Jurnal Vegetarian

Se praje?te timp de 1-2 minute la foc mic sau mediu.

Adauga?i 3 cani de apa. Condimenta?i cu piper negru macinat, sare ?i nuc?oara rasa.

Se amesteca bine. Acoperi?i oala cu un capac ?i gati?i supa la foc mic sau mediu p?na c?nd legumele sunt aproape moi.

Daca legumele ram?n u?or crocante, este ?i mai gustos.

Supa se serve?te fierbinte, garnisita cu ceapa verde tocata marunt.

Pofta buna!

Supa crema din cartofi dulci

Ingrediente:

2-3 cartofi dulci mari

1 ceapa

1 usturoi

1 linguri?a coriandru

1 linguri?a ghimbir zdrobit

? linguri?a boia afumata

2 linguri de ulei de masline extra virgin ?i lapte de cocos dupa gust

bulion de legume

1-2 linguri?e o?et de cidru de mere

Un v?rf de sare de mare (sau orice sare)

Sa ?ncepem sa gatim!

?ntr-o tigaie mare praji?i ceapa p?na c?nd devine transparenta, aproximativ 5 minute. Adauga?i cartofii dulci toca?i ?i gati?i timp de aproximativ 8-10 minute.

Acum adauga?i usturoi, ghimbir, boia afumata ?i coriandru, amesteca?i bine ?i trece?i ?nca 1-2 minute p?na c?nd condimentele ??i dezvaluie aroma.

Adauga?i o?etul de mere, bulionul de legume ?i laptele de cocos.

Aduce?i supa la fierbere, acoperi?i capacul ?i gati?i la foc mic p?na c?nd cartofii dulci vor deveni moi.

Opri?i focul, lasa?i supa p?na se race?te, apoi turna?i-o ?n vasul unui blender sau pute?i folosi un blender de imersie (manual). Bate?i p?na se omogenizeaza.

Daca este necesar, adauga?i mai mult bulion, astfel ?nc?t supa sa nu fie prea groasa.

Gustam ?i adaugam condimentele dupa gust.

Servi?i la masa cu pesme?i crocan?i ?i decora?i cu verdea?a (op?ional).

Pofta buna!

Supa de conopida

Ingrediente:

1 cap de conopida

Usturoi ?i ceapa e?alota (dupa gust)

Cimbru proaspat

Mu?tar Dijon

Pasta Miso

Ulei de masline extra virgin

Bulion de legume

Suc proaspat de lam?ie

Sare de mare ?i piper negru proaspat

Sa ?ncepem sa gatim!

?mpar?im conopida ?n inflorescen?e ?i taiem miezurile. Coji?i ?i taia?i ?alotele ?n 4 par?i ?i ?nfa?ura?i-le ?ntr-o bucata de folie cu ca?ei de usturoi necura?a?i, presara?i cu ulei de masline, sare ?i piper.

?ntinde?i inflorescen?ele de conopida tocate ?i miezul ?ntr-un strat uniform pe o foaie de copt ?i presara?i-le cu ulei, sare ?i piper. ?i coace?i p?na c?nd conopida este rumenita la margini.

C?nd legumele sunt moi ?i rumenite, aduce?i bulionul de legume la fiert ?ntr-o crati?a mare. Coji?i ca?ei de usturoi ?i adauga?i-i ?ntr-o crati?a cu conopida, ?alota ?i cimbru. Gati?i la foc mic timp de 15 minute.

Lasa supa sa se raceasca pu?in. Apoi ?l punem ?ntr-un blender ?i adaugam pasta miso, mu?tar, ulei de masline ?i suc de lam?ie.

Pofta buna!

Supa de ro?ii ?i busuioc

Ingrediente:

10 ro?ii soi de prune

1 ceapa ?i jumatate de cap de usturoi

1 morcov