Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов

Автор

Е. Левашева

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2022

Теги

<< 1 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 37 >>

На страницу:

Перейти

20 из 37

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

• ? стакана сухарей

• 2 ст. л. масла

• 1 яйцо

• соль

• свежемолотый черный перец

• немного воды или молока

В рубленое мясо добавить соль, перец, воду или молоко, перемешать и сделать 5–6 шницелей овальной формы толщиной около 0,5 см.

Подготовленные шницели смочить в яйце, обвалять в сухарях и жарить на разогретой с маслом сковороде в течение 5 минут.

Шницели из индейки с сыром и помидорами

• 2 больших шницеля из индейки

• 3 помидора

• 375 г адыгейского сыра

• 2 ст. л. растительного масла

• соль

• свежемолотый черный перец

• 1 багет

• 1 пучок базилика

Шницели разрезать вдоль на 4 ломтика. Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

Адыгейский сыр разрезать на 16 ломтиков. Нагреть духовку до 175 °C.

Мясо обжарить по 3 минуты с обеих сторон в растительном масле, посолить и поперчить.

Багет нарезать небольшими ломтиками. Вымыть 1/2 пучка базилика, отряхнуть от капель и оборвать листики. На ломтики хлеба выложить мясо, помидоры и сыр.

Листики базилика нарезать узкими полосками и посыпать ими сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Ломтики хлеба выложить на противень и запекать приблизительно 5 минут, пока не расплавится сыр.

Подать на стол, украсив свежим базиликом.

Ромштекс

• 500 г мяса (вырезка)

• 3 яйца

• 1 стакан панировочных сухарей

• 3 ст. л. сливочного масла

• соль

• свежемолотый черный перец

Мясо нарезать порционными кусками толщиной 1,5–2 см и отбить. Отбитое мясо посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце, обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях или натертом сухом белом хлебе.

Жарить на разогретой сковороде с растопленным маслом до образования румяной корочки с обеих сторон.

Перед подачей полить ромштекс маслом.

Шницели из индейки с капустным салатом

• 4 шницеля из индейки (по 160 г)

• 1 маленький кочан капустного салата

• 1 маленький стручок перца чили

• 1 ч. л. сахара

• соль

• сок 1 лимона

• 3 ст. л. растительного масла

• 2 ст. л. поджаренного соленого арахиса

• 2–3 ст. л. муки

• 1 яйцо

• 1–2 ст. л. не очень острой горчицы

• 5–6 ст. л. панировочных сухарей

• 2 ст. л. топленого масла

• свежая зелень для украшения

Кочан капустного салата разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку, нашинковать тонкой соломкой.

Чили очистить, удалить семена, вымыть, а затем нарезать колечками. Салат смешать с сахаром, солью и чили и хорошо помять руками. Смешать растительное масло с лимонным соком. Орехи крупно порубить, положить в «лимонное» масло и полить капустный салат. Дать пропитаться.