Халяльное питание для школьников

Халяльное питание для школьников
Кубанычбек Калыгулович Джусупов

Перед Вами первая книга автора о халальном питании для школьников. В книге даются теоретические сведения о правильном режиме халяльного питания детей школьного возраста. Для детей всех возрастных периодов пища должна быть разнообразной и сбалансированной по составу питательных веществ – белков, жиров, углеводов, по витаминному и минеральному составу. При этом питание ребенка должно быть достаточно калорийным. В виде таблицы даны среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста. Предлагается примерное меню для школьных завтраков. Книга будет полезна многим родителям, которым не безразлично здоровье своего ребенка. Данная книга содержит рекомендации для правильного питания школьников из мусульманских семей и приводит пример из практики автора для подготовки завтраков в ланч-боксах для своих детей.

Кубанычбек Джусупов

Халяльное питание для школьников

Оглавление

1. Введение 3

2. Чем продукция «халяль» отличается от обычной 5

3. Критерии использования продукции «Халяль» 7

4. Режим питания школьника 8

5. КБЖУ 9

6. Необходимые продукты для полноценного питания школьников 11

7. Ланч-боксы для школьников 14

8. Напитки 35

9. Пищевые добавки –Е 36

1. Введение

Эта книга заинтересует родителей и школьников из мусульманских семей из-за постоянного вопроса, что приготовить ребенку в школу, какие «халяль» блюда рекоменданы для школьника, и как сбалансировать питание для растущего организма.

Во многих странах мира, в том числе и исламских, в школах отсутствует или частично присутствует государственная программа школьного питания. Многие школьники вынуждены приносить еду в школу в ланч-боксах или приобретать еду в школьных столовых.

После окончания онлайн обучения в 2020-2021 гг., вызванного пандемией COVID-19, большинство школьников приступили на офлайн обучение. Родители после годичного перерыва заново начали готовить школьное питание для своих детей.

От того, что родители приготовят детям, будет зависеть, что ребенок съест в школе и как эта пища подкрепит его силы, умственные и физические. Правильное питание напрямую связано с результатами учебы. Поэтому в этой книге собрана информация о различных вариантах школьного халяльного питания в ланчбоксах и даны рецепты блюд, которые необходимо готовить в этот период. Блюда разнообразны, аппетитны, питательны. В состав рецептов входят: мучные изделия, овощи, фрукты, различные блюда, выпечка и напитки.

Рациональное питание – одно из основных средств обеспечения нормального физического и умственного развития детей. Во время обучения школьники испытывают повышенные нагрузки умственные и физические с большим расходованием энергии. Неправильное питания в этот период может привести к возникновению и прогрессированию различных заболеваний желодочно-кичешного тракта, органов кровообращения, костно-мышечной и центральной нервной системы. Для правильного развития организма, сохранения высокой работоспособности детям необходимо соблюдение режима питания. Длительные перерывы между едой негативно сказываются на работоспособности ученика, поэтому на режим приема пищи тоже надо уделять внимание.

Питание школьника имеет свои особенности, в школьный период происходит интенсивный рост организма, идет увеличение мышечной и костной массы. Поэтому ученик должен получать такое количество пищи, которое компенсировало бы энергетические затраты и обеспечивало рост и развитие ребенка. Эти затраты пополняются только за счет питательных веществ, основу которых составляют белки, углеводы, жиры, витамины и минералы.

Родители должны полноценно уделять внимание школьному питанию школьника. У вашего ребенка должно быть минимум 4-х разовое питание в день: завтрак, обед, полдник и ужин. Большинство школьников проводят на учебе в школе более 6 часов с 8 утра до 2 дня, что занимает половину дня без ночного времени на сон. Поэтому правильное питание в школе влияет на здоровье ребенка.

Вместе с тем обычно рацион современного школьника оставляет желать лучшего: газированные сладкие напитки, чипсы, снеки в качестве перекуса приводят в конечном счете к нарушениям функции желудочно-кишеного тракта (ЖКТ) и заболеваниям органов пищеварения. Согласно результатам исследований, с подобными проблемами сталкиваются порядка 15% детей в школьном возрасте. Главные причины возникновения болезней ЖКТ – это нарушения режима питания, острая, соленая и жареная пища, а также дефицит микронутриентов.

Чтобы предотвратить риск заболеваний органов пищеварения у ребенка, необходимо следить за его питанием, а еще лучше, достичь того, чтобы он сам осознал важность полноценного рациона. Один из главных принципов здорового питания детей – использование всех групп продуктов – носителей различных пищевых элементов.

Важную роль в организации рационального и правильного питания у ребенка играет его любящие родители, семья и школа в начальних классах.

2. Чем продукция «халяль» отличается от обычной.

Слово «халяль» (от арабского al-halal – разрешенное, законное, дозволенное) в Коране обозначает то, что разрешено у мусульман к употреблению и использованию, в том числе в пищу.

Знак «Халяль» – это особая  универсальная во всем мире маркировка, которая наносится на упаковку товара  производителя, прошедшего сертификацию «Халяль» и является прямым подтверждением качества продукта и его соответствия всем необходимым требованиям и стандартам.

Для мусульман термин «халяль» – это в первую очередь подтверждение строгого следования исламским традициям. Маркировка на упаковке продукта означает, что продукт не несет в себе запрещенных для мусульман компонентов. Понятие «халяль»  относится не только к мясу, но и к молочным продуктам, кондитерской продукции.

Для мяса существуют особые правила, которые касаются проверки здоровья животных, особый порядок забоя и соблюдение гигиенических норм на всех этапах производства и транспортировки продукции.

С развитием пищевой и других индустрий охват халяля становится шире. Прежде всего, правила коснулись молочной продукции.

Система сертификации «халяль» предполагает повышенный уровень ответственности при производстве. Во-первых, в этих продуктах не должно быть запрещенных компонентов. Производя, молочные продукты по халяльным стандартам, производитель несет дополнительную ответственность и должен гарантировать отсутствие жиров и компонентов животного происхождения.