Сбалансированное питание школьников: домашнее меню

2 спелых помидора, 1 яблоко, 1 небольшая луковица, 1 стручок красного сладкого перца, 3 ст. ложки растительного масла, 1/3 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока.

Приготовление:

Помидоры положить в дуршлаг, облить кипятком. А затем сразу же – холодной водой. Снять с помидоров кожуру. Нарезать очищенные помидоры тонкими ломтиками. Очищенное яблоко разрезать пополам и удалить сердцевину. Яблоко тоже нарезать тонкими дольками. Луковицу и перец почистить, промыть и нарезать мелкой соломкой. Все это перемешать, посолить, всыпать сахар, добавить ложку лимонного сока и полить растительным маслом. Перед подачей на стол выложить в салатницу.

Салат «Симфония»

Ингредиенты:

5 вареных яиц, 100 г сыра, 200 г сливочного масла, 1 луковица, баночка майонеза, пачка крабовых палочек, 1 яблоко.

Приготовление:

Укладывать салат слоями.

1-й: яйца, нарезанные мелкими кубиками;

2-й: сыр и замороженное сливочное масло, натертые на крупной терке;

3-й: мелко нарезанные и перемешанные лук и крабовые палочки (половина нормы);

4-й: яблоко, натертое на крупной терке (половина нормы);

5-й: мелко нарезанные и перемешанные лук и крабовые палочки;

6-й: яблоко, натертое на крупной терке.

Все слои пропитать майонезом, сверху украсить крупинками желтка.

Салат «Овощное ассорти»

Ингредиенты:

1 свежий огурец, 1 морковь, 0,5 яблока, 50 г зеленых листьев салата, 1 небольшой помидор, 100 г сметаны, сок 1/4 лимона (или 0,5 ч. ложки яблочного уксуса, или на кончике ножа лимонной кислоты, разведенной в 0,5 ст. ложки воды), 0,5 ч. ложки сахара, соль по вкусу.

Приготовление:

Сырую морковь, огурцы и яблоко промыть под краном и очистить от кожуры. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Морковь и яблоко натереть на овощной терке. Листья салата перебрать, промыть под краном и нарезать тонкими полосками. Все эти овощи переложить в миску, посолить, посыпать сахаром, полить лимонным соком (или яблочным уксусом, или разведенной лимонной кислотой). Полить все сметаной, аккуратно перемешать. Выложить горкой в салатник. Помидоры промыть под краном, нарезать тонкими ломтиками и украсить ими салат.

Салат яблочный с креветками

Ингредиенты:

400 г яблок, 100 г орехов, 100 г мяса креветок, 150 г майонеза.

Приготовление:

Очищенные яблоки с удаленной сердцевиной нарезать тонкими пластинками, добавить рубленые орехи и мясо креветок, перемешать и заправить майонезом.

Салат с горчичным соусом

Ингредиенты:

250 г лука-порея, 0,5 яблока, 1 яйцо, 1/4 ст. растительного масла, 1 ст. ложка горчицы, 1 маринованный гриб, соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

Лук и яблоко порезать соломкой, перемешать. Добавить нарезанные маринованные грибы с отваренными яичными белками. Желток смешать с горчицей, хорошо растереть, положить масло, соль, сахар и заправить этим соусом салат.

Салат из редиски со сметаной

Ингредиенты:

2 – 3 пучка редиски, 1 яйцо, 1/2 ст. сметаны.

Приготовление:

Редиску промыть и нарезать тонкими ломтиками. Желток сваренного вкрутую яйца растереть в миске, добавив сметану и соль. После этого положить редиску, добавить тонко нарезанный белок яйца и перемешать.

Салат «Овощной»

Ингредиенты:

1 огурец, 1 помидор, салат, зеленый лук, 1 небольшая редиска, сок лимона, 30 г сметаны, соль, сахар.

Приготовление:

Огурец, помидор и редис порезать небольшими кусочками, листья салата – более крупными, мелко порезать лук.

Подготовленные продукты соединить и заправить сметаной, добавив в нее лимонный сок, соль, сахар.

Салат «Острый»

Ингредиенты:

1 средних размеров свекла, 1 яблоко, 100 г чернослива, 2 грецких ореха, 1 долька чеснока, 1 ст. сметаны, 1 ч. ложка тертого хрена, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара.

Приготовление:

Свеклу хорошенько вымыть и сварить или испечь в духовке в течение 1 ч. Когда свекла остынет, очистить ее от кожуры. Свеклу и очищенное яблоко натереть на овощной терке. Чернослив вымыть и замочить в холодной кипяченой воде, потом вынуть косточки и мелко порубить. Очищенные орехи замочить в подсоленной воде, перемыть и измельчить. Чеснок растолочь с солью. К сметане добавить хрен, сахар и яблочный уксус, перемешать с остальными продуктами. Готовый салат выложить в салатницу и украсить ломтиками свеклы и кусочками чернослива.

Салат «Фантазия»

Ингредиенты:

500 г мяса цыпленка, 300 г корня сельдерея, 130 г грибов, 50 г огурцов соленых, 130 г майонеза, 20 г горчицы.

Приготовление: