Любовь со вкусом кофе

Любовь со вкусом кофе
Малюшицкая Николаевна Виктория

Какие ассоциации у вас вызывает "кофе"? Бодрящий напиток? Горечь, или же наоборот – сладость? А если кофе – целая жизнь? Истории совершенно разных людей, судьбы которых изменились благодаря, тому самому напитку, кофе. Одни – бариста, и кофе для них – это прежде всего работа. Другие – фанаты и ценители кофе, способные часами сидеть в кофейнях и выпивать по пять чашек в день. Главных героев книги ждет множество невзгод, трудностей и препятствий, подобных крепкому эспрессо. Но как же без хорошего? Верные и преданные друзья, мгновения, что наполняют повседневность счастьем и радостью.

Любовь со вкусом кофе.

Глава 1. Знакомство.

Если говорить о кофе, то какие ассоциации у вас вызывает этот напиток? Горький и бодрящий по утру американо или простой растворимый, в спешке, перед работой, ведь утро должно начинаться с кофе [так считает большинство жителей Планеты Земля]. А может, мягкий с нежной пенкой латте или капучино, приготовленный в кофейне или дома самостоятельно, с помощью кофемашины, налитый в красивейшую чашку для создания атмосферы эстетичного завтрака [фотографиями или видео которого можно поделиться в социальных сетях].

Для Викторины Оберовой, или Ники, это было работой на протяжении нескольких лет. Это сейчас молодая, зеленоглазая девушка с кудрявыми темно-русыми волосами сидит в одной из кофеен столицы, за ближайшим к выходу столиком, ожидая латте с собой, и это несмотря на то, что минут тридцать назад выпила черный растворимый кофе во время завтрака.

В этот раз ожидать ей пришлось чуть дольше обычного. Девушка-бариста была занята приготовлением завтрака, а это отнимает время. Так почему же, боясь опоздать на работу, Викторина все же осталась дожидаться заказа. Жаль потраченных денег или такая сильная любовь к этому напитку? Скорее второе.

Так с чего же все началось? С впервые выпитой чашки кофе в десять лет. Почему-то она до сих пор помнит тот день, точнее вечер. Ее отец вернулся из командировки, привезя из столицы мандарины и для себя баночку дорогого растворимого кофе из самой Франции. Тогда ей захотелось попробовать, и почему-то родители не возражали. Сказать, что это была любовь с первого глотка – ложь. Невозможно полюбить горькое с первых глотков, пусть и подслащенное сладким сахаром. Тем более будучи ребенком, предпочитающим сладкие газировки и соки, чай. А чуть позже, обновив ремонт кухни, родители купили кофемашину. Самую настоящую, хоть и простенькую, что стало для нее такой радостью. Теперь можно было использовать кофемолку, которая долгие годы просто лежала в шкафу.

В студенческие годы она подрабатывала бариста в одной из сетей популярных кофеен.) Но за последние несколько лет ее жизнь кардинально менялась [причем несколько раз].

Жизнь в маленьком, заурядном и блеклом городе казалась ей не той, как будто она проживала не свою жизнь. День ото дня повторялся день сурка, и ничего не происходило. Прогулки по одним и тем же местам, удаленная работа, и только в субботу, когда у людей выходной, хоть что-то происходило. Она покупала вкусную булочку с шоколадной начинкой или лесными ягодами перекусывала, сидя на скамейке, не боясь показаться глупой или странной. Покупала она в местном кафетерии самый обычный растворимый кофе Jacobs . Унылый, неправильно приготовленный, как и кофе из единственного фургона, продающего фаст-фуд и кофе.

Может, такая тихая и размеренная жизнь [разбавленная сплетнями] привычна и идеальна для многих, но не для нее.

У каждого же есть мечты, верно? Мечтой Викторины с самого детства была жизнь в большом городе, где много людей, движения и всегда что-то происходит. Да, многие люди заняты и вечно спешат, не обращают внимания на происходящее вокруг. А зачем им это? Их волнуют только личные проблемы. Кто остановится, учуяв запах свежезаваренного кофе и выпечки? Викторина могла, словно ощущала этот Мир тоньше и глубже, воспринимала совершенно иначе.

