Когда худеть опасно

Хром

Участвует в распаде сахаров, контролирует работу поджелудочной железы (инсулиновый обмен).

Дневная норма 0,05 – 0,2 мг.

Признаки нехватки: повышение уровня сахара в крови.

Основные источники: морепродукты, пивные дрожжи, ячмень, цельнозерновые продукты, грибы.

Фтор

Участвует в образовании твердых тканей зубов и зубной эмали. От него же во многом зависит крепость костей.

Дневная норма 0,5–0,8 мг.

Признаки нехватки: хрупкость зубной эмали, кариес.

Основные источники: фтор поступает в основном с питьевой водой. В некоторых регионах воду специально фторируют.

Йод

Главный участник синтеза гормона щитовидной железы – тироксина.

Дневная норма 0,1–0,2 мг.

Признаки нехватки: нарушение функций щитовидной железы, а при постоянном дефиците – развитие эндемического зоба.

Основные источники: морская капуста, морепродукты и йодированные продукты – соль, хлеб, молоко.

Так что в свете вышеизложенного, прежде чем принять окончательное решение о необходимости похудения, сначала стоит обратиться к врачу за консультацией.

РАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ – РАЗНЫЕ ДИЕТЫ

Здоровый человек обычно выбирает блюда по вкусу в соответствии со своими представлениями о правильном питании, привычками и семейными традициями. Больной же человек должен составлять свой рацион, считаясь с недугом. Каждая болезнь подразумевает свою систему питания. Но при соблюдении диеты организм должен получать все продукты, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Об этом нужно помнить постоянно, особенно при наличии хронических недугов, когда диету приходится соблюдать не только для похудения, но и с целью лечения. Ведь ограничения накладываются на длительное время, иногда всю жизнь.

ЗАБОЛЕВАНИЯ ПОЧЕК

При заболевании почек большое значение имеет правильное питание. Почки выполняют важную функцию, они являются органом выделения неиспользуемых организмов и вредных продуктов обмена, способствуют сохранению водно-солевого баланса. При функциональных изменениях их деятельности нарушается нормальное выведение жидкости, солей, продуктов обмена, страдает жизнедеятельность многих органов и систем, нередко начинается интоксикация всего организма.

При лечении заболеваний почек большое значение имеет правильно подобранная диета, в первую очередь учитывающая функциональную недостаточность больного органа и в то же время обеспечивающая организм всеми необходимыми пищевыми компонентами. Диетотерапию при заболеваниях почек необходимо проводить длительное время.

Наиболее распространенной формой поражения почек является пиелонефрит. Он развивается в результате поражения почечной ткани болезнетворными бактериями и последующего воспаления.

Лечение острого периода заболевания проводится в стационарных условиях, где в первые 2 дня обязательна разгрузочная диета с достаточным поступлением жидкости (1,5–2 л в сутки). Это могут быть фруктовые и ягодные соки, сладкий чай, отвары овощей и фруктов, компоты. Полезны фрукты и овощи, способствующие мочеотделению: арбузы, дыни, огурцы, тыква и пр. В последующие 7 – 14 дней больные переводятся на молочно-растительный стол.

Цель диеты состоит в максимальном щажении почек, питание должно способствовать нормализации их функционального состояния.

В диете ограничивается суточное количество поваренной соли, простых углеводов (сахара); исключаются вещества, раздражающие почки (кофеин, алкоголь, эфирные масла и др.); полностью должны быть обеспечены потребности организма в витаминах и минеральных веществах.

Режим питания – 4 раза в день.

Блюда развариваются и измельчаются. Мясо и рыбу едят в отварном виде или с последующим обжариванием, запеканием. Лук и другие пряные овощи предварительно бланшируют. Для улучшения вкусовых свойств кулинарных изделий используются различные приправы: цедра и сок лимона, уксус винный или яблочный, томаты, овощные соки, корица, лавровый лист.

Рекомендуются следующие продукты и способы их кулинарной обработки:

– хлеб преимущественно пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов, бессолевой и отрубной, бисквит, печенье несдобное;

– холодные блюда – овощные салаты с растительным маслом; нежирное мясо, куры, отварная рыба, заливные блюда;

– супы (в ограниченном количестве) молочные, на овощных, крупяных отварах, сладкие на фруктовых и ягодных отварах;

– мясные блюда из нежирной говядины, телятины; птицы (курицы, индейки), кролика в вареном виде или с последующим обжариванием или запеканием;

– блюда из рыбы в вареном или запеченном (после отваривания) виде;

– яйца в составе блюд не более 1 штуки в день или в виде белкового омлета;

– молоко цельное, кефир, простокваша, творог (лучше нежирный). Сметана и сливки ограничиваются;

– практически любые овощи (кроме щавеля, шпината, репы, редьки) в сыром, вареном и запеченном виде;

– крупяные и мучные изделия из любых круп, все виды макаронных изделий;

– любые фрукты и ягоды в сыром, вареном и печеном виде; преимущество отдается арбузу, дыне (сахар, мед и другие сладости ограничиваются);