Итальянская домашняя кухня: простые и вкусные рецепты пасты, пиццы и ризотто

Итальянская домашняя кухня: простые и вкусные рецепты пасты, пиццы и ризотто
Романова Алексеевна Виктория

Итальянская кухня известна во всем мире своими яркими вкусами, свежими ингредиентами и простотой приготовления. В этой книге вы найдете подборку классических рецептов пасты, пиццы и ризотто, которые легко приготовить дома.

Романова Виктория

Итальянская домашняя кухня: простые и вкусные рецепты пасты, пиццы и ризотто

Введение

Итальянская кухня известна во всем мире своими яркими вкусами, свежими ингредиентами и простотой приготовления. В этой книге вы найдете подборку классических рецептов пасты, пиццы и ризотто, которые легко приготовить дома.

Раздел 1: Паста

1. Спагетти Карбонара

Ингредиенты:

200 г спагетти

100 г панчетты или бекона

2 яйца

50 г тертого Пармезана

Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Отварите спагетти до состояния аль денте в подсоленной воде.

Обжарьте нарезанную панчетту до хрустящей корочки.

В миске взбейте яйца с Пармезаном, добавьте перец.

Смешайте горячие спагетти с панчеттой и яичной смесью.

Подавайте сразу же, посыпав дополнительным сыром.

2. Феттуччине Альфредо

Ингредиенты:

200 г феттуччине

50 г сливочного масла

100 мл сливок

50 г тертого Пармезана

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Отварите феттуччине до состояния аль денте.

Растопите масло на сковороде, добавьте сливки и доведите до кипения.

Добавьте Пармезан, перемешайте до однородности.

Смешайте пасту с соусом, приправьте солью и перцем.

Подавайте горячим.

3. Пенне Алла Арраббьята

Ингредиенты:

200 г пенне

2 зубчика чеснока

1 перец чили

400 г консервированных томатов

2 ст. л. оливкового масла

Соль и свежий базилик

Приготовление:

Обжарьте измельченные чеснок и чили в оливковом масле.

Добавьте томаты, тушите 15 минут.

Отварите пенне до аль денте.

Смешайте пасту с соусом, добавьте базилик.

Подавайте горячим.

4. Лазанья Болоньезе

Ингредиенты:

Для соуса Болоньезе:500 г говяжьего фарша 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 морковь 1 стебель сельдерея 400 г консервированных томатов 2 ст. л. томатной пасты 150 мл красного вина 2 ст. л. оливкового масла Соль, перец, орегано, базилик по вкусу