Поутру могут себе позволить выпить чашечку хорошего, вкусного кофе [а она не могла] и опять куда-то бегут. Жизнь в постоянном стрессе и движении. Поэтому, приезжая с родителями в столицу, бежала [нет, не в кофейню], а в фаст-фуд, говоря всем вокруг, что когда-нибудь будет жить здесь, и у нее будет своя уютная квартира, она будет неспешно прогуливаться по улицам, магазинам с чашкой кофе и наслаждаться жизнью. Кофе появилось гораздо позже, точнее увеличилась доза с момента поступления в университет. Позади школьные годы, за которые выпито не так много чашек, всего одна в день. А вот с поступлением в университет все изменилось. Чашка кофе утром, перед началом учебы и каша быстрого приготовления, печенье, потом во время перемены. Горький, дешевый и отвратительный. Но могли ли студенты позволить себе другое? Вряд ли, и это очень печально. Три в одном она никогда не покупала и просто терпеть не могла, считая фальшивым. Только подумайте: сухие сливки или молоко, сахар. Кому-то определённо понравится быстрый и чуть мягкий кофе. У нее тоже был один фаворит: Nescafe Strong в черной упаковке и с карамелью. Она еще пробовала со вкусом вишни, когда появилась эта лимитированная серия, а ее подруге очень нравился с кокосом. Хотя если сравнивать и проводить параллель, то ее подруга Мия с детства сделала верный выбор. Белокурая сероглазая ухоженная девушка, добрая и чуткая, мягкая и сладкая, как тот самый кокос, которая променяла работу юристом на beauty-сферу и именно в этом нашла себя. Хотя с детских лет Ника думала, что ее подруга будет работать именно в данной сфере. Мии нравилось краситься, подбирать вещи и давать модные советы, которые были в яблочко. Но Мия, в отличие от подруги, не такая любительница кофе из-за давления, и ее удивляет, как Викторина может пить по пять чашек в день. Но во время совместных прогулок поддерживала подругу, покупая капучино.

Но всё то было не тем…

Желудок за употребление дешёвого кофе «Спасибо» не скажет, и если в свои восемнадцать она уже плохо представляла свою жизнь без нескольких чашек кофе, то чем дальше, тем сильнее укреплялась любовь [зависимость] к бодрящему напитку. Теперь добавилась чашка перед сном. Да, как ответственная студентка она могла сидеть допоздна, читая литературу, готовясь к лекции или ища в интернете реферат. А так как избежать частых простуд и пропусков не удавалось, то приходилось переписывать конспекты и лабораторные. Не говоря о времени сессии и подготовки к экзаменам. Всего за каких-то семь лет она научилась разбираться в сортах кофе, степени обжарки, марках и брендах. Вряд ли кто-то из бедных студентов позволил бы себе покупать в общежитие дорогой кофе из Германии, а она на это не жалела денег, как и на чай. Да, несмотря на выбор в пользу кофе, от чая она не отказывалась. Не понимает она тех людей, которые выбирают дешевый чай и кофе по принципу "чтобы был" и тем самым лишают себя вкуса. Да, можно найти насыщеннее, вкуснее, но почему некоторые обманываются, покупая дешевое? Каждый раз, возвращаясь поездом домой на выходные, она спешила взять в обычном кафе на вокзале черный кофе. Или покупала в буфете во время получасовой остановки на одной из станций. Приходилось стоять в очереди, потому что желающих перекусить было достаточно. А вот за год до завершения учёбы тот самый буфет закрыли. Собственно, это расстроило её. Но у всего же есть две стороны. Верно? В городе, где она провела уже три года своей жизни, через дорогу от её общежития молодые и амбициозные стартаперы открыли первую кофейню. А вскоре открылась ещё одна рядом с одним из учебных корпусов и печатным центром. Правда, то не совсем была кофейня в привычном понимании, но помимо шаурмы там готовили и кофе. Всё это было непрофессионально. Поинтересуетесь, откуда у героини такое странное имя? Родители хотели выделиться на фоне Екатерины, Елен, Лиан, Александров. Всё проще. Когда она родилась, её желали назвать в честь бабушек – Марии, Нины, Люси или Ларисы, что не понравилось её сёстрам. Они и предложили назвать таким необычным именем, собственно, отец так и поступил, вписывая имя новорожденной дочери в свидетельство. В семье её просто называют сокращённо Ника или Ликуля. Бывали те, кто ошибочно называл Вероникой.За время ожидания Викторина наблюдала за женщиной, которую, кажется, и вовсе не волнует кофе, и зашла она сюда только в уборную, а на выходе купила стеклянную баночку томатного сока [вероятнее всего, из вежливости или очень хотелось пить в летний жаркий день]. Специфический и необычный выбор. У бариста не составило труда принять заказ у зашедшего иностранца в простой майке и шортах, который не изменял традиции утренней пробежки, даже находясь в чужой стране, предпочёл двойной эспрессо. Девушка же подумала, что, оказавшись на его месте, бариста определённо растерялась бы и опять же не смогла бы произнести ни слова. Да, она изучала английский язык в школе и университете, что является обычным для современного общества, только отсутствие разговорной практики сказалось, и многое она позабыла.

