Салаты на любой вкус

Способ приготовления

Листья шпината просушите, обмакнув полотенцем, нарежьте некрупно. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Зелень нарежьте и положите вместе с огурцами и шпинатом в глубокую емкость. Сметану (растительное масло) тщательно разотрите с желтком и солью. Добавьте перец. Заправьте полученной массой салат.

Поставьте его для охлаждения на несколько минут в холодильник, затем подавайте. Салат можете украсить веточками зелени или колечками огурца.

Салат из огурцов с луковым соусом

Требуется:

0,5 кг свежих огурцов, по 6 яиц и крупных редисок, по 200 г зеленого лука и сметаны, 100 г майонеза, листья салата.

Способ приготовления

Яйца сварите вкрутую, разрежьте на половинки. У каждой половинки снизу срежьте немного белка, чтобы придать яйцам устойчивость. Выложите на плоское блюдо листья салата примерно одинакового размера таким образом, чтобы их края слегка свешивались с него. Разложите половинки яиц, оставив в середине пустое место. В центр тарелки выложите нарезанные крупными кубиками свежие огурцы, кружочки редиса. Залейте соусом, для которого смешайте сметану и майонез, посолите по вкусу. Мелко нарубите зеленый лук (разотрите деревянной толкушкой) и соедините со сметанно–майонезной смесью.

Салат «Уголки»

Требуется:

по 100 г огурцов и помидоров, 50 г редиски, 1 ст. л. растительного масла, майонез, соль, зелень.

Способ приготовления

Все овощи очистите от кожуры, затем не очень мелко порежьте огурцы и редиску в форме каких–нибудь треугольных фигур. Помидоры порежьте просто небольшими кусочками. Все посолите, смешайте и выложите в салатницу с острыми углами (форма треугольника или квадрата). Масло, майонез, соль и зелень смешайте отдельно и полейте сверху, после чего поставьте салат в холодильник.

Фаршированные огурцы

Требуется:

10 свежих огурцов, сельдь, 150 г сыра, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. майонеза, соль, черный молотый перец, 2 ст. л. горчицы, 2 зубчика чеснока, перец, укроп, 100 г редиса, помидор.

Способ приготовления

Огурцы разрежьте вдоль пополам, ложкой выньте мякоть и мелко ее порубите. Сельдь очистите от кожи и костей и пропустите через мясорубку. Сыр натрите на мелкой терке. Мелко нарежьте редиску и помидоры. Хорошенько перемешайте огуречную мякоть, селедочный фарш, сыр, майонез, сливочное масло, горчицу, добавьте соль и перец по вкусу. Массу поставьте на 2 часа в холодильник, затем выложите ее в половинки огурцов.

Салат «Огуречный»

Требуется:

200 г огурцов, 1 ст. л. лимонного сока,

/

стакана оливкового (кукурузного или другого растительного) масла, соль, перец, зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления

Очистите огурцы от кожуры и порежьте кружочками. Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец смешайте в закрытой емкости. Получившейся заправкой залейте огурцы и еще раз перемешайте. Перед подачей к столу салат поставьте в холодильник на 30 мин.

Подавайте салат к столу, посыпав зеленью.

Салат «Аппетитный»

Требуется:

3 соленых огурца, 4 соленых помидора, головка репчатого лука, зубчик чеснока, 2 картофелины, зелень, соль, растительное масло.

Способ приготовления

Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, помидоры разомните. Добавьте нашинкованную зелень, нарезанный кольцами лук, натертый картофель, толченый чеснок, посолите и заправьте маслом.

Огурцы, фаршированные сыром

Требуется:

6 маринованных огурцов, 250 г сыра, яблоко, 100 г майонеза.

Способ приготовления

Огурцы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть, порубите ее и смешайте с тертым сыром и яблоком. Полученную массу перемешайте с майонезом и наполните ею огурцы.

Салат «Пикантный»

Требуется:

3 огурца, 100 г листового салата, 5 редисок, 2 вареных яйца, пучок зеленого лука, сметана.

Способ приготовления

Нарежьте огурцы, салат, редис, яйца, зеленый лук. Все перемешайте и заправьте сметаной.

Салат из шпината и огурцов

Требуется:

150 г шпината, пучок зеленого лука, 50 г зеленого салата, по 2 яйца и огурца,

/

стакана сметаны, по

/

ч. л. горчицы и сахара, 1 ст. л. 3 %–ного уксуса.

Способ приготовления

Шпинат, салат и лук порежьте полосками, огурцы – кружочками. Яйца отварите, желтки смешайте с горчицей, сметаной, уксусом, сахаром, солью. Белки порубите.