Моя попа – мои правила. Осмысление еды

Что еще интереснее, их маркеры здоровья и самооценка ухудшились в сравнении с показателями двухлетней давности. В обеих группах проверялось кровяное давление, общий холестерин, ЛПНП[5 - ЛПНП – липопротеины низкой плотности, одни из основных переносчиков холестерина в крови (Прим. пер.).], симптомы депрессии и многое другое. Последствия диеты оказались самыми неприятными. И, как вы понимаете, все эти женщины ужасно себя чувствовали. Таким образом, диетическая группа через два года демонстрировала худшие показатели, чем в начале исследования, хотя участницы все еще придерживались предписанных правил. Диета не только заставила их прибавить в весе, но и подорвала их здоровье.

А что же «интуитивная» группа? Как обстояли дела у тех, кто стремился жить здоровой и счастливой жизнью? По прошествии двух лет участницы этой группы не потеряли в весе, однако все их маркеры здоровья улучшились (то же самое артериальное давление, общий холестерин, ЛПНП, симптомы депрессии и т. д.). Они научились жить, двигаться и питаться интуитивно, научились прощать себя и заниматься чем-то просто ради удовольствия; также они стали здоровее, не потеряв веса и по-прежнему оставаясь в рамках диапазона, который, согласно ИМТ, означает «ожирение». Они смогли существенно поправить свое здоровье, не потеряв при этом в весе.

Эта информация позволяет развенчать два глубоко укоренившихся культурных мифа.

Во-первых, исследование доказывает, что диеты не работают в долгосрочной перспективе. Независимо от того, сколько поддержки и силы воли у вас есть, даже если вы придерживаетесь своей диеты, биологические и метаболические ответные реакции организма неизбежны. Нам кажется, что диеты действуют, потому что мы сначала худеем и наше здоровье улучшается. И когда потом что-то вдруг идет не так, мы предполагаем, что это наша собственная вина. Мы не понимаем долгосрочных последствий диеты: набор веса, вред для нашего здоровья и обмена веществ и тот факт, что мы оказываемся в бесконечном цикле самобичевания. На самом деле заправляет этими процессами целая система по регулированию веса нашего тела.

Второй миф, который мы можем развенчать, – идея о том, что худоба – это здорово, а полнота вредна для здоровья. Ситуация с этими двумя группами женщин показывает, что вы не можете судить о здоровье человека по его весу. Вы не можете с одного взгляда определить, какие у людей привычки. Многие полные люди активно сидят на диетах, поскольку их убеждают это делать, безуспешно пытаясь похудеть. Нельзя делать никаких выводов по внешности человека.

Вес тоже не оказывает на наше здоровье такого влияния, как мы думаем. Движение «Здоровье в любом весе» призывает нас переключиться с потери веса на здоровые, позитивные привычки. Наши привычки определяют здоровье, которое мы в состоянии контролировать, а генетика и другие социальные, эмоциональные или экологические переменные определяют все остальное.