25 любимых специй

Масло куркумы

Цвет масла – ярко-желтый, шафранового оттенка.

Вкус глубокий, теплый, древесный, густой, пряно-сладкий, слегка жгучий. Словно в нем сокрыты сандал, ваниль, бензой, перуанский бальзам, шафран и розовый перец. Аромат очень теплый, как пахнет и сама специя, только еще более насыщенный.

Для зрелой и возрастной кожи лица и тела это необычное и широко применимое на Востоке масло поистине ценнейшее в терапии и ежедневном уходе за морщинистой кожей, также оно особо показано для людей, которые хотели бы использовать сильное профилактическое средство против морщин и возрастного истончения кожи. В природном составе масла содержится коркумен, это вещество подавляет эластазу, разрушающую эластин в нашей коже! Это очень ценное свойство, которое делает масло куркумы хорошим помощником в борьбе с морщинами и возрастным изменением кожи!

Процесс разрушения эластина в коже приводит к дряблости и появлению возрастных морщин.

Применение масла куркумы:

? высокоэффективно омолаживает кожу, улучшает кровообращение и цвет лица, способствует быстрому обновлению клеток;

? борется со свободными радикалами и защищает от вредных воздействий;

? тонизирует и подтягивает кожу, делая ее упругой и эластичной;

? разглаживает имеющиеся морщины;

? масло куркумы также используют при тусклом и уставшем тоне кожи, оно оживляет и выравнивает цвет, делая его ровным и здоровым.

Масло является кладезем витаминов, прекрасным питательным средством для сухой и усушенной, склонной к раздражениям кожи. Ценится масло за высокие антиоксидантные свойства, поэтому незаменимо для профилактических и лечебных аппликаций, масляных масок, как добавка в кремы.

Для проблемной и воспаленной кожи лица и тела: масло куркумы незаменимо для очищения кожи, так как славится хорошим бактерицидным действием. Поможет решить разнообразные проблемы кожи – зуд, воспаления, экзему. Использование масла препятствует развитию кожных заболеваний. Масло куркумы считается одним из самых лучших средств для юношеской нечистой кожи. Особо быстрый эффект дает при смеси с маслом черного тмина.

Противовоспалительное действие куркумы по своей силе не уступает, а иногда даже превосходит ряд известных противовоспалительных лекарств. Использование масла хорошо снимает воспаления, зуд, раздражения, аллергию. Также эффективно при укусах. Масло наносят на место ожога, что избавляет от риска образования рубца.

А знаете ли Вы…

Значение куркумы на Востоке велико, ведь желтый цвет символизирует учение и знание. Также это растение, благодаря своему удивительному цвету, символизирует солнце. В Индии и Иране куркума – обязательный атрибут свадебной церемонии. Во время свадьбы в Индии ее сыпят перед женихом и невестой, когда они идут к алтарю. Считается, что куркума обладает большой силой и приносит удачу. При подготовке к свадьбе ее наносят на тело и лицо невесты как часть ритуала очищения и прекрасного ухода за кожей. В Южной Индии во время свадьбы сухие корни куркумы нанизываются на веревку и используются, как священная нить, которой связывают брачующихся. Этот обычай признается индийским законом о бракосочетании. Такое ожерелье равнозначно кольцам в западной традиции. Это украшение молодые хранят всю оставшуюся жизнь.

В Иране же как подарок невесте в богатый свадебный набор обязательно кладут сосуд с маслом и отдельно порошком куркумы для применения в медовый месяц. Также корни, масло и пудру куркумы преподносят в качестве подарка по особым случаям – при помолвке и во время посещения беременной женщины, чтобы такая же благодать вошла и в дом, в который гости пришли.

Куркуму используют в смешанных вариантах бахуров ручной работы в Омане и Йемене, а иногда перетирают натуральную смолу и добавляют масло и порошок куркумы. Эта мера защищает от злых духов и помогает добиться успеха. Зал, в котором будет проходить свадьба, обязательно окуривают таким бахуром, тем самым очищая воздушное пространство вокруг жениха и невесты. Затем пепел от такого бахура разбрасывают по всем направлениям – на север, юг, запад и восток.

А теперь отправимся в путешествие в страну мирового производства куркумы – Индию…

Индия

Индия – государство в южной Азии. По территории занимает седьмое место в мире после Канады и России. Индия граничит с Пакистаном на западе, с Китаем, Непалом и Бутаном на северо-востоке, с Бангладеш и Мьянмой на востоке. Кроме того, страна имеет морские границы с Мальдивами на юго-западе, со Шри-Ланкой на юге и с Индонезией на юго-востоке. Спорная территория штата Джамму и Кашмир имеет границу с Афганистаном.

Столица – Нью-Дели. Численность населения – 1,28 млрд чел.

Государственное устройство

Индия – федеративная республика. Глава государства – президент. Избирается коллегией избирателей, состоящей из обеих палат парламента и законодательных органов штатов, на 5-летний срок. Законодательный орган – двухпалатный парламент. Состоит из Совета штатов (не более 250 мест, из которых 12 назначаются президентом, остальные избираются от законодательных органов штатов и территорий) и Народного Собрания (545 мест, 543 избираются всеобщим голосованием, 2 назначаются президентом). Исполнительную власть осуществляет правительство во главе с премьер-министром, назначаемым президентом.

История

Древнейшая цивилизация – Хараппская, или Индская, создана народом дравидийской семьи, возможно, предками тамилов. Это одна из первых земледельческих цивилизаций Земли, наряду с Древним Египтом и Месопотамией. Хараппская цивилизация была знакома с выплавкой бронзы и драгоценных металлов, но не знала железа. Железо умели выделывать племена ариев, пришедшие с севера приблизительно в середине 2 тысячелетия до н. э. Основным источником периода 1500–800 гг. до н. э. являются Веды. В это время возникла и сложилась кастовая система, которая закрепила господствующее положение потомков ариев.

О государствах ариев сегодня известно недостаточно. Магадха в долине Ганга, по-видимому, древнейшее из них (7 в. до н. э.). Цари Магадхи приняли буддизм и поддержали его распространение. В 4 в. до н. э. Магадха вошла в состав империи Маурьев, основатель которой (Чандрагупта) встречался с Александром Македонским. Александр присоединил к своей огромной империи долину Инда, но ненадолго. После правления великого Ашоки (3 в. до н. э.), который объединил почти весь Индостан, империя Маурьев пришла в упадок.

В 4–6 вв. н. э. почти всю Северную Индию объединяло государство Гуптов. С распространением ислама возникли мусульманские государства, крупнейшее – Делийский султанат (нач. 13 в. – 16 в.). Султанат пал под натиском завоевателя Бабура, основателя династии Великих Моголов. В период своего расцвета в 17-м веке государство Великих Моголов охватывало почти всю территорию Индии.

С 16-го века в Индию начали проникать сначала католические миссионеры (первая христианская община была основана, по преданию, апостолом Фомой), а затем и колонизаторы. Португальцы основали колонию в Гоа.

В 18-м веке империя Великих Моголов распалась на отдельные княжества. Английская торговая Ост-Индская компания с 17-го в. создавала на побережье сеть своих факторий-крепостей (из них впоследствии выросли города Калькутта, Бомбей, Мадрас и др.). Агенты компании, проводя политику «разделяй и властвуй», подкупом и силой подчиняли себе индийские княжества. Основным соперником Англии была Франция. В результате англо-майсурских, англо-маратхских и англо-сикхских войн Ост-индская компания к концу 18-го в. завоевала всю Индию, со второй половины 18-го в. уделяя особое внимание уже не торговле, а управлению территориями, сбору земельного налога, реформе аграрных отношений. Индия стала не только источником сырья, но и огромным рынком сбыта для Британии, где началась эпоха промышленного переворота. Подрывалась вся сложившаяся система местных ремесел, усиливалась нищета.

В 1783–1784 гг. деятельность компании была поставлена под правительственный контроль. На протяжении 19-го в. права компании не раз урезались, а со времени подавления восстания сипаев компания была распущена. Индия стала колонией.

Англичане не трогали кастовую систему (к тому времени насчитывалось уже ок. 3500 каст), в религиозной практике ограничивали лишь крайности (человеческие жертвоприношения, обычай сати – самосожжения вдов). Но они способствовали привнесению новых отношений, развитию капитализма.

В 1885 году возникла партия Индийский национальный конгресс. Махатма Ганди, возглавивший Индийский национальный конгресс в 1915 году, разработал тактику ненасильственной борьбы против колонизаторов, которая подразумевала бойкот английских товаров, отказ от сотрудничества с англичанами и т. п. На фоне трудностей и войн 20-го в. эта борьба увенчалась успехом, но Британия разделила страну в 1947 году на 2 доминиона – Индийский Союз (с преобладающим индуистским населением) и Пакистан (с преобладанием мусульманского населения).

Из-за нерешенных территориальных вопросов (особенно в Кашмире) отношения между Индией и Пакистаном остаются напряженными. В 1950 году Индийский Союз стал Республикой Индия. Премьер-министром стал сподвижник Ганди Джавахарлал Неру. Его единственная дочь, Индира Ганди, четырежды была премьер-министром. Кастовая система была законодательно отменена в 1950 году.

Современная Индия играет важную роль в Движении Неприсоединения. С помощью СССР были достигнуты большие успехи в осуществлении космической программы.

Индия – ядерная держава.

Экономика

Индия продемонстрировала миру невероятный прорыв в экономике, став третьей по объему ВВП в мире, уступая сегодня лишь Китаю и США. Тем не менее каждый четвертый житель страны живет за чертой бедности, при том что официальный уровень безработицы на данный момент составляет лишь 7,8 %.

И все же дешевая рабочая сила стала катализатором тех изменений, которые превратили Индию в развивающуюся аграрно-индустриальную страну, активно экспортирующую автомобили, топливо, химикаты, одежду. К слову, экономика Индии постоянно расширяет объемы своего экспорта, который в настоящее время в годовом исчислении уже превышает $112 миллиардов.

Экономика Индии в 19-м веке

Начало 19-го века ознаменовано серьезным укреплением позиций английской промышленной буржуазии, которое сказалось и на экономике Индии. Постепенно страна стала превращаться в главный сырьевой придаток Великобритании, а также в огромный рынок сбыта для английских товаров. Англичане использовали достаточно продуманную таможенную политику, которая основывалась на применении низких таможенных пошлин для английского экспорта и высоких – для импорта индийских ремесленных товаров обратно на туманный Альбион. Фактически Индия превращалась в большого импортера, хотя имела большие возможности для реализации своих тканей и прочей собственной продукции по всему миру.

Англия «высасывала» последние соки из экономики своей колонии, к тому же в 19-м веке имели место откровенные феодальные методы эксплуатации крестьянства. На деле существовала система принудительной контрактации, постепенно превратившая местных крестьян в крепостных. Лишь в 30-е годы началось зарождение индийской промышленной буржуазии, что способствовало появлению новых экономических районов и привело к распаду сельской общины.

Экономика Индии в 20-м веке

Свою независимость от британцев страна получила только в 1947-м. Уже спустя три года Индия превратилась в республику и начала свой собственный путь к сегодняшнему успеху. Восьмидесятые годы 20-го века стали временем наиболее кардинальных реформ – Индия полностью переориентирует свою экономику. Задачи, обозначенные в то время, заключались в преодолении экономической отсталости государства, активно используя рычаги государственного регулирования, а также превращении экономики Индии в более открытую для внешних инвестиций.

В этот период страна превращается в крайне привлекательный регион для транснациональных корпораций: Motorola, Pepsi, GE Сapital и другие направили сюда огромные инвестиции, что привело в формированию стабильной и интенсивно развивающейся экономики.

Экономика Индии сегодня

В настоящий момент это государство демонстрирует стабильный прирост ВВП, который давно не опускается ниже 5–6 %. Растет экспорт, в том числе в отношении такой не свойственной прежде сферы, как информационные технологии. Современная Индия уже не только сугубо сельскохозяйственная страна, т. к. доля данного сектора снизилась до 20 % от ВНП. Здесь активно развивается машиностроение и металлургия. Вместе с тем основной экспортный доход стране приносят: чай, кофе, специи (30 % мирового рынка), хлопчатник, сахарный тростник, табак, фрукты и цитрусовые.

Главными экспортерами данной продукции являются США, Китай, ОАЭ, Англия, Сингапур и Гонконг.

Туризм

Является крупной отраслью экономики Индии. По данным World Travel and Tourism, туризм принес бюджету Индии в 2011 году 121 млрд долларов США, что составляет 6,4 % от ВВП страны.