Кетодиета и пицца с пастой

Налейте 2 стакана воды в кастрюлю и добавьте феттучини. Отварите 1 минуту и процедите; отложите.

В блендере смешайте чеснок, лимонный сок, шпинат, миндальное молоко, авокадо, оливковое масло и соль. Смешивайте до получения гладкой однородной смеси.

Выложите феттучини в миску, заправьте их соусом и перемешайте. Посыпьте твёрдым сыром и подавайте.

Спагетти болоньезе / Spaghetti alla bolognese

Ingredienti:

500g di carne macinata (70% magra)

200g di pancetta a dadini.

1 cipolla piccola tagliata a dadini

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaio di burro non salato o Ghee

1 lattina (400g) di pomodori a cubetti con succo

?/2 tazza di pollo o brodo di manzo

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di origano essiccato

1 cucchiaino di basilico essiccato

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso (facoltativo) .

1 zucca tagliata a met?, privata dei semi e della polpa ?/2 tazza di panna (da montare)

1 tazza di parmigiano grattugiato

Indicazioni:

In una padella grande, cuocere la carne macinata e la pancetta a fuoco medio alto fino a doratura, circa 5 minuti. Usando una chiumarola, trasferire la carne nella pentola a cottura lenta, lasciando il grasso fuso. Riportare la padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Incorporare l'aglio e rosolare per altri 30 secondi. Aggiungere il burro e mescolare finchе non si scioglie.

Trasferire il composto di cipolla e aglio nella pentola a cottura lenta. Aggiungere i pomodori e il loro succo, il brodo, il concentrato di pomodoro, l'origano, il basilico, il sale, il pepe e i fiocchi di peperoncino (se utilizzati) e mescolare per amalgamare.

Mettere la zucca e met? bicchiere d’acqua nella pentola a cottura lenta, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Coprire e cuocere per 6 ore a fuoco basso. Rimuovere con attenzione la zucca dal fornello e utilizzare una forchetta per sminuzzare i fili a spaghetti. Mescolare la panna nella salsa.

Servire gli spaghetti di zucca come se fossero delle tagliatelle, conditi con salsa e guarniti con il parmigiano.

500 г фарша (70% из него постного)

200 г бекона кубиками.

1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

2 измельчённых зубчика чеснока

1 столовая ложка несолёного сливочного масла или топлёного масла

1 банка (400 г) нарезанных кубиками помидоров в собственном соку

1/2 стакана куриного или говяжьего бульона

2 столовые ложки томатной пасты

1 чайная ложка сушёного орегано

1 чайная ложка сушёного базилика

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки свежемолотого чёрного перца, 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (необязательно).

1 твёрдая несладкая тыква, разрезать пополам, убрать внутреннюю мякоть, которая с семенами

1/2 стакана сливок (взбитых, без сахара)

1 чашка тёртого пармезана

Приготовление:

В большой сковороде обжарьте фарш и бекон на среднем огне до золотистого цвета, около 5 минут. Используя шумовку, перенесите мясо в кастрюлю, поставьте на медленный огонь, оставьте отдельно выплавившийся жир. Добавьте в сковороду с жиром лук, обжарьте, пока он не не размягчится, около 5 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще 30 секунд. Добавьте сливочное масло и перемешивайте до тех пор, пока оно не растает.

Переложите лук с чесноком в кастрюлю с мясом. Добавьте помидоры и их сок, бульон, томатную пасту, орегано, базилик, соль, перец и хлопья чили (при желании) и перемешайте как следует.

Поместите тыкву в кастрюлю с толстым дном надрезанной стороной вниз, добавьте полстакана воды. Накройте крышкой и готовьте 6 часов на очень слабом огне. Осторожно выньте тыкву из кастрюли и вилкой по кругу пройдитесь по мякоти тыквы, чтобы получить волокнистые спагетти. Смешайте со взбитыми сливками.

Подавайте спагетти из тыквы, положив сверху соус с мясом и посыпав пармезаном.

Спагетти из кабачков цуккини с помидорами и креветками / Spaghetti di zucchine con pomodorini e gamberi

Ingredienti:

4 Zucchine

300 gr gamberi

20 pomodorini

2 spicchio d’aglio