Сбалансированное питание школьников: домашнее меню

Мясо вареного цыпленка, отварные грибы, соленые огурцы мелко порезать. Все перемешать, посолить. Переложить в салатницу, залить майонезом с горчицей.

Салат «Необыкновенный»

Ингредиенты:

1,5 кисло-сладких яблока, 1 груша, 100 г слив, 0,5 небольшой луковицы, 1 спелый помидор, 0,5 ст. очищенных и нарубленных грецких орехов, 0,3 ст. сметаны, щепотка соли, столько же сахара.

Приготовление:

Очищенные от кожуры яблоки и груши нарезать кубиками, из слив достать косточки, очищенные от кожуры плоды разрезать пополам. Очень мелко нарубленный лук ошпарить кипятком, отцедить и остудить. Орехи слегка подсушить на сковородке, 1 ст. ложку оставить для украшения салата. Нарезать кубиками промытые помидоры. Все приготовленные продукты сложить в миску. К сметане добавить соль, сахар и измельченный лук. Залить салат сметаной и перемешать. Переложить в салатницу, украсить оставшимися орехами и ломтиками помидоров.

Салат «Слоеный»

Ингредиенты:

3 красных помидора, 1 яйцо, 1 луковица, 3 ст. ложки сметаны, 0,5 ч. ложки соли, на кончике ножа черный молотый перец.

Приготовление:

Сварить яйцо вкрутую. Остывшие яйца очистить от скорлупы и нарезать кружочками. Вымыть и почистить репчатый лук и помидоры. Нарезать все кружочками и слоями уложить в салатницу. Каждый слой посыпать солью, перцем и полить сметаной. Сверху украсить веточками зеленой петрушки, укропа и сельдерея.

Салат с кальмарами

Ингредиенты:

250 г кальмаров, 2 яйца, 100 г кукурузы, 100 г яблок, 0,5 апельсина, 100 г майонеза.

Приготовление:

Кальмары отварить в кипящей подсоленной воде (не переварить, иначе мясо будет жёстким), освободить от пленок и пластинок, тонко нарезать. Измельчить отваренные яйца, яблоки нарезать мелкими дольками. Апельсин обдать кипятком, очистить и разрезать на дольки. Все соединить и заправить майонезом. Сверху украсить апельсиновыми дольками.

Салат из морской капусты и кальмаров

Ингредиенты:

320 г маринованной морской капусты, 80 г филе кальмаров, 40 г подсолнечного масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, молотый перец по вкусу.

Для уксусно-солевого раствора: 50 г воды, 50 г столового уксуса, 1 ч. ложка соли.

Приготовление:

Очищенное от пленки, промытое филе кальмара варить в кипящем солевом растворе 2–3 мин. Нарезать «лапшой», опустить в уксусно-солевой раствор на 30–40 мин.

Очищенные и промытые лук, морковь нарезать соломкой, ошпарить кипятком и поместить в уксусно-солевой раствор на 6–8 часов.

Маринованную капусту, кальмары, лук, морковь перемешать, добавить молотый перец по вкусу.

Винегрет

Ингредиенты:

1 небольшая свекла, 1/3 моркови, 1 небольшая картофелина, 1 соленый огурец, 0,5 небольшой луковицы, ? стручка сладкого перца, ? кислого яблока, 1 ст. ложка без верха квашеной капусты, щепотка соли, щепотка сахара, неполная ст. ложка подсолнечного масла, зелень петрушки, укропа, сельдерея.

Приготовление:

Промыть щеткой под струей воды свеклу, морковь и картофель. В большую кастрюлю положить сначала свеклу и залить ее водой. Свекла должна вариться не менее 1 ч. Долить в кастрюлю горячей воды и поверх свеклы положить морковь и картошку. Когда вода в кастрюле закипит, всыпать соль и продолжать варить еще 30 мин. Потом слить воду, остудить овощи и нарезать, очистив их от кожуры, мелкими кубиками. Овощи переложить в миску и добавить нарезанные кубиками огурцы, очищенное и мелко нарезанное яблоко, мелко нашинкованный лук, перец и капусту. Всыпать соль и сахар. Мелко нарезать зелень и сладкий перец и тоже добавить в винегрет. Залить все подсолнечным маслом, перемешать и выложить в салатницу. Винегрет можно украсить веточками зелени, кусочками огурца, моркови и свеклы.