Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда

Ингредиенты

Пшеничная мука – 400 г

Вода – 700 мл

Яйцо – 1 шт

Говяжий фарш – 400 г

Лук – 2 шт

Соль – по вкусу

Черный перец (молотый) – по вкусу

Подсолнечное масло – по вкусу

Морковь – 1 шт

Томатная паста – 1 столовая ложка

Картофель – 3 шт

Как приготовить ленивые пельмени с фаршем

Просейте муку, добавьте соль, яйцо и 200 мл воды, замесите тесто и заверните его в пищевую пленку. Оставьте тесто на 15-20 минут.

Смешайте фарш с одной нарезанной луковицей. Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте.

Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую в тонкий пласт и разрежьте на две длинные полосы. Выложите мясную начинку вдоль полос теста и сверните их в рулеты. Разрежьте каждый рулет на кусочки.

На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

Тушеная говядина с грибами и картофелем

Ингредиенты:

800 г говядины, нарезанной на кусочки

6-7 картофелин, нарезанных соломкой или ломтиками

250 г шампиньонов, нарезанных

1 луковица, нарезанная

3-4 моркови, нарезанные

3-4 зубчика чеснока, нарезанных

1 стакан свежей зелени укропа или петрушки

1 стакан тертого твердого сыра

3 чашки куриного или говяжьего бульона

2-3 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки майонеза

Соль и перец по вкусу

Инструкция по приготовлению:

Начните с подготовки мяса: вымойте и обсушите говядину, нарежьте ее на кусочки и обжарьте.

Отдельно обжарьте лук, морковь и чеснок, добавив немного растительного масла. Добавьте обжаренные овощи к мясу, туда же отправьте картофель, нарезанный соломкой.

Сверху посыпьте все зеленью, добавьте нарезанные грибы и все тщательно перемешайте.

Получившуюся смесь переложите в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 45 минут, до готовности мяса и картофеля. Достаньте блюдо из духовки, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился.

Подавайте блюдо горячим, дополнив его майонезом или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Котлетки в хрустящей панировке

Ингредиенты:

Куриный фарш – 500 г;

Яйцо – 1 шт.;

Мякиш белого хлеба – 100 г;

Тертый сыр (пармезан или твердый сыр) – 30-50 г;

Сливки – 3 столовые ложки;

Соль – по вкусу;

Черный молотый перец – по вкусу; Панировочные сухари – для панировки;

Инструкции:

Замочите мякиш белого хлеба в сливках на 2-3 минуты, затем отожмите его от лишней влаги.

Добавьте в миску фарш, яйцо, отжатый хлеб, тертый сыр, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Поставьте готовую смесь в холодильник на 30-60 минут, чтобы котлетная масса стала более плотной и не разваливалась при обжаривании. По истечении времени достаньте фарш из холодильника и сформируйте из него котлеты желаемого размера и формы.