Кето-пилот: как начать новую жизнь в стиле кето

Кето-пилот: трехнедельный марафон для тех, кто хочет есть и не толстеть
Алена Пиронко

Кето-диета стала настоящим спасением для автора и её мужа. Для кого опыт автора будет полезен? Для людей с лишним весом и проблемами со здоровьем, для тех, кто попал в ловушку возраста или менопаузы, для тех, кто уже пробовал все, кроме кето, и отчаялся. Вы получите 3-недельную программу с необходимой информацией и домашними заданиями. Автор предлагает также присоединиться к группе поддержки – ссылку Вы найдете в книге. Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.

Вступление

Привет всем участникам!

Я благодарю вас за доверие – доверие, которое вы оказали не столько мне, сколько себе самим.

Я вижу все ваши сомнения (ну, возможно, не все вижу) и прекрасно понимаю. Сомневаться нужно обязательно! Единственный разумный способ развеять туман сомнений – это приобрести необходимые знания о предмете и начать использовать эти знания на практике.

К тому времени, как я решила поделиться своим опытом, я уже несколько месяцев находилась в кетозе, который позволяет мне медленно и верно избавляться от лишнего веса и пышных объемов тела. Кетоз – это состояние, развивающееся в результате углеводного голодания клеток, когда организм для получения энергии начинает расщеплять жир с образованием большого количества кетоновых тел. Это одна из приспособительных реакций на отсутствие углеводов в пище.

Эволюционный смысл кетоза – дать возможность организму выжить в условиях дефицита углеводов в пище. Фактический смысл кетоза – избавиться от лишнего веса, избытка "плохого" холестерина в крови, угрозы гипертонии и сахарного диабета и, как следствие – стать более здоровым человеком.

Мой эксперимент продолжается уже больше года, за это время я рассталась с 11 кг, мой ИМС упал с 30,4 (ожирение 1-й степени) до 26,5 (слегка избыточная масса тела). Показатели крови за это время улучшились по очень важным параметрам. Меня перестали мучить жуткие боли в спине (еще не до конца, но сейчас жить стало значительно легче). Я больше не испытываю острых приступов голода. У меня стала яснее и быстрее соображать голова, я работаю много, мульти-задачно и гораздо более эффективно, чем раньше, до того, как я «впала в кетоз».

Мой эксперимент превратился в надежный опыт и стал вполне себе образом жизни. Моя цель – достичь оптимального веса тела при объективных хороших показателях состава крови и субъективного ощущения здоровья.

Для кого мой опыт будет полезен? Для людей с лишним весом и уже начавшимися проблемами со здоровьем; для тех, кто попал в ловушку менопаузы; для тех, кто уже пробовал все, кроме кето, и отчаялся (я была там, я знаю!).

В общем, я решила собрать группу поддержки для всех нуждающихся и провести вас по этому пути, изучив здесь подводные камни, лабиринты, плато и скользкие ступеньки. Намеренно не пишу – "все" подводные камни, потому что мой путь продолжается, но самые тяжелые участки пройдены и изучены.

Нет, я не врач. Не диетолог. Не коуч. Не гуру. Но я могу помочь. И знаю, как мы будем делать это вместе. Единственное, что нужно от вас – это твердо знать, что у вас нет диабета 1 типа (при этом типе диабета кето-диета противопоказана) и серьезных болезней почек.

У тех из вас, кто доверится программе, есть ЦЕЛЫХ 3 НЕДЕЛИ посвящения в кето-диету! Если есть возможность – сделайте анализ крови. Вам нужно знать уровень глюкозы, триглицериды и холестерин (желательно разбивку на "плохой" и "хороший", а не просто общий).

Открою небольшую личную тайну: решение о том, что мне нужно создать программу по вхождению в кетоз, было принято мною после того, как мой муж прошел диспансеризацию (проигнорировав ежегодный осмотр в предыдущие 2 года). Получив результаты его анализов, мы пришли в ужас: гипертония и начавшийся сахарный диабет.

К этому моменту я уже полгода была на кето-режиме с целью сброса лишнего веса – итоги были неплохими. Сверив медицинские назначения врача с тем, что я к этому времени узнала о КЕТО, я поняла, что и для мужа КЕТО должно стать спасением. Он согласился присоединиться ко мне. Я создала группу поддержки и марафон, который мы прошли с 1 июня до 31 августа.

У нас с мужем отличные результаты после 4 месяцев его КЕТО – он прекратил прием препарата от диабета, вошел в нормальный вес. В ближайших планах у него – отказ от анти-гипертонических препаратов.

Ну, и мы с мужем на фото – «до» и «во-время» кето-марафона.

ДО

***

ВО ВРЕМЯ (снимки автора)

День 1 – почему кето-диета сработала?

Почему КЕТО сработало лучше всего остального в моей многолетней борьбе за свое здоровье?

Возможно в течение долгого времени вы тщательно соблюдали традиционные рекомендации врачей и диетологов, но не увидели особого изменения в плане здоровья или потери веса. Как правило, в таком случае винят пациента, а не сами рекомендации. Вас обвиняют в том, что вы много едите, ленитесь и мало занимаетесь спортом, в том, что у вас не хватает силы воли. Я, например, слышала от врача такое: – в Освенциме толстых не было. Оставлю этот аргумент на совести данного врача.

Другие врачи несколько умнее – вам рекомендуют побольше заниматься спортом и поменьше есть, особенно поменьше жира.

