором ваш организм будет правильно функционировать и не страдать от нехватки жидкости. Больше – можно, меньше – нельзя. Если ваш вес – 100кг, то, соответственно, в сутки вы должны выпивать не менее трех литров. Сперва расскажу, зачем и для чего.

Запомните, даже соблюдая правильное питание и сочетая его с тренировками в тренажерном зале, вы не получите желаемого результата, если не будете выпивать свой минимум воды. Именно воды! Видели в продаже сало? Да-да, обычное свиное сало… Вкусно, правда? Но как же некрасиво. А теперь вспомните: много ли в белой прослойке сала вы видели кровеносных сосудов? Эмм… если один и встретился – то это хорошо. А свиной жир – его вы видели? Это воздушное белое нечто, субстанция, напрочь лишенная крови. Я думаю, что вы слышали, что наиболее приближенные к нам по физическим показателям кожи и внутренностей – это свиньи. Вот и представьте, что подобное «фу» находится у вас под кожей на животе или попе. И там нет кровеносных сосудов! Как же нам убрать этот жир? Да, важны все факторы: дефицит калорий, созданный правильно подобранным питанием в сочетании с физическими нагрузками, «термо-обработка» снаружи (обертывания, массажи, скрабирование кожи) и – достаточное количество воды, чтобы кровь подступала к коже сквозь все эти нехорошие, белые, жирные образования. Не будете пить нужное количество воды – не будете избавляться от жира. Тут все просто.

Теперь поговорим о том, как пить. Вы высчитали свой минимум, выпили его весь разом за обедом и теперь не можете согнуться. Нет, так не делается. Берите с собой бутылки, ставьте напоминания на гаджетах, установите программы, напоминающие, что вам пора «выпить». Неплохо бы начинать свой день со стакана теплой воды – об этом я уже говорила. Не бойтесь разбавить желудочный сок, чем нас всегда пугали в детском саду. Я писала уже выше, что наша желудочная кислота при желании справится и с гвоздями, так что стакан воды ей не помеха.

И тут на арену выходят чай и кофе. О, да, куда же без них? Я – страстный кофеман, каюсь, мой грешок. Но не забывайте, что кофе и чай умеют не только бодрить и доставлять вкусовое удовольствие, но и вымывать калий, магний, и самое важное – H2O. Поэтому, высчитав свой минимум воды, высчитываем дополнительно, сколько мы в день выпиваем чая или кофе, и каждую такую выпитую чашку компенсируем дополнительной чашкой воды. Например: вы подсчитали, что ваш минимум – три литра воды в сутки, но вы в течение дня выпили две чашки кофе и три чашки чая. Значит, к своим трем литрам воды добавляем еще пять чашек воды, чтобы компенсировать то, что из вас вымыли чай и кофе. И, молю вас, забудьте вы про соки в пакетах и уж тем более про газированные напитки. Если вы выпиваете стакан натурального, свежевыжатого сока – он сам по себе, это – не вода, это – фруктоза, то бишь – углевод, употребленный никак не ради обогащения жидкостью.

Отеки – знакомая тема? Знаю, проходили. Нет, не отеки – проходила эту тему со своими подопечными. Одной девушке я настоятельно рекомендовала начать больше пить воды, на что она протестовала, мол, и без того страдает отеками, хотя почти не пьет воды. На лицо – проблемы с почками из-за того, что они просто отказываются работать, ведь работы-то и нет! Потому они отчаянно стараются сохранить те несчастные десять капель жидкости, которые им перепали, в теле. Отсюда и отеки. Поэтому не бойтесь перебороть страх перед мешками под глазами (больше отдыхайте) и пейте, пейте, пейте воду! Да, будет непривычно, вы познакомитесь со всеми общественными туалетами в магазинах и торговых центрах, ночью будете на автопилоте ползти в темную комнату, но почки-то работают! А главное для худеющих – жирок топится!

Взгляните на маленьких детей. Они любят именно воду, они постоянно просят пить! Потому что они еще не искушены кофеином и прочей вкусной гадостью, а их чистый организм по своему обыкновению просит именно то, в чем нуждается. Вот, как-то так!

Глава 9

Еда-мусор, или как мы самолично травим себя и свою семью

Возможно, моя любимая тема (еще одна). Видели бы вы меня в магазинах: за мной охранники ходят по пятам, потому что я в каждом отделе могу проводить по несколько минут, внимательно изучая состав продаваемых продуктов. Да, я тоже иногда покупаю детям сладости, правда к этим сладостям я не отношу большинство конфет. Иногда я могу купить упаковку пряников или печенья, если мне понравился состав. Основной критерий – это отсутствие консервантов и глутамата натрия. Но к нему мы еще вернемся. А сейчас – снова представляем стандартный супермаркет…

Сладости: конфеты, печенье, вафли, кексы, суфле, всевозможные батончики… Когда-то я, как и большинство потребителей, бездумно наполняла корзину этой дрянью, ориентируясь на рекламу, красивую обертку, цену и просьбы домочадцев. Я не задумывалась о том, какое количество сахара потребят мои дети из содержимого этих оберток, как это скажется на их здоровье, внешнем виде, я не боялась вредных масел низких сортов, которые были использованы для изготовления тех сладостей, ведь тогда я не знала, что многие масла нельзя подвергать термообработке. Я покупала, потому что покупали все. И меня не смущало то количество, в каком этот бесконечный поток сладостей поступает и поступает на прилавки магазинов, ведь я не задумывалась о том, что ингредиенты высшего качества просто не могут обслужить столь огромный рынок, привыкший к «ширпотребу». Благо, я уже тогда хотя бы сгущенное молоко детям выбирала по ГОСТу – только из молока и сахара, хотя производители давно научились и его подделывать.