Кетодиета и итальянская кухня

Dividi le uova in bianchi e rossi.

Nella prima ciotola monta i bianchi con un pizzico di lievito e con il sale a neve ferma.

Nella seconda ciotola mescola bene i tuorli con il formaggio.

Aggiungi i tuorli ai bianchi, mescolando delicatamente, finchе il composto sar? di colore giallo chiaro.

Trasferisci il composto a cucchiaiate su una teglia da forno ricoperta con la carta da forno e appiattisci leggermente in modo da renderli uniformi.

Cuoci nel forno preriscaldato a 150°C per 30 minuti. Togli il pane dal forno e fai raffreddare per 1 ora prima di mangiarlo.

2 яйца

2 столовые ложки сыра Филадельфия

1 щепотка разрыхлителя

Соль

Разделите яйца на белки и желтки.

В первой миске взбейте белки с разрыхлителем и солью до твёрдых пиков.

Во второй миске хорошо перемешайте желтки с сыром.

Добавьте желтки к белкам, осторожно помешивая, пока смесь не станет светло-жёлтой.

Перенесите смесь ложкой на противень, покрытый бумагой для выпечки, и слегка разровняйте, чтобы они были одной толщины.

Выпекайте в разогретой до 150°C духовке в течение 30 минут. Выньте хлеб из духовки и дайте остыть в течение 1 часа, прежде чем есть его.

Рецепт 3. Хлеб «облако» – Pane nuvola – низкокалорийный рецепт

1 uоvо + 50 gr di аlbumе

60 gr di уоgurt 0%

1/3 di сuссhiаinо di liеvitо о biсаrbоnаtо

1 рizziсо di sаlе

Ѕреziе о аrоmi рrеfеriti (fасоltаtivi)

Рrеrisсаldа il fоrnо а 150° е riсорri unа lессаrdа соn саrtа fоrnо.

Ѕераrа ассurаtаmеntе i biаnсhi dаi rоssi, mеttеndоli in duе сiоtоlе diffеrеnti.

Аggiungi il liеvitо е il рizziсо di sаlе аgli аlbumi е mоntа а nеvе bеn fеrmа.

Меtti lo yougurt nеi tuоrli е unisсi соn lе frustе.

Аggiungi, а росо а росо, i tuоrli nеi biаnсhi, unеndо соn unа sраtоlа е inсоrроrаndо dаl bаssо vеrsо l’аltо реr nоn smоntаrе l’аlbumе.

Quаndо аvrаi tеrminаtо dividi l’imраstо in 8 роrziоni sullа саrtа fоrnо, mаntеnеndо unа giustа distаnzа trа lоrо.

Іnfоrnа реr 20?.

Соnsеrvа i disсhi сhе rеstаnо in un sассhеttо реr аlimеnti е riроni in frigо.

1 яйцо + 50 г яичного белка

60 г йогурта 0%

1/3 чайной ложки дрожжей или соды

1 щепотка соли

Специи или любимые ароматические травы (необязательно)

Разогрейте духовку до 150° и выстелите противень пергаментом.

Тщательно отделите белки от желтков, поместив их в две разные миски.

Добавьте дрожжи и щепотку соли к яичным белкам и взбейте до устойчивых пиков.

Положите йогурт в желтки и взбейте миксером.

Добавьте затем яичные желтки в белки, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы белок не расслоился.

Когда вы закончите, разделите тесто на 8 порций на пергаментной бумаге, сохраняя расстояние между ними.

Выпекайте 20 минут.

Храните хлебцы, которые остаются, в пищевом пакете в холодильнике.

Рецепт 4. Ароматный хлеб – Pane saporito

250 g di mozzarella a dadini

150 g di formaggio grana grattuggiato

2 uova

Per prima cosa rompi le uova in una ciotola, aggiungi la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato, mescola bene in modo che l’uovo amalgami i formaggi. Prepara una teglia con della carta da forno e versa piccole quantit? del composto, schiacciandolo un po', come  se facessi dei biscotti.

Puoi anche aromatizzare i panini con sesamo o rosmarino, oppure con una spezia a piacere.

Cuoci in forno a 180° per 15 – 20 minuti.