131 рецепт вдохновения

Взять сотейник и аккуратно уложить в него приготовленные кабачки. Сверху ровным слоем поместить пассированный лук, залить яичной массой, посыпать тёртым сыром, положить нарезанную зелень (у меня была петрушка).

Сотейник накрыть крышкой и поставить на огонь. Огонь уменьшить до минимума и тушить под крышкой примерно около 50—60 минут. Сыр должен расплавиться, а яичная масса – превратиться в омлет.

26. КАБАЧКИ ТУШЁНЫЕ С СЫРОМ И МАКАРОНАМИ

Для приготовления этого блюда понадобится: 1 средний кабачок, 2 большие луковицы, оливковое масло, макароны 300 грамм, тёртый сыр Российский 100 грамм, мука.

Кабачок помыть, кожицу не снимать. Нарезать его кружочками толщиной 1 см.

Лук очистить. Каждую луковицу разрезать пополам, а затем каждую половину ещё пополам. Полученные четвертинки нарезать тонкими полукольцами. Каменную сковороду поставить на огонь, налить оливковое масло 15—20 грамм. На разогретую сковороду выложить лук, накрыть крышкой, огонь уменьшить до минимума и пассировать до прозрачности.

В отдельной посуде поставить воду. Когда она закипит засыпать макароны (спиральки, рожки, завитки, ракушки), добавить туда же немного оливкового масла и варить до готовности. Макароны откинуть на дуршлаг. Поскольку они варились с оливковым маслом, то дополнительно масло можно не класть. Макароны не промывать.

Сотейник поставить на огонь, налить оливковое масло 20—30 грамм. Подготовленные кабачки, перед тем как положить в сотейник, необходимо обвалять в муке с обеих сторон, накрыть крышкой и на небольшом огне готовить примерно 10—15 минут. Затем перевернуть на другую сторону и, накрыв крышкой жарить ещё 10—15 минут. Сверху на кабачки ровным слоем положить пассированный лук.

Готовые макароны уложить поверх кабачков и лука, посыпать тёртым сыром, накрыть крышкой и на самом маленьком огне готовить до расплавления сыра.

На тарелку положить блюдо так, чтобы оно представляло собой как бы кусок слоеного пирога.

27. КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ

Оладьи можно приготовить не только просто из муки. Для тех, кто следит за фигурой и придерживается диетического питания, очень хорошо приготовить оладьи из кабачков. Необходимо взять один небольшой кабачок, 2 крупных зубчика чеснока, 2 столовых ложки блинной муки, 2 куриных яйца, на кончике чайной ложки морской соли, неполную чайную ложку сахарного песка, кукурузного масла 15—20 г. Кабачок очистить от кожицы и натереть в фарфоровую или пластиковую миску на мелкой тёрке, чеснок также натереть на мелкой тёрке. Добавить 2 столовые ложки блинной муки, соль, сахарный песок, яйца, кукурузное масло и всё тщательно перемешать.