Дверь открыта, заходите… Сборник 2024 г.

И туда же смесь вливаю, ложку масла и мешу…

Тесто сделала крутое, и в мешочек – отдохнуть.

Фаршик – дело наживное! Время нечего тянуть…

Тру на тёрочке картофель, лук и зубчик чесночка.

Жаль, не повара мой профиль! Так – не буду заострять.

Сыплю перчик, соль, приправу – всё смешала, масла чуть…

Вкусно как! О, Боже правый! Счас слюною захлебнусь.

Раскатала я лепёшки. Ложкой маленькой картошку,

Кладу в центр и… без спешки край вареника, как стёжкой

Аккуратненько сцепляю. Вот готов один вареник.

Я к другому приступаю. И таких с пяток творений —

В кипяточек брошу скопом. Десять, семь минут варю.

И с сметаной, да с укропом – я без слов приговорю!

Пирожки

Я купила на базаре: лук зелёный, шесть яиц,

и сметаночки в стакане у приезжих продавщиц.

Ох, скажу люблю я братцы пирожочки! Да, грешна!

Съесть могу я штучек «надцать». Шире морда и спина.

Ну, да ладно ближе к делу. Молоко, яйцо, мука,

сахар, сода, соль – умело тесто вымесит рука.

Сдобу мяла, в шар катала – на фанерке, на столе.

Так меня учила мама. А теперь пора сомлеть…

С часик тесто, полежало в целлофановом мешке —

однородным, чтобы стало. А тем временем в горшке:

я пяток яиц сварила – для начинки в пирожок.

Мелко-мелко порубила: лук зелёненький в стожок.

Яйца с луком и сметаной – в чашку слОжила и вот —

скоро съем я ароматный, ох, и вкусный пирожок!

А пока на лист с духовки, масло чуточку налью,

смажу кисточкою ловко, с этим вам скажу в ладу.

Накатаю я лепёшек, разложу яйцо с лучком – пирожок

слеплю с ладошку, и на листик – оп, рядком,

и в духовочку поставлю, их минут на двадцать пять.

Вкусно будет – не лукавлю! Успевай-ка лишь жевать…

Вареники с творогом

Есть мука, яйцо и творог
я желудку друг не ворог*
Сито пляшет, как в руке,
мука горкой на столе.

Разобью яйцо в водичку
соль добавлю я к яичку.
Вилкой быстренько взобью,
вылью разом всё в муку.

Замешу крутое тесто,
и в пакет, ему там место.
И займусь я творогом
сдобрю я его яйцом,

Сахарку сыпну немножко,
да всего две чайных ложки.
Нежно всё перемешав
соблюла весь ритуал…

Что ж начну лепить вареник,
он прямой не, как пельменик
рожки прямо у него,
да лепить его легко.

Творог раз и на лепёшку,
и по краю лепишь стёжкой.
Налепила штучек пять,
можно в воду их кидать.