Кулинарная книга по знакам зодиака

Чай «Тминный аромат»

2 ст. л. мелкого чайного листа, 0,5 ч. л. тмина, 1 апельсин, 1 л воды, мед или сахар по вкусу.

1. Семена тмина высушите. Разотрите их, очистите от шелухи или возьмите готовые.

2. Вода должна закипеть, ополосните с ее помощью ваш заварочный чайник.

Тмин перемешайте с мелким чайным листом.

3. Апельсин очистите от кожуры. Кожицу просушите в теплом духовом шкафу и мелко натрите на терке. Приготовленную цедру смешайте с чаем и тмином, все тщательно перемешайте.

4. Залейте приготовленную смесь кипящей водой и поставьте заварочный чайник в теплое место. Чай должен хорошенько завариться через 10–15 минут.

5. Из очищенного апельсина выжмите сок и добавьте в немного остывший чай. Вы можете подать этот чай к столу с медом, чтобы еще больше подчеркнуть его своеобразный вкус.

Кофе «Ориент»

2 ч. л. кофе, 1 ч. л. меда, 200 мл воды.

1. Воду и мед смешайте в кофейнике, поставьте на огонь, доведите до кипения.

2. Добавьте кофе, снова доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Готовый кофе перелейте в чашку.

Коктейль «Афродита» с маслинами и яблоками

200 г водки, 150 г белого вермута, 5 ст. л. ананасового сока, 6-10 шт. маслин, 2 кислых яблока, 3 апельсина, несколько кубиков пищевого льда.

1. Вымойте и очистите от кожуры яблоки и апельсины и мелко нарежьте. Положите нарезанные фрукты в шейкер, влейте водку, вермут, ананасовый сок.

2. Взбалтывайте 2–3 минуты. Разлейте по бокалам эту смесь. При подаче в каждый бокал опустите надетую на длинную шпажку маслину и ломтик ананаса.

Глава 3

Близнецы

Воздушный знак Близнецы находится под влиянием самой маленькой и находящейся ближе всех к солнцу планеты Меркурия. Капризным, задорным и жизнерадостным Близнецам скучать никогда не приходится. Во всем такие люди непостоянны, это видно и по их отношению к еде. Хватать все без разбора – вот их режим питания. Едят они все, но с особенным удовольствием вкусную и полезную пищу, при том готовят они очень редко. Где же до всего успеешь? Жизнь близнецов – круговорот! Подбирать для них определенное меню бесполезно, все равно будут есть то, что хотят. Но меру забывать нельзя!

К сожалению, иммунитет и нервная система могут часто давать сбои, в блюда следует добавлять хмель, сельдерей, валериану и другие успокаивающие травы. В связи с этим противопоказано употребление кофе и крепкого черного чая. Они вызывают слезливость глаз. Зеленый чай – самый подходящий напиток, витаминосодержащий, выводит токсины и лишние жиры, а нервам никого вреда не принесет.

Сыр, кабачки, орехи, мясо (только не жирное), виноград, оливки, а также груши и абрикосы – самые лучшие продукты питания для людей, родившихся под этим знаком.

Близнецам рекомендуется употреблять в пищу нижеуказанные продукты:

Мясо: птица;

Фрукты: гранаты, абрикосы;

Овощи: сельдерей, бобы, цветная капуста;

Специи: мускатный орех, шалфей, кардамон, ваниль, кунжут, мята;

Напитки: мускаты, легкие вина.

Главным лакомством Близнецов являются арахис и оливки, а также блюда с различными специями. Исключать же яйца, сыр и творог категорически запрещается. Для поддержания нервной системы в хорошем состоянии советуем употреблять чернослив, изюм, курагу.

Рецепты блюд для людей, родившихся под знаком близнецов

Закуски

Паштет из зелени

100 г муки, 70 г сливочного масла, 3 яйца, 450 г шпината, 1 пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана нежирных сливок, 3 ст. л. сухарей, соль, перец по вкусу.

1. Из муки, масла, 1 яйца, 1 ч. л. соли и 8 ст. л. холодной воды приготовьте слоеное тесто, поставьте его на 1 час в холодильник.

2. Шпинат переберите и промойте, залейте кипятком на 2 минуты, откиньте в дуршлаг и дайте стечь, крупно нарежьте и положите в кастрюлю. Пучок зеленого лука и зубчик чеснока измельчите и поджарьте в 2 ст. л. сливочного масла.

3. Обжаренный лук и чеснок положите в кастрюлю со шпинатом, добавьте 2 ч. л. соли, щепотку перца и мускатного ореха, перемешайте и потушите 5 минут на небольшом огне.

4. Взбейте 4 яйца и сливки, залейте в шпинат, добавьте туда же панировочные сухари, хорошенько перемешайте.

5. Противень сполосните холодной водой, тонко раскатайте половину слоеного теста, разложите начинку, накройте вторым пластом, наколите его вилкой и смажьте яйцом.

6. Паштет поставьте в хорошо разогретую духовку и выпекайте до румяного цвета. Паштет подают горячим, разрезанным на небольшие кусочки.

Можете забросить в угол весы, с которых вы раньше не сходили, переживая из-за каждого лишнего грамма: теперь они вам не понадобятся!

Котлеты из курицы

0,5 кг мяса курицы, 2 крупных яблока, 2 яйца, 2 ст. л. манной крупы, соль, перец по вкусу, 1 ч. л. молотых грецких орехов.

1. Срежьте с курицы или с окороков мясо, мелко нарежьте его. Яблоки без кожицы и сердцевины натрите на крупной терке. Смешайте мясо курицы и яблоки.

2. Добавьте яйца, манную крупу, соль, перец и орехи. Сформуйте из полученного фарша небольшие котлетки.

3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты до появления румяной корочки. Когда котлеты подрумянятся с двух сторон, огонь уменьшите и тушите котлеты до полной готовности под крышкой.

Вторые блюда

Спагетти – запеканка с мясом

200 г мясного фарша, 4 головки репчатого лука, 500 г острого томатного кетчупа, 200 г плавленого сыра, немного сливочного масла, 4 стручка болгарского сладкого перца (средних размеров), 1 пучок зелени петрушки, 600 г спагетти, чеснок, соль по вкусу.

1. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся две сковороды. В маленькой сковороде обжарьте в сливочном масле фарш. В более глубокой – мелко нарезанный лук и сладкий перец, добавьте кусочки плавленого сырка, хорошо перемешайте вилкой.

2. Сюда же положите обжаренный фарш. Все это следует хорошенько перемешать. Теперь добавьте острый кетчуп так, чтобы получилось по густоте наравне с жидкой сметаной. Прокипятите все это, добавьте соль и измельченный чеснок по вкусу.

3. Спагетти отварите как обычно. А затем выкладывайте на подогретое блюдо по краю, в центр выложите приготовленный соус. Сверху украсьте блюдо зеленью петрушки.