Простые и полезные десерты. Пособие для «чайников» и не только

Порошок любого кэроба 125 г

1. На водяной бане прогреваем масло какао до растворения.

2. В отдельной миске тщательно смешиваем молоко и кэроб.

3. Выливаем масло в сухую смесь и тщательно перемешиваем. Честно сказать, я увидела, что какао масла можно использовать меньшее количество – до объединения сухой смеси. В последующих приготовлениях этого шоколада можно пробовать его уменьшать, если есть желание сэкономить.

4. Выливаем в форму для шоколадки или формочки для конфет/льда. Лучше использовать силиконовую. При желании кладем добавки в виде орехов и чего пожелаете. Даём остыть в холодильнике, а лучше в морозилке.

Готово!

Благодарю Даду https://youtu.be/DQzKBpthZdk (https://youtu.be/DQzKBpthZdk)

10. Паста шоколадная

Очень вкусная паста, напоминает магазинную. Хранится в холодильнике долго. Самое важное – использовать качественное сухое молоко, не растительный аналог. Сливочное масло тоже желательно использовать натуральное. Впрочем, при использовании всех ингредиентов высокого качества любые блюда получаются такого же качества и вкуса.

? Ингредиенты для «Паста шоколадная»:

Порошок какао 4 ст. л.

Масло сливочное 200 г

Молоко сухое 5 ст. л.

Сахар ? стакана

Молоко 120 мл

Ванилин 1 г

Соль щепотка

1. Соединяем сахар, просеянное какао, ванилин, соль (она оттенит вкус), сухое молоко, тоже просеянное. Перемешиваем.

2. Помешивая, добавляем тёплое молоко.

3. Ставим эту ёмкость на водяную баню, в другую кастрюльку, в которой уже кипит вода.

4. Выдерживаем смесь до начала кипения, обязательно помешивая. Ориентир – паста начинает темнеть и на ней появляются молочные разводы. Пару минуток кипятим и выключаем.

5. Добавляем сливочное масло кусочками. Даём ему растаять и перемешиваем.

6. Теплую пасту разливаем по баночкам (выйдет около 500 мл). Хорошо бы на всякий случай делать это через ситечко.

7. Она жидкая, но в холодильнике через несколько часов загустеет.

Наслаждайтесь!

От души благодарю Лилию http://easycookschool.com/2016/10/15/shokoladnaya-pasta/ (http://easycookschool.com/2016/10/15/shokoladnaya-pasta/)

Раздел 2.

Халва

11. Халва подсолнечная с кунжутом

Теперь мы с вами приготовим халву из очищенных подсолнечных семечек и белого кунжута. По этому рецепту вы можете использовать любые орехи, семечки и их сочетание. Я пробовала готовить ее из очищенных тыквенных семечек (или семечек штирийской голосеменной тыквы). Вкусно очень, попробуйте приготовить, чтобы оценить. А по мне, тыквенные семечки я съем и так, без халвы). Также очень хороша халва из белого кунжута, без добавок других орехов. Изначально в рецепте используется подсолнечник и кусочки арахиса как вкрапления. Это вкусно, тут не поспоришь. Как вкусно и просто арахисовая халва с добавлением небольшого количества обезжиренной муки арахиса, т.к. из чистого арахиса мне показалась жирноватой. Но по той причине, что арахис практически весь генно-модифицирован и часто от неправильного хранения на нем образуется плесень, я вовсе перестала его использовать в своем доме.