– Латте с собой, – звонко сказала девушка, ставя бледно-серый бумажный стаканчик с приготовленным кофе.

– Спасибо, – ответила она, поправляя беспроводной наушник и рассматривая кофе-арт в виде сердечка.

Вроде обычный арт и ничего необычного. Многие бариста так поступают и рисуют именно этот арт, считают сердечко подходящим. А внутри столько противоречий у выходящей из кофейни девушки.

Глава 2. Будни бариста.

Будни бариста могут быть абсолютно разными: спокойными или насыщенными, бодрыми и вялыми. А вдруг перед самым закрытием появится тот самый клиент, пожелавший сырный раф или любой другой авторский напиток? Бывало, что придирчивый клиент интересовался количеством углеводов в капучино или латте. В каком из этих напитков больше молока? Всё это определённо лишало покоя, но за полтора года работы Маша научилась терпеливо реагировать на подобные ситуации, что помогало в работе. Все индивидуальны и очень разные, поэтому то, что нравится одному, может не понравиться другому. Не может же быть, чтобы латте или капучино нравилось всем девушкам Планеты. Есть и те, которые предпочтут американо.

Прочитать ни одного человека невозможно, просто потому что внутри может скрываться совершенно иной человек. В компании одних людей ведут себя тихо и скромно, а рядом с близкими открыты и весело [рушат всякие внутренние барьеры]. Поэтому нельзя быть уверенным, что на все сто процентов знаешь человека. Но одним из пунктов работы бариста может являться то, чтобы распознать, что же там скрыто глубоко внутри и предложить тот самый напиток [под настроение].Её профессиональный путь в огромный Мир кофе начался случайно и просто. Она вовсе не планировала связывать свою жизнь с кофе или данной работой. Как любая студентка, она просто нуждалась в дополнительном доходе. Это привело её сперва в магазин духов, а после – в кофейню. Летом, после успешной сдачи сессии, раздавала флаеры, мечтая заработать на пару новых кроссовок. Менеджер предложила ей поработать в самой кофейне, обещая обучение этому хитрому ремеслу – приготовлению кофе. Сеть расширялась, и готовилось открытие новой кофейни. Естественно, менеджер отдал предпочтение проверенному человеку, нежели человеку с улицы. Маша согласилась.

Рисковать так рисковать.

Её сложно назвать любительницей или ценительницей кофе, но отказаться она не могла. Усердная, терпеливая и спокойная девушка, после окончания курсов начала карьеру бариста в новой кофейне, совмещая с учёбой. После занятий спешила на смену, работая до закрытия кофейни и поздно возвращаясь в съёмную квартиру. Усталая и вымотанная, каждый день держалась ради того, чтобы продолжать жизнь мечты в столице, окончить обучение и оплачивать жильё. Стоило ли это всего? Ей казалось, что определённо да. Многие стремятся в столицу ради лучшей жизни и будущего. А какое будущее её ждало? Этого она не знала, как и то, что встретит свою любовь через несколько минут. Она собиралась отлучиться, пока в кофейне не было гостей, но неожиданно дверь открылась.

Маша имеет привилегию пить кофе бесплатно. Представить не могла, что посетителем окажется русоволосый сероглазый парень в простой майке и тёмных джинсах, поношенных кроссовках. Вряд ли он бизнесмен.

– Кофейный "Фантом", пожалуйста.

– Что? В нашем меню нет такого? Может, двойной эспрессо?

– Да чего ты так меня невзлюбила? Это же взрыв мозга. И по этикету ты должна быть улыбчивой и дружелюбной. Люди приходят и покупают там, где хорошо.

– Я не могу улыбаться каждую секунду, и вообще хотела выйти в соседний продуктовый. Ясно?!

– Бариста с испорченным настроением – беда для гостей на весь день. Кофе нужно готовить с любовью.

– Я за день делаю столько латте-арт сердечек, что вся излучаю любовь. Доказать?

– Так… Можно "Фантом"?

– НЕТ!

Открыто вступать в конфликт ей запрещает подписанный контракт, ведь клиент всегда прав. Как ей вернуть внутренний баланс? Говорят, что глубокие вздохи помогают. Не была она готова к такому. Утро же начиналось совершенно обычно, пока не появился этот странный и [не]приятный паренёк. Она просто хотела сходить в магазин и купить на перекус персик или яблоко, ведь целый день стоит на ногах. Да, имеет право на перекус и передышку. Это только кажется, что готовить кофе легко и просто. Есть столько разных вариантов кофейных напитков, которые достаточно сложно приготовить.

– Я вижу в меню гранатовый лимонад, в составе которого есть Fanta. Я мог бы приготовить кофейный коктейль.

– Не пускаю незнакомцев к кофемашине.

– Я Влад.

– Маша…

– Так теперь можно?

Маша просто пожала плечами, а он поспешил за витрину. Понимает же, что поступает неправильно, но что-то в его задумчивом взгляде серых глаз зацепило. Всегда думает, а сейчас совершила безумство. Почему доверилась незнакомцу или просто запуталась? Устала от всего. Достал из холодильника бутылку апельсиновой Fanta. Среди расставленных стеклянных бутылок сиропов выбирает две. Она подаёт мерный стакан. Отставила в сторону питчер.

Влад неторопливо смешивает 40 мл мятного и кофейного сиропа, 100 мл "Fanta", разливает в пластиковые прозрачные стаканчики для лимонада. В самом конце вернулся к холодильнику, чтобы достать из морозильника лёд. Маша закрывает стаканчики прозрачной крышкой, берёт две пластиковые трубочки. Так странно ей пробовать что-то новое. Необычный вкус и даже освежающий. Работая в сети кофеен, она не имеет права добавлять в меню новые позиции. Всё только по согласованию. Сперва у неё было столько идей и предложений. Но куда важнее оказалось действовать по выверенному плану. Так просто сдалась [без особых причин и разучилась доверять сердцу]. Поверила, что не всё зависит от неё. Но сегодня, кажется, к ней вернулась надежда, и есть выход из тупика.

– Вкусно… Но я люблю айс-латте или "Клубничный мохито", когда такая жара.

– Жаль, нет мяты, чтобы украсить.

– Украсить? Ты тоже бариста?

– Бармен. Работаю в баре.

– Ясно.

– А ты?

– Студентка. Я практически год работаю здесь на вторую смену, но сменщица заболела, и сегодня я прогуливаю пары. А ты?

– Тоже студент. Приехал в корпус, чтобы сдать курсовую. Вчера закончил и получил стипендию. Вот решил взбодриться кофе, но на улице даже в рань такая жара.

– Так значит, нас ждут долгие пешие прогулки и кусочек пиццы. Да уж… Романтика…

– А ты ожидаешь принца на дорогом авто, который пригласит в ресторан уровня Мишлен?