Вкусные супы на каждый день

Добавьте в бульон картофель и капусту, варите 10 минут.

Обжарьте свеклу с томатной пастой на сковороде 5 минут, добавьте к бульону вместе с морковью и луком.

Варите еще 15 минут, приправьте солью, перцем и лавровым листом. Подавайте со сметаной и зеленью.

4. Французский луковый суп

Ингредиенты:

4 крупные луковицы

1 л говяжьего бульона

100 мл сухого белого вина

2 зубчика чеснока

50 г сливочного масла

2 столовые ложки муки

100 г тёртого сыра (Грюйер или Эмменталь)

Багет

Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета (15-20 минут).

Добавьте муку и перемешайте, затем влейте вино и готовьте ещё 5 минут.

Влейте бульон, доведите до кипения и варите 20 минут.

Нарежьте багет ломтиками, поджарьте его и посыпьте тертым сыром.

Подавайте суп с багетом и расплавленным сыром сверху.

5. Минестроне

Ингредиенты:

1 луковица

1 морковь

1 стебель сельдерея

1 цуккини

1 картофелина

2 помидора

100 г зеленой фасоли

1 литр овощного бульона

100 г пасты (мелкие ракушки)

Пармезан, базилик для подачи

Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте все овощи кубиками.

В кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей на оливковом масле 5 минут.

Добавьте остальные овощи, влейте бульон и доведите до кипения. Варите 15 минут.

Добавьте пасту и варите ещё 8-10 минут.

Подавайте с тертым пармезаном и свежим базиликом.

6. Тайский суп с курицей и кокосовым молоком (Том Кха Гай)

Ингредиенты:

300 г куриного филе

400 мл кокосового молока

1 луковица

2 стебля лимонной травы

1 корень галангала (или имбиря)

200 г шампиньонов

2 лайма

2 столовые ложки рыбного соуса

Листья кинзы для подачи