Японская кухня для начинающих: суши, рамен, темпура и другие традиционные блюда

Японская кухня для начинающих: суши, рамен, темпура и другие традиционные блюда
Романова Алексеевна Виктория

Добро пожаловать в мир японской кухни! Эта книга познакомит вас с 25 простыми и вкусными рецептами, которые вы сможете приготовить у себя дома. Погрузитесь в традиции и вкусы Японии!

Романова Виктория

Японская кухня для начинающих: суши, рамен, темпура и другие традиционные блюда

Добро пожаловать в мир японской кухни! Эта книга познакомит вас с 25 простыми и вкусными рецептами, которые вы сможете приготовить у себя дома. Погрузитесь в традиции и вкусы Японии!

1. Мисо-суп

Ингредиенты:

4 стакана даши (японский бульон)

3 ст. л. мисо пасты

100 г тофу, нарезанного кубиками

2 зеленых лука, нарезанных

Приготовление:

Подогрейте даши на среднем огне, не доводя до кипения.

Разведите мисо пасту в небольшом количестве бульона и добавьте в кастрюлю.

Добавьте тофу и готовьте еще 2 минуты.

Разлейте по мискам и украсьте зеленым луком.

2. Рис для суши

Ингредиенты:

2 стакана короткозерного риса

2,5 стакана воды

1/4 стакана рисового уксуса

2 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

Приготовление:

Промойте рис до чистой воды.

В кастрюле смешайте рис и воду, доведите до кипения.

Уменьшите огонь и готовьте под крышкой 15 минут.

Смешайте уксус, сахар и соль. Полейте смесью готовый рис и аккуратно перемешайте.

3. Роллы с огурцом (Каппа Маки)

Ингредиенты:

Нори (листы водорослей)

Приготовленный рис для суши

1 свежий огурец, нарезанный длинными полосками

Васаби и маринованный имбирь для подачи

Приготовление:

Положите лист нори на циновку для роллов.

Распределите тонкий слой риса по нори, оставляя верхний край свободным.

Выложите полоски огурца на нижнюю часть риса.

Сверните ролл с помощью циновки, прижимая плотно.

Нарежьте ролл на кусочки и подавайте с васаби и имбирем.

4. Темпура из креветок

Ингредиенты:

200 г крупных креветок, очищенных

1 стакан муки темпура

1 стакан ледяной воды

Растительное масло для жарки

Соевый соус для подачи

Приготовление:

Нагрейте масло в глубокой сковороде до 170°C.

Смешайте муку темпура с ледяной водой до однородности.