Последний отзыв
Книга дельная. Без воды, приводятся реальные кейсы и способы их разрешения. Много практичных полезных советов и методик. Кое-что уже испробовала в дел...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2025.
✖
Праздничное украшение блюд
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
• 0,5 кг различных морепродуктов
• 1 стакан сметаны
• 2 стакана жирных сливок
• 25 г муки
• 2 маленькие маринованные головки репчатого лука
• 1 ст. л. сливочного масла
• перец
• соль
Подготовка 10 мин.
Приготовление 35 мин.
1. Для начала вскипятите молоко в глубокой кастрюле.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
3. Затем всыпьте муку и спассеруйте до появления золотистого цвета. Туда же добавьте сливки и сметану, тщательно перемешайте и варите до загустения.
4. В кипящее молоко положите морепродукты и варите на сильном огне 5 мин. Затем добавьте пассеровку.
5. Снова варите до густоты и добавьте соль и перец.
Этот суп украсьте кольцами очень тонко нарезанного разноцветного болгарского перца и розочкой из редиса. Для ее приготовления разрежьте редис по ширине, затем в каждой половине вырежьте зубчики. Низ сделайте округлым. Посадите одну из розочек на звездочку из огурца и опустите в суп.
Суп с лапшой и морепродуктами
Количество порций – 4
• 200 г домашней лапши
• 1 л рыбного бульона (или бульона из морепродуктов)
• 300 г смеси из крабов креветок, омаров
• 75 г сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 100 г нарезанной кубиками моркови
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 маленькая головка репчатого лука
• зелень
• соль
• перец
Подготовка 10 мин.
Приготовление 35 мин.
1. Отварите в отдельной воде лапшу почти до готовности.
2. Мелко нарезанный лук пассеруйте с морковью и зеленым перцем.
3. Затем добавьте крупно нарезанное мясо омаров, креветок, крабов и раков и хорошо прожарьте.
4. В отдельной маленькой кастрюле пережарьте муку со сливочным маслом и вылейте эту смесь на большую сковороду с морепродуктами.
5. Рыбный бульон доведите до кипения, выложите туда подготовленную лапшу и заправку и варите 10 мин. на среднем огне с добавлением мелко нарезанного укропа.
Это блюдо украсьте ломтиками лимона, свернутыми в трубочку. Внутрь каждой трубочки положите небольшое количество укропа и отваренную креветку так, чтобы хвостик выглядывал наружу.
Суп-рагу
Количество порций – 4
• 1 кг свинины с косточкой
• 2 головки репчатого лука
• 4 клубня картофеля
• 2 ст. л. жира
• 4 ст. л. сметаны
• 1 соленый огурец
• 1,5 л воды
• лавровый лист
• зелень
• перец
• соль
Другие электронные книги автора Аурика Луковкина
Другие аудиокниги автора Аурика Луковкина
Последний отзыв
Книга дельная. Без воды, приводятся реальные кейсы и способы их разрешения. Много практичных полезных советов и методик. Кое-что уже испробовала в дел...
Далее