Пищевая промышленность
аудиокнига
Год написания книги 2020
Жанр: научно-популярная литература
«Крайне любопытный и исключительно беспристрастный отчет о наших национальных вкусах», – The New York Times
«Тайная жизнь супермаркетов» – результат пяти лет исследований и сотен интервью на всех…
аудиокнига
Год написания книги 2020
Жанр: научно-популярная литература
«Крайне любопытный и исключительно беспристрастный отчет о наших национальных вкусах», – The New York Times
«Тайная жизнь супермаркетов» – результат пяти лет исследований и сотен интервью на всех…
электронная книга
Год написания книги 2023
Жанр: учебная и научная литература
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены проц…
аудиокнига
Год написания книги 2023
Жанр: учебная и научная литература
В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной промышленности. Рассмотрены создание полного комплекта конструкторско…
аудиокнига
Год написания книги 2023
Жанр: учебная и научная литература
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции зарубежных и российских колбасных шприцев. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарт…
электронная книга
Год написания книги 2021
Жанр: кулинария
Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем всё дольше? Как через желудки разрушили СССР и как через желудки можно спас…
аудиокнига
Год написания книги 2023
Жанр: учебная и научная литература
Монография подготовлена по результатам научных исследований автора. В книге изложена методология исследования ресурсного обеспечения отрасли растениеводства на основе технологического и рыночного…
аудиокнига
Год написания книги 2021
Жанр: кулинария
Раскройте все продуктовые тайны вместе с известным экспертом пищевой промышленности, который первым начал выпускать йогурт, придумал «полки для диабетиков» в магазинах и название для пивзавода «Б…
аудиокнига
Год написания книги 2024
Жанр: учебная и научная литература
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны осно…
аудиокнига
Год написания книги 2024
Жанр: учебная и научная литература
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны осно…
электронная книга
Год написания книги 2020
Жанр: научно-популярная литература
«Тайная жизнь супермаркетов» – результат пяти лет исследований и сотен интервью на всех уровнях индустрии, необходимая книга для тех, кто хочет понять, как устроен этот бизнес. Это манифест о при…
аудиокнига
Год написания книги 2021
Жанр: учебная и научная литература
В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособии представлен био…
аудиокнига
Год написания книги 2024
Жанр: учебная и научная литература
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны сп…
аудиокнига
Год написания книги 2024
Жанр: учебная и научная литература
В пособии изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц, технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных, временного хранения продукции в полевы…
аудиокнига
Год написания книги 2024
Жанр: учебная и научная литература
В учебном пособии рассмотрены конструкции сепараторов молочных. Даны основы проектирования и расчета.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарт…
аудиокнига
Год написания книги 2024
Жанр: учебная и научная литература
Практикум предназначен для выполнения лабораторных и практических работ обучающимися средних профессиональных образовательных организаций по специальности «Технология продуктов питания из растите…
аудиокнига
Год написания книги 2024
Жанр: учебная и научная литература
Практикум предназначен для обучающихся по программе бакалавриата в образовательных организациях высшего образования по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья» для выполне…
аудиокнига
Год написания книги 2023
Жанр: учебная и научная литература
В монографии, подготовленной в рамках гранта ГУУ (НИР 1008-23), рассмотрены теоретические вопросы продовольственной безопасности России, эффективного развития мясоперерабатывающих предприятий и м…
аудиокнига
Год написания книги 2021
Жанр: учебная и научная литература
В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края. Приведен анализ состояния рынка молока и мол…
аудиокнига
Год написания книги 2023
Жанр: учебная и научная литература
В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических процессов и оборудования пищевых производств, а также задания на выполнение лабораторно-практичес…