Вы создаёте сильный дефицит калорий. Вес поначалу уходит. Вы радуетесь и ещё сильнее накручиваете километры на беговой дорожке и живете впроголодь. Потом вес останавливается. Или вы срываетесь. Причём сильно и надолго. Вы ругаете себя, но не можете больше контролировать себя. Вес возвращается, и с лишком. Вы постоянно злы и голодны. Вы едите 5-6 раз в день маленькими порциями. Вы устали от постоянного планирования и зависимости от приёмов пищи.

После длительного периода диет, голодания и слишком частых тренировок вы можете заметить такие вещи, как исчезновение менструального цикла. А может и появление гипотиреоза – так случилось со мной. Врачи прописывают вам лекарства и гормоны. У них нет времени рассматривать ваш рацион питания и что-либо объяснять. Вы не знаете, к кому обратиться, потому что везде говорят одно и то же – поменьше калорий и побольше спорта. И поменьше жира…

Никто не хочет «копнуть глубже» и посмотреть, что происходит в нашем организме при таком образе жизни.

Постоянный дефицит калорий – это сигнал в мозг о том, что мы голодаем. От этого организм начинает запасать энергию в виде жира. Постоянный дефицит калорий – это стресс. Также стрессом является бег на тренажёре по 1.5 часа в день, 5 дней в неделю. Это высокий кортизол, который и без того излишне присутствует в нашей современной жизни. Кортизол разрушает наш пищеварительный тракт и иммунитет. Мы начинаем плохо усваивать всё, что едим, в том числе и дорогие пищевые добавки. Без качественного полезного жира нарушается работа многих органов, в том числе желчного пузыря и половых гормонов.

Что такое диета с низким количеством жира? Это диета с большим количеством углеводов: когда мы убираем весь жир, то, как правило, повышаются углеводы. Частые скачки инсулина от большого количества углеводов приводит к постоянному чувству голода и перепадам настроения. Хронически повышенный инсулин приводит к потери чувствительности к глюкозе и, как следствие, к диабету. А также ко многим другим современным заболеваниям: гипертензии, ожирению, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, раку.

В течение десятилетий эксперты в области питания утверждали, что калория – это калория, независимо от того, c какой пищей она попадает к нам в организм.

Исследование, проведенное в университете Фрэмингема в штате Массачусетс в 2018 году, показало, что это, мягко говоря, не совсем так. А точнее – совсем не соответствует привычной догме.

Итак, в эксперименте приняли участие 164 человека с избыточным весом. Добровольцев обеспечивали едой с определенным количеством калорий.

Все участники были распределены на 3 группы, каждой группе было назначено принимать пищу с 60, 40 или 20% калорий из углеводных источников. Во всех трех экспериментальных диетах белок был постоянным на уровне 20 процентов калорий. Жир варьировался в зависимости от потребления углеводов. Если кто-то получал 20 процентов калорий из углеводов (низкоуглеводная диета), жир должен был составлять 60 процентов. И наоборот, если волонтер сидел на диете с высоким содержанием углеводов, потребление жиров составляло 20 процентов.

К концу полугодового эксперимента люди в группе диеты с низким содержанием углеводов расходовали значительно больше энергии, чем в группе диеты с высоким содержанием углеводов. Разница составила около 250 калорий в день.

Исследователи сообщают, что затраты энергии на низкоуглеводную диету были самыми высокими у тех, у кого был высокий уровень инсулина в начале исследования. Гормоны грелин и лептин, которые регулируют голод и накопление жира, также были ниже среди людей, принимающих режим с низким содержанием углеводов.

Один из главных исследователей, Дэвид Людвиг, доктор медицины, доктор философии, объяснил исследование группы в «Л.А. Таймс» (14 ноября 2018 года):

«Участники в группе с низким (20%) содержанием углеводов сжигали в среднем на 250 калорий в день больше, чем в группе с высоким (60%) содержанием углеводов, как и предсказывала модель углевод-инсулин. Без вмешательства (то есть, если бы мы не корректировали количество пищи, чтобы предотвратить изменение веса), эта разница привела бы к существенной потере веса – около 20 фунтов через несколько лет. Если низкоуглеводная диета также обуздывает голод и потребление пищи (как показывают другие исследования), эффект может быть еще больше».

Эти результаты показывают, что строгая диета с низким содержанием углеводов (или кето-диета) может помочь увеличить расход энергии и помочь людям, пытающимся похудеть.

Считается, что метаболический синдром неизлечим.

Но это не так. Тысячи людей сумели вылечить диабет 2 типа и, как приятный бонус, сбросить лишний вес. И решение этих проблем простое – низкоуглеводная диета! Как только углеводы исчезают из рациона, многие начинают замечать значительное улучшение самочувствия. А поскольку жир делает пищу вкусной и хорошо насыщает, на такой диете нет постоянного голода и срывов. Настроение улучшается. Гормоны нормализуют свою работу, так как жир и холестерин играют важнейшую роль в формировании мембран клеток и синтезе гормонов. Про холестерин и жиры будет написано в отдельной главе этой книги.

Система здравоохранения очень инертна, политизирована и монетизирована. Ей не нужны простые решения! Не говоря уже о производителях продуктов питания, которые заинтересованы в том, чтобы мы ели и покупали как можно больше переработанных продуктов, напичканных консервантами и сахаром.

Поэтому так важно делиться положительным опытом жизни в стиле «кето»!

Все ваши ответы на домашние задания вы можете выкладывать в группе поддержки Кето-пилот https://www.facebook.com/groups/ketopilot/

FAQ: ГЛАВНЫЕ ВОПРОСЫ О КЕТО и ваше первое домашнее задание

– Зачем снижать количество углеводов в диете?

– Чем низкоуглеводная диета лучше других?

– Чем заменить углеводы?

Вопрос:

– зачем снижать количество углеводов в диете?