? стакана нарезанной свежей мяты
1 банка нута
2 ст. л. мелко нарезанного лука
1 зубчик чеснока
Для заправки:
? стакана оливкового масла
1 ч. л. лимонной цедры
3 ст. л. лимонного сока
? стакана свежевыжатого апельсинового сока
1-2 ст. л. меда
? ч. л. соли
1 ч. л. молотого тмина
? ч. л. молотого сухого имбиря
? ч. л. молотой корицы
? ч. л. молотого кориандра
? ч. л. молотого душистого перца
? ч. л. кайенского перца
Все ингредиенты для заправки смешать, взбить с помощью блендера или венчиком.
Морковь промыть, очистить от кожуры и нарезать. Чеснок измельчить. Смешать со всеми остальными ингредиентами.
Получившуюся смесь накрыть полиэтиленовой пленкой, поставить в холодильник несколько часов.
Готовый салат сверху украсить зеленью и подавать к столу.
Салат с фасолью и киноа
Ингредиенты:
2 моркови
200 г красной капусты
150 г белой консервированной фасоли
100 г киноа
1 болгарский перец
1 огурец
30 г кешью
5-6 веточек кинзы
Для заправки:
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. оливкового масла
? ст. л. лимонного сока
1 ч. л. меда
щепотка молотого имбиря
Морковь, огурец и болгарский перец промыть, очистить нарезать. Красную капусту промыть и мелко нашинковать.
Все ингредиенты смешать, добавить консервированную фасоль, сваренное киноа, кешью и листики кинзы.
Сделать соус: смешать соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, мед и имбирь.
Полученной смесью залить салат и подавать к столу.
Салат с киноа и запеченным бататом
Ингредиенты:
1 средний батат
? стакана киноа
100 г салата кейл
? луковицы красного лука
50 г тыквенных семечек
? лимона
Для заправки: