Кетодиета и итальянская кухня

1 моцарелла, нарезанная кубиками

Орегано

Немного оливкового масла

Вымойте и нарежьте цветную капусту.

Сварите или отварите на пару до тех пор, пока ножки не станут мягкими, вы заметите, проткнув их вилкой.

Разогрейте духовку до 240°C.

Слейте соцветия капусты и поместите их на чистое кухонное полотенце. Оберните их полотенцем, чтобы их немного отжать. Вы должны убрать воду.

После отжимания поместите их в миску и добавьте тёртый сыр, яйцо, соль, перец и перемешайте до однородности.

Выстелите противень с низкими краями размером около 24 см пергаментом для выпечки.

Налейте смесь на противень и разровняйте, чтобы она была равномерно распределена.

Выпекайте в духовке около 20/30 минут или до тех пор, пока края не начнут поджариваться.

Выньте из духовки (оставив её включённой), и приправьте пиццу, сначала намазав её томатной пастой, а затем разложив моцареллу, нарезанную кубиками.

Добавьте немного орегано и немного оливкового масла.

Поставьте обратно в духовку до тех пор, пока моцарелла не расплавится.

Рецепт 2. Пицца-пятиминутка – Pizza di 5 minuti

Crosta della pizza:

2 uova grandi

2 cucchiai di formaggio parmigiano

1 cucchiaio di polvere di buccia di psillio

1/2 cucchiaino di condimento italiano

sale da gustare

2 cucchiaini olio per friggere

Condimento:

45 g mozzarella

3 cucchiai di salsa al pomodoro

1 cucchiaio di basilico appena tritato

Metti gli ingredienti secchi in una ciotola.

Aggiungi 2 uova e mescola tutto insieme usando il frullatore. Assicurati di continuare a frullare per circa 30 secondi, consentendo alla buccia di psillio di assorbire parte del liquido.

Riscalda 2 cucchiaini d’olio per friggere in una padella a fuoco medio-alto. Una volta molto caldo, metti il composto nella padella e stendilo a forma di cerchio.

Una volta che i bordi hanno iniziato a formarsi e sembrano leggermente marroni, capovolgere la crosta della pizza.

Opzionalmente puoi trasferirlo su un piatto e capovolgerlo da l?. Accendi la griglia in alto nel forno.

Cuocere sul lato opposto per 30-60 secondi, quindi spegnere.

Stendere sopra la salsa di pomodoro sulla pizza

Aggiungere la mozzarella, quindi mettere la pizza nel forno per cuocere alla griglia. Una volta che la mozzarella bolle, rimuovi dal forno.

Servire con del basilico appena tritato sopra.

Корж для пиццы:

2 больших яйца

2 столовые ложки сыра пармезан (или другого тёртого твёрдого сыра)

1 столовая ложка псиллиума (порошка шелухи подорожника)

1/2 чайной ложки итальянской приправы

соль по вкусу

2 чайные ложки масла для жарки

Начинка:

45 г моцареллы

3 столовые ложки томатного соуса

1 столовая ложка свежевыжатого базилика

Поместите сухие ингредиенты в миску.

Добавьте 2 яйца и смешайте всё вместе, используя миксер. Продолжайте взбивать около 30 секунд, позволяя псиллиуму поглотить часть жидкости.

Разогрейте 2 чайные ложки масла на сковороде на среднем огне. Поместите тесто в сковороду и растяните его ширине дна.

Как только края начнут зажариваться и покоричневеют, переверните корж.