Простые и полезные десерты. Пособие для «чайников» и не только

Соль щепотка

Кунжут белый (тахинная паста) 4 ст. л.

Масло кунжутное (можно заменить на растительное, тахинная паста) 1 ч. л.

Вода (тахинная паста) 1/2—1 ч. л.

Шоколад100 г или же

Тёртое какао + сливочное масло + мёд – примерно 50 г +30 г +20 г

1. Схема приготовления похожа на предыдущий рецепт. Рекомендую нут залить водой и оставить на ночь в холодильнике для замачивания. Либо использовать щепотку соды при варке.

2. Отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.

3. Пока сделать тахину. Сразу оговорюсь, что мне удобнее иметь в холодильнике готовую пасту из белого кунжута (тахини, тхини, кунжутная паста, урбеч из кунжута – это названия одного продукта, если решите приобрести). Эту пасту используют при приготовлении хумуса, соусов и вот этих конфеток. Если такого продукта у вас нет, не беда, сделаем сами. В кофемолке измельчить семена кунжута, смешать с маслом, постепенно добавлять воду.

4. Сложить в блендер нут, мёд, корицу и иные специи, ванильный сахар, соль, нашу пасту (покупную – 1 ст. л или самодельную, всё, что сделали).

5. Всё измельчить блендером. Обычному блендеру сложновато измельчать нут, если мало жидких ингредиентов для связки, он его плохо схватывает. Если у вас высокоскоростной блендер, то вам повезло. Ну да ничего. Открываем, вмешиваем крупные кусочки обратно в массу, вновь измельчаем. Если видите, что масса совсем сухая, можно добавить еще 0,5 – 1 ст. л. урбеча из кунжута или, к примеру, кунжутного масла. Важно измельчить все в однородную массу, но при этом наше «тесто» должно остаться очень густым. В противном случае сформированные шарики будут оседать и иметь форму не шара, а полусферы. На вкус конфет не повлияет, только на вид.

6. Из получившейся массы скатать шарики и выложить на пергамент, уложенный на доску. Убрать в морозилку на 30 минут минимум. Если не используете все сразу, храните в пакете в морозилке и доставайте по мере надобности.

7. Дальнейшие шаги по глазированию подробно расписаны в предыдущем рецепте,

8. см. п. 6 и 7.

От души благодарю mila87 https://www.povarenok.ru/recipes/show/70843/ (https://www.povarenok.ru/recipes/show/70843/)

3. Конфеты из сухофруктов

Один из самых простых способов сделать конфеты. Точное количество ингредиентов назвать сложно, поэтому только предложу вашему вниманию виды сухофруктов, а вариации сочинять вам. Количество продуктов также придется определять «на глаз» или по вкусу.

? Ингредиенты для «Конфеты из сухофруктов»:

Финики

Курага

Чернослив

Сушеные груши, яблоки (как добавка к финикам или кураге)

Любые орехи

Семечки подсолнечные, тыквенные (очищенные), белый кунжут

Мак

Порошок какао или кэроба (из плодов рожкового дерева)

1. Сложить в блендер выбранные вымытые сухофрукты, измельчить.

2. Добавить выбранные предварительно измельченные в крупную крошку орехи или семечки (тыквенные можно чуть крутануть в блендере, а если используются подсолнечные, можно оставить целыми). Или то и другое. Смешать.

3. Из получившейся массы скатать шарики. Обвалять их в слегка подсушенном маке. Или в какао. Или в кэробе (порошок похож на какао, но не имеет горчинки, а имеет природную сладость). Выкладываем на тарелку. Готово! Пьем чай!

4. Конфеты из кокосовой пасты (урбеча)

Тоже простой способ сделать конфеты, если есть возможность купить перетертый кокосовый орех. Точное количество ингредиентов также не назову, соотношение делаете по вкусу. Ингредиенты тоже выбираете из имеющегося в доме.

? Ингредиенты для «Конфеты из кокосовой пасты»:

Кокосовая паста

Любые орехи

Любимые семечки, мак

Порошок какао или кэроба (из плодов рожкового дерева)

Курага, изюм, чернослив

1. Банку с пастой оставить при комнатной температуре. Отстоявшееся сверху масло слить. Можно использовать в каши, выпечку, косметические процедуры или конфеты по рецепту 1.

2. Отложить в миску пасту, вмешать в нее какао (кэроб), кусочки сухофруктов, орехов или семечек.

3. Массу выкладываем в формочки для льда или конфет и в холодильник. Минут 15 и конфетки готовы.

5. Конфеты а-ля Рафаэлло

Конфеты из кокосовой стружки. Само собой, масло и сгущёнку нужно взять высокого качества, без ненужных добавок. Этот вариант получается сладким. Попробуйте сразу не выкладывать всю сгущёнку. Если вам хватит для связки стружки меньшего количества, то замечательно. Орехи можно использовать любые, можно вовсе обойтись без них.

? Ингредиенты для «Конфеты а-ля Рафаэлло»:

Кокосовая стружка 125 г + немного для обваливания конфет

Сгущённое молоко половина баночки

Сливочное масло 25 г

Кешью или другие орехи 100 г

Ванилин или ваниль по вкусу

1. Растопите масло в миске или кастрюльке.

2. Добавьте сгущёнку, размешайте.