Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления

13. Добавить свеклу и смесь с мясом к соусу.

14. Накрыть крышкой.

15. Уровень давления установить на отметке «0».

16. Время приготовления под крышкой – 30 минут.

СОВЕТ:

Во время обжарки мяса его не нужно постоянно перемешивать. Только следите за тем, чтобы оно не подгорало.

Перед подачей украсьте блюдо рубленой петрушкой.

Пряные куриные ножки

1,5 ч

4 порции

8 куриных ножек, 4 веточки розмарина, 3 луковицы, 10 зубчиков чеснока, 6 ст. л. оливкового масла, 1 стакан красного вина, 10 черных маслин, 10 зеленых оливок, 2 стакана томатного соуса, соль, черный молотый перец

1. Промыть куриные ножки под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем.

2. Натереть солью и перцем.

3. Положить веточки розмарина на куриные ножки, обернуть их пищевой пленкой и оставить на 20 мин.

4. Нарезать лук и чеснок небольшими кусочками.

5. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 15 мин.

6. Разогревать мультиварку с открытой крышкой в течение 10 мин.

7. Влить оливковое масло в чашу мультиварки. Поместить туда измельченные лук и чеснок, пассеровать без крышки.

8. Выложить подготовленные овощи в миску.

9. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 35 мин.

10. Налить 4 ст. л. оливкового масла в чашу мультиварки.

11. Положить в нее промаринованные куриные ножки и обжаривать их 10 мин, не переворачивая и не закрывая крышку.

12. Затем перевернуть и обжаривать еще 15 мин, подрумянивая ножки со всех сторон. Крышку не закрывать.

13. Влить красное вино и оставить выпариваться 10 мин, пока весь алкоголь не улетучится.

14. Добавить чеснок и лук, томатный соус и оливки к куриным ножкам. Приправить солью и перцем, закрыть крышку.

15. Выбрать программу ТОМИТЬ, установить время 40 мин и уровень давления «0».

СОВЕТ:

Чтобы куриные ножки не испортились, во время маринования поместите их в прохладное место.

Соусы

Соус для рагу

40 мин

4 порции

100 г свиного фарша, 100 г говяжьего фарша, 60 г репчатого лука, 40 г моркови, 40 г сельдерея, 2 веточки петрушки, 3 листика шалфея, 2 ст. л. оливкового масла, ? стакана красного вина, 80 г томатной пасты, 1 стакан воды

1. Выложить мясной фарш на бумажное полотенце, чтобы удалить из него остатки жидкости. Измельчить лук, морковь и сельдерей.

2. Порубить зелень.

3. Добавить к измельченным овощам.

4. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 40 мин.

5. Разогревать мультиварку в течение 10 мин с открытой крышкой. Налить оливковое масло на дно чаши мультиварки, положить туда же измельченные овощи и обжаривать их 5 мин, чтобы выпарить лишнюю влагу. Добавить весь фарш, зелень, хорошо перемешать и обжаривать 3 мин. Влить красное вино и кипятить 7 мин для выпаривания алкоголя.

6. Затем добавить томатную пасту и жарить еще 5 мин.

7. Влить воду, закрыть крышку и установить уровень давления на отметку «1».

8. Время приготовления под крышкой – 10 мин.

Томатный соус

50 мин

6 порций

800 г помидоров, 2 ст. л. оливкового масла, 100 г измельченного репчатого лука, 1 ч. л. измельченного чеснока, ? стакана томатной пасты, нарезанный свежий тимьян, соль

1. Сделать крестообразные надрезы на помидорах.

2. Бланшировать их в горячей воде несколько секунд и сразу опустить в холодную воду. Снять с помидоров кожицу, мякоть хорошо измельчить.

3. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 мин.

4. Разогревать мультиварку в течение 10 мин с открытой крышкой.

5. Налить оливковое масло на дно чаши мультиварки, положить туда лук, чеснок и пассеровать их в течение 2 